Питание и размножение – чрезвычайно важные моменты в жизни любых организмов. В этом и растения отличаются друг от друга принципиально. Эти и позволили ученым выделить грибы в отдельное царство - раньше они считались простейшими растениями. Сейчас изучением растений по-прежнему занимается ботаника, грибы изучает микология.
Способы питания грибов и растений
Растения самостоятельно поддерживают свой жизненный цикл путем превращения в органические. Необходимым условием данного процесса является наличие хлорофилла. Хлорофилл - пигмент зеленого цвета, с помощью которого осуществляется фотосинтез. В свою очередь, фотосинтез невозможен без солнечного света, воды и углерода. Полученные вещества растения сохраняют в виде крахмала. Такой тип питания называется автотрофным. Один из важных моментов жизнедеятельности растений, который для них самих, впрочем, является сопутствующим - растения выделяют кислород.
Грибы не способны самостоятельно воспроизводить органику. Они не имеют хлорофилла и, следовательно, процесс фотосинтеза в данном случае невозможен. Все необходимые вещества они получают уже готовыми, всасывая их в виде водного раствора. Многие грибы существуют в симбиозе , которые и обеспечивают их питательными веществами.
Размножение
Растения размножаются различными способами. Однако чаще всего это происходит при помощи семян, которые в благоприятных условиях прорастают. Семена растений представляют собой многоклеточный организм, основной частью которого является зародыш - все остальное призвано обеспечить его жизнедеятельность. Некоторые источники определяют семя как «зачаточное растение». Довольно часто оно имеет плотную внешнюю оболочку, в некоторых случаях обладают шипами или колючками, которые могут зацепиться, к примеру, за шерсть животного и оказать на значительном расстоянии от материнского растения.
Другие различия
Кроме всего выше сказанного существуют и некоторые другие различия. Первое и самое заметное – внешнее строение грибов и растений. Различно также строение клеток этих организмов. Клетки растений имеют целлюлозную оболочку. Оболочки грибных клеток содержат хитин, что, как бы странно это ни звучало, в какой-то степени делает их похожими на насекомых и ракообразных.
К сапрофитам относятся грибы , живущие на лесном или каком-либо другом перегное растительного происхождения - это сморчки, строчки, шампиньоны, дождевики, грибы-навозники и др.
К грибам симбионатам относится подавляющая масса съедобных грибов. Жизненные процессы этих грибов тесно связаны с определенными растительными сообществами. Эти грибы могут развиваться только в лесу. Например, белый гриб связан с сосной, елью, березой и дубом. Рыжик и масленок растут только среди хвойных деревьев. У других грибов грибница очень неразборчива. Так, грибница красного мухомора легко сожительствует как с хвойными деревьями, так. и со многими лиственными породами. Поэтому красный мухомор так часто и встречается нам во всяких лесах.
Грибница развивается с ранней весны, когда достаточно прогреется почва, и до поздней осени, пока не наступит значительное похолодание. Она медленно растет концами грибных нитей (гиф), лучеобразно, во все стороны от места проросшей споры. Ежегодно грибница увеличивается на 10 - 80 сантиметров, а внутренняя, центральная часть ее постепенно отмирает.
У одних грибов нити молодой грибницы бесцветные, у других - белого цвета. С возрастом внешние стенки грибных нитей многих шляпочных грибов окрашиваются в коричневый или в черный цвет. С изменением цвета нитей они становятся прочными.
Находясь в земле, грибница нуждается в постоянном притоке воздуха, потому что процесс дыхания, связанный с поглощением кислорода и выделением углекислоты, происходит через всю ее поверхность. При дыхании в грибной клетке происходит усиленный обмен веществ. Дыхание и работа грибной клетки возможны только при вполне пригодных условиях окружающей среды - соответствующей температуре и влажности. Грибница и залегает в почве неглубоко, в 6 - 12 сантиметрах от поверхности. Нередко грибные нити находятся в разлагающейся уплотненной части лесной подстилки, состоящей из слежавшейся хвои, листьев и веток. Нежные нити грибницы легко разрушаются. Особенно сильно разрушается грибной мицелий при выпасе в лесу скота. Где пасется скот, там не может быть хорошего урожая грибов. Вытаптывается грибная нива и сборщиками грибов, причем чем выше урожай грибов, тем сильнее страдает мицелий.
У шляпочных грибов грибница не всегда состоит только из разветвленных паутинисто-нежных нитей, толщина которых в большинстве случаев не превышает 5 - 6 микрон. Это нетрудно заметить при сборе грибов, осторожно срывая, например, крупные белые грибы - боровики. Раздвинув у основания ножки гриба мох или лесную подстилку, можно увидеть, что плодовое тело прикреплено к каким-то беловатым образованиям. Грибы не имеют корней, а утолщенные подобия корешков у основания ножек плодовых тел - это те же самые нити-гифы, плотно собранные в пучки на всем их протяжении. Такие шнурообразно соединенные грибные образования называются мицелиальными тяжами. Они всегда возникают на тех участках грибницы, где происходит образование плодовых тел. Значение таких тяжей понятно каждому. Тонкие паутинистые грибные нити не могут удержать в вертикальном положении массивное, крупное плодовое тело шляпочного гриба. Соединенные же в плотный длинный пучок, они легко сдерживают тяжесть плодового тела и обеспечивают для его быстрого роста приток воды и растворов питательных веществ.
В нормальных условиях грибница шляпочных грибов обычно дает несколько плодовых тел, которые образуются не сразу, а через некоторый промежуток времени. Они появляются на поверхности почвы слоями или волнами. Волнообразность плодоношения особенно отчетливо заметна на культуре шампиньонов. Во время массового плодоношения шампиньонов рост грибницы (мицелия) прекращается или замедляется, так как в это время питательные вещества, накопленные грибницей, идут на постройку плодовых тел. По мере использования запаса питательных веществ рост плодовых тел гриба прекращается. Наступает новая волна роста мицелия. Таким образом, волны роста мицелия чередуются с волнами роста плодовых тел до тех пор, пока грибница не пронижет весь слой навоза и не использует находящийся в нем запас питательных веществ. В зависимости от качества питательной среды и толщины слоя навоза при плодоношении шампиньонов наблюдаются 5-6 волн роста. Однако в жизни грибов имеют место и другие явления. Установится неблагоприятная погода, и грибница перестает плодоносить - ни одного плодового тела за сезон.
Грибы развиваются на почвах, богатых органическими веществами. Урожайность их и разнообразие видового состава зависят также от температуры и влажности почвы. По народным приметам, в "грибные годы" массовому появлению их предшествуют теплые, безветренные дни; тихие дожди, глубоко и обильно увлажняющие почву, когда температура воздуха колеблется от 15 до 22°, а влажность не превышает 80 - 85%, ночи стоят теплые, тихие, с туманами. Резкие колебания температуры воздуха и влажности не способствуют развитию грибов. Засуха, сопровождающаяся суховеями, излишняя влажность или не в меру понизившаяся температура летом могут вызвать прекращение их развития. В то же время дождливая и теплая осень способствует обильному накоплению грибницы в почве и, стало быть, хорошему урожаю грибов.
Бытуют в народе и многие другие приметы - предсказатели грибного урожая. Замечено, например, что, если весной уродилось много сморчков, жди летом и другие грибы. Многолетние наблюдения показывают и другое: в лесах средней полосы самые высокие урожаи грибов обычно бывают в сентябре в те годы, когда в августе, после июльской жары, пройдут обильные дожди и температура воздуха несколько понизится.
Грибница живуча. Она не боится ни сильной засухи, ни чрезмерной жары, ни трескучих морозов. При особо неблагоприятных условиях грибница может перейти в покоящуюся стадию. Переход грибницы из одного состояния в другое сопровождается обезвоживанием, как бы высушиванием грибных нитей. При быстром и катастрофическом ухудшении условий, грозящих грибнице гибелью (механическое разрушение, недостаток воздуха и пр.), ее грибные нити обособляются на отдельные участки - оидии, которые в дальнейшем, как только станет возможно, развиваются в самостоятельные грибницы.
Большинство шляпочных грибов развивается в условиях высокой влажности. В период засухи развитие их останавливается, однако жизнеспособность сохраняется. От своевременно и обильно выпавших летних дождей зависит количество грибов в лесу. Однако излишняя влажность, как и засуха, вредна для грибов, особенно когда нет настоящего летнего тепла.
Свет мало влияет на развитие грибов. Гриб - дитя тени.
Однажды в окрестностях подмосковной станции Хлюпино я обнаружил белый гриб под ветками небольшой елки. Виднелась только верхушка шляпки гриба, а его необычайно длинная 23-сантиметровая, ровная по всей длине ножка уходила основанием в высокий мох. Под толстым слоем мха той же елочки я обнаружил группу совершенно сформировавшихся грибов. Шляпки некоторых из них достигали 8 сантиметров в диаметре.
В окрестностях станции Нахабино я обнаружил березовик, выросший в середине большого гнилого пня. Его изогнутая в нескольких местах ножка достигала 30-сантиметровой длины. Спора гриба развивалась в темноте. Плодовое тело пробило толстый слой одряхлевшей древесины.
В лесу, недалеко от станции Фирсановка, мне удалось обнаружить белые подгрузди под лесной подстилкой, которая местами была буквально приподнята скоплением плодовых тел гриба.
Здесь нелишне сказать несколько слов и о жизни шампиньонов.
Как известно, шампиньоны питаются и формируют грибницу, а также плодовые тела (грибы), используя готовые органические вещества, образующиеся в процессе разложения навоза. Для их питания и жизнедеятельности не требуется солнечного света, они хорошо растут в темноте.
Однажды кладовщики завода электротехнических изделий в Ленинграде заметили, что под одним из служебных столов начал вдруг приподниматься цементный пол. С чего бы это? Разгадка пришла через несколько дней. Пол разорвало - и появилось на свет семейство крупных шампиньонов.
Небезынтересно на конкретных примерах проследить отношение некоторых грибов к температурным условиям. Населению северной части Калининской области хорошо известно, что в лесах этого района массовый рост рыжиков наблюдается обычно во второй половине августа или в сентябре, когда температура воздуха невысокая. Однако летом в 1947 г. произошло необычное явление в жизни этих грибов: они появились в июне, причем в большом количестве, когда других съедобных грибов еще совсем не было! Старожилы и завзятые местные грибники утверждали, что еще не было случая, чтобы рыжики росли в начале лета. Объяснилось это следующим образом. Предшествовавший июню май был исключительно теплый. Перед этим, во второй половине апреля, тоже стояла сравнительно теплая погода, да и влаги в. лесу было достаточно. Благоприятные условия не могли не способствовать развитию грибницы, а когда в июне температура воздуха значительно понизилась и держалась близкой к сентябрьской, начался массовый рост рыжиков.
Московским грибникам известен и второй случай, когда рыжики появились в июне. Это было в 1963 г. Погода весной и в начале лета была почти такой же, как в 1947 г. Конец апреля и май были исключительно теплые, а июнь холодный.
Летом 1962 г., исключительном по температурным условиям, в лесах Подмосковья совсем необычно появились грибы. В первых числах июня обнаружились "еловые" осиновики. Прошла декада, и они исчезли. Первые березовики чаще попадались под елями, тогда как многим грибникам известно, что эти грибы собирают только в березовых или смешанных с березой лесах и, как правило, на опушках и солнечных полянах. В середине июня появились летние опенки. Одиночные белые грибы - колосовики стали встречаться около 10 июня. Прошел июнь, а белых грибов не прибавилось, по-прежнему встречались только одиночки. Почему? Потому что не было настоящего летнего тепла в июне. Средняя температура в лесу ночью не превышала 7 - 9°, а для обильного роста белых грибов - колосовиков нужно не меньше 15°.
Здесь не лишне, пожалуй, отметить интересную особенность роста белых грибов, которые осенью исчезают почти последними. Белые грибы относительно устойчивы против заморозков, устойчивее, чем березовики или другие грибы. Белым грибам не мешают даже довольно сильные кратковременные заморозки на почве, тогда как те же березовики от такого холода погибают. Известен, например, такой факт, когда в 1959 г. в Калининской области белые грибы обильно росли в березовых рощах до конца первой декады октября, в то время как уже в конце сентября дневная температура воздуха держалась на уровне 5 - 8°. Грибы росли семьями около старых берез, на повышенных сухих местах и тогда, когда моросящие дожди сменялись "крупой" или слабыми кратковременными снегопадами, а ночью местами наблюдались заморозки на почве.
А вот еще пример. В 1961 г. в конце октября мне довелось быть в березовом лесу, расположенном севернее станции Кубинка Московской области. Представьте себе, даже и в такую осеннюю пору я нашел в березняке немало белых грибов. Здесь за лето почва прогрелась на значительную глубину, а отдача тепла осенью происходила постепенно. В сентябре лиственные деревья, сбрасывая листву, образовали покров, который удерживал в почве много тепла. Грибы развивались и росли уже сформированными.
Особенностью грибов является их способность к сожительству (симбиоз) с некоторыми зелеными растениями. Например, большинство шляпочных грибов связано с корнями древесных пород. На это указывают их названия: боровик, березовик, осиновик, дубовик и др.
Явление симбиоза долгое время оставалось загадкой. Только в результате настойчивых исследований ряда русских (ботаники И. С. Фаминицын, И, В. Баранецкий - 1867 г. и Ф. М. Каменский - 1881 г. и другие) и зарубежных ученых удалось разгадать эту удивительную загадку грибной жизни. Выло обнаружено, что грибы не просто растут по соседству с избранными ими деревьями. Соседство оказалось более тесным. Гриб и корень срастаются в грибокорень, образуя так называемую микоризу. С углублением и расширением исследований выяснилось, что микориза снабжает дерево водой и азотистыми веществами, которые гриб берет из разлагающихся растительных остатков при помощи своего пышно разветвленного в почве мицелия. Взамен гифы гриба получают от корней зеленого растения органические (главным образом безазотистые) вещества, образующиеся в зеленых листьях. Стало быть, от такого сожительства получается взаимная выгода как для дерева, так и для гриба.
В каких лесах условия для роста грибов наиболее благоприятны? Некоторые утверждают, что грибы лучше растут в молодых лесах, в которых якобы нити грибницы лучше уживаются с молодыми, мелкими, с нежной корой корнями деревьев. Эти корни располагаются в верхнем слое почвы, и, следовательно, они более доступны для грибов. У старых же деревьев корни расположены глубоко в земле, поэтому они менее доступны для грибницы. Но это не совсем так. Грибы растут не только в молодых, но и в старых лесах, У каждого гриба свой характер, и каждый тяготеет к своему раз избранному лесному местечку.
Как известно, белые грибы растут в старых сосновых, еловых, дубово-широколиственных и березовых лесах. Нет их лишь в осиновых и ольховых лесах. Среди молодых сосенок в зеленой траве бесполезно искать белые грибы-боровики, так же как в бору-беломошнике или в бору-черничнике невозможно встретить маслят.
Груздь настоящий (сырой), как и белый гриб, можно найти тоже в сравнительно старых лесах. В Подмосковье больше всего груздей в лесах, расположенных вдоль Октябрьской и Ярославской железных дорог.
Тенелюбивая ель - родная мать душистых красных рыжиков. Они растут колониями и не в частых, а несколько разреженных молодых ельниках, на моховых полянках, опушках, а также на более влажных местах. Светолюбивая сосна приютила ярко-оранжевые рыжики. Эти грибы урожайны в сухих, возвышенных, преимущественно в молодых сосновых лесах.
Рыжик - настоящий осенний гриб. Но это совсем не означает, что невозможно найти его в июне и собирать в течение всего лета, все зависит от того, какое оно. Рыжик и масленок - это грибы-спутники. Там, где летом собираешь маслята, ищи осенью рыжики.
Самые быстрорастущие грибы - осиновики. Чаще всего встречаются под Молодыми деревцами и в лиственном мелколесье. Особенно обильно растут в осиновой поросли. В засушливое лето осиновики можно найти и в сырых, тенистых, высокоствольных осинниках.
Крепыш-черняк - красивый черный березовик не прячется в траве, растет всегда на виду и только подле берез, хоть и в смешанном лесу. Чаще встречается он в березовой молоди на опушках и пригорках изреженных березняков.
Сборщику иногда бросается в глаза неравномерность урожая грибов. Это объясняется изменением факторов роста грибов. Установилась, например, сухая, жаркая погода, и грибов на возвышенных сухих местах почти не стало, зато на пониженных участках леса, где лишняя влага из почвы испарилась, как по мановению волшебной палочки появились грибы.
Многим грибникам известно, что примерно в середине подмосковного лета в смешанных лесах, особенно там, где много березы, обильно растут березовики. Зная это, в первых числах июля 1961 г. я отправился в березовый лес, расположенный в окрестностях станции Нахабино.
Немало обошел я таких мест, где в прошлые годы в это время набирал много березовиков, но грибов не видел.
Изрядно устав, я направился домой с пустой корзиной.
Проходя заболоченным местом с редким березняком, я обнаружил березовик, а затем второй и третий. Грибы росли в высокой траве. Ножки у них были необычно тонкие, некоторые шляпки потрескались от жары. В годы с достаточным количеством осадков я не посещал этот заболоченный лес, зная, что грибов там нет. А вот в сухое лето мне удалось набрать их много.
Стало быть, ни излишней сырости, ни сухости грибы не выносят.
Тело гриба представлено мицелием, или грибницей, и состоит из тонких ветвящихся нитей, которые называются гифами. Для грибов характерно бесполое размножение спорами, частями грибницы или почкованием. У некоторых видов возможен половой процесс. Половое размножение происходит с образованием гамет в специальных органах — антеридиях и архегониях.
По строению мицелия грибы подразделяются на низшие и высшие.
Длительность жизни мицелия низших грибов составляет несколько дней. Их гифы не имеют перегородок и представляют собой гигантские сильно разветвленные клетки с многочисленными ядрами. Примером таких грибов является мукор, или головчатая плесень. Его часто можно встретить в виде белого пушка на портящихся овощах, фруктах, ягодах, хлебе. Отсюда и название «плесневые грибы». Они обитают на почве и продуктах, богатых углеводами. На грибнице мукора заметны черные округлые головки — спорангии, в которых образуются споры. Они служат для бесполого размножения. Мукор может также размножаться делением мицелия.
Мицелий шляпочных грибов расположен в почве, а на ее поверхности образует крупное плодовое тело, состоящее из ножки (пенька) и шляпки. Шляпка предназначена для образования спор. Верхний ее слой — кожица — обычно окрашен. Нижний слой представлен пластинками у пластинчатых грибов (волнушки, сыроежки, грузди) или пронизан трубочками у трубчатых грибов (боровики, подосиновики, маслята).
Шляпочные грибы называют грибами-симбионтами. Известно, например, что рыжики встречаются в сосновых и еловых лесах, белые грибы вблизи берез, сосен, елей и дубов. Гифы гриба вступают в симбиоз с корнями деревьев (так называемая микориза, или грибокорень). Нити грибницы оплетают корни и проникают внутрь их, заменяя дереву корневые волоски. Грибница поглощает из почвы воду, растворы минеральных веществ и проводит их в корни дерева. Взамен она получает органические вещества (углеводы), которые образует растение в процессе фотосинтеза.
Значение грибов
Грибы имеют большое значение в природе и хозяйственной деятельности человека. Грибы-сапрофиты участвуют в круговороте веществ, разлагая растительные остатки и пополняя запас минеральных веществ в почве. Сапрофитами являются и дрожжи. Они развиваются на сахаристой среде и вызывают спиртовое брожение. Их широко используют в виноделии, пивоварении, хлебопечении, для получения технического спирта. Пивные дрожжи часто прописывают больным, страдающим гиповитаминозами, поскольку они содержат тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту и другие витамины. Пищевые дрожжи содержат до 55 % белка, который по своему составу близок к белкам мяса. В сельском хозяйстве используют кормовые дрожжи. Различные виды пеницилла применяют для приготовления сыров «рокфор» и «камамбер» с целью придания им специфического аромата и вкуса.
Многие шляпочные грибы (около 200 видов) съедобны и являются продуктами питания человека. Они содержат много минеральных солей и витаминов. Белки грибов составляют до 30 % их массы, но усваиваются в пищеварительном тракте человека лишь на две трети. Наиболее часто в пищу употребляют белые грибы, подберезовики, подосиновики, грузди, сыроежки, лисички, маслята, опята. Из шляпочных грибов искусственно разводят шампиньоны и вешенки.
Необходимо иметь в виду, что отравления несвежими или старыми съедобными грибами , а также ядовитыми (их известно около 25 видов), являются крайне тяжелыми и могут привести к смерти. Поэтому, собирая грибы, надо уметь отличать ядовитые от съедобных. Наиболее ядовиты бледная поганка, мухомор, желчный гриб, ложные лисички и ложные опята.
Домовой гриб и трутовик разрушают древесину. Споры трутовика поражают дерево через различные повреждения ствола или ветвей и прорастают. Образующаяся грибница разрушает древесину, делает ее трухлявой. Пораженное дерево обычно погибает. Плодовое тело трутовика многолетнее, по форме напоминает копыто. Споры образуются на нижней его поверхности.
Зеленые растения и грибы растут под нашими ногами, но даже визуально становиться понятно, что это принципиально разные организмы, представители разных Царств живой природы.
Грибы
Грибы считаются одними из древнейших жителей нашей планеты. За это время они освоили многие жизненные среды – почву, водоемы. Некоторые поселяются на поверхности или внутри других живых организмов. Отдельные виды грибов приспособились к жизни в местах, где отсутствует кислород.
Раньше, из-за ряда аналогичных характеристик, грибы считались низшими растениями. Сегодня их собрали под крышей собственного Царства. Изучением грибов и систематикой занимается наука микология.
Шляпочные грибы
Грибы могут быть одноклеточными и многоклеточными, только ядерными организмами. Внутренне содержимое клеток грибов сдерживается плотной клеточной стенкой, сложенной из хитина. Точно такое вещество формирует внешний скелет насекомых и ракообразных.
В самой клетке, кроме цитоплазматической мембраны, находятся вакуоли, как у растений. В клетке находится ядро, митохондрии, но отсутствуют пластиды, что говорит про неспособность самостоятельно производить жизненную энергию. Необходимые им соединения грибы «вытягивают» из органических веществ в виде водного раствора, путем всасывания. Так, как это делают растения. При этом они, как животные, откладывают про запас углевод гликоген. Но, являясь гетеротрофами, грибы специализируются на сапротрофии – использовании мертвой органики. Они идеально очищают от нее поверхность земли, а когда отмирают, становятся сгустком перегноя, пригодного для использования растениями.
Грибы размножаются всеми известными способами: вегетативным, половым и неполовым. Дрожжевые грибы «любят» почковаться и лишь в редких случаях занимаются делением.
Данное царство насчитывает около 1,5 миллиона видов грибов, разделенных на 36 классов.
Растения
Растения формируют собственное Царство, которое насчитывает 320 тысяч видов живых организмов самых разнообразных форм – от одноклеточных водорослей до гигантских деревьев. К ним присоединяются кустарники, травы, хвощи, папоротники, мхи, плавуны и цветковые растения. Занимается систематизацией этого разнообразия наука ботаника.
Характерное отличие растений от всех других организмов, живущих на Земле, — это характерный зеленый цвет. Его дают зеленые пластиды, они же хлоропласты, которые содержат уникальный пигмент хлорофилл. Благодаря ему становится возможен процесс фотосинтеза. Освоение процесса фотосинтеза дало растениям возможность самостоятельно обеспечивать себя органическими веществами, превращая в них неорганику под действием солнечной энергии. Благодаря хлорофиллу, растения являются автотрофами и базой пищевой пирамиды.
Полученные вещества растения накапливают в виде крахмала. Организмы имеют способность расти всю жизнь, а их циклы регулируются фитогормонами.
Большинство клеток растений укрыто плотными целлюлозными оболочками. Для продолжения своих родов растения используют все известные способы размножения. Они прикреплены к субстрату и не могут обойтись без солнечного света и воды.
Выводы сайт
- Главное отличие между этими Царствами в том, что растения являются продуцентами, производителями органических веществ, а грибы типичные гетеротрофы, еще и сапрофиты – пожиратели падали.
- Грибы изучает микология, растения – ботаника.
- Численность видов грибов превышает численность видов растений, но биомасса последних превышает общую массу грибов на Земле.
- Грибы запасают гликогены, как животные, растения откладывают про запас крахмал.
- В состав оболочки клетки гриба входит хитин, оболочка многих растительных клеток состоит из целлюлозы.
- Отмершие растения становятся источником органических веществ для грибов, а отмершие грибы формируют идеальный субстрат для растений.
Количество видов: около 100 тысяч.
Среда обитания: Грибы обитают везде, где есть органические вещества: в почве, в воде, на древесине, на растениях, на теле человека и животных. Предпочитают темные влажные места.
Строение грибной клетки. Грибы - эукариоты. Содержимое клетки покрыто клеточной мембраной, а сверху еще и клеточной оболочкой. В состав оболочки входит хитин. Цитоплазма клетки состоит из вязкого водного раствора органических и неорганических веществ, в который погружены многочисленные органоиды. К органоидам относятся митохондрии (запасают энергию), эндоплазматическая сеть (по ней передвигаются вещества), аппарат Гольджи (синтезирует вещества, которые могут в пузырьках перемещаться по клетке), лизосомы (разрушают части клетки), рибосомы (синтезируют белки). В клетке могут находиться мелкие многочисленные или одна крупная вакуоль. В цитоплазме откладываются запасные вещества: частицы гликогена, белка, капли жиров. Вещества в грибную клетку проникают только в газообразном или растворенном состоянии.
Строение тела и образ жизни грибов:
Тело гриба называется мицелий или грибница. Мицелий может быть одноклеточный одноядерный (дрожжи), одноклеточный многоядерный (мукор), многоклеточный (пеницилл, шляпочные грибы) с одно или многоядерными клетками. Многоклеточный мицелий состоит из однорядных нитей - гиф. Мицелий растет в течение всей жизни гриба.
Мицелий развивается на поверхности или внутри субстрата. Клетки мицелия выделяют наружу особые вещества, которые растворяют субстрат. Получившийся в результате раствор веществ всасывается грибной клеткой.
Размножаются грибы почкованием, частями мицелия, спорами или половым путем.
Размеры грибов колеблются от нескольких милиметров до нескольких десятков сантиметров.
Продолжительность жизни от нескольких дней (плесени) до нескольких (или многих) лет (мицелий шляпочных грибов, плодовые тела трутовиков).
Грибы имеют сходство с растениями и животными. Так же, как и растения, они ведут неподвижный образ жизни, имеют клеточную оболочку, растут в течение всей жизни, поглощают вещества в виде растворов. С животными их сближает гетеро-трофный способ питания, отложение гликогена в качестве за-пасного вещества, образование хитина.
Дрожжи - одноклеточные микроскопические грибы, обитающие в питательной жидкой среде, богатой сахаром. Они разлагают сахар на спирт и углекислый газ, т.е. вызывают спиртовое брожение. Размножаются почкованием: на материн-ской клетке образуется выпуклость, которая вскоре от нее от-деляется. Дрожжи используются для приготовления хлеба, пи-ва, вина. Из некоторых дрожжей получают антибиотики. Они могут вызывать порчу продуктов питания, при этом изменяет-ся их вкус и внешний вид, но ядовитые вещества не накапли-ваются.
Плесневые грибы. Некоторые грибы вызывают образование пушистого налета - плесени на продуктах, почве, бумагу и т. д.
Myкор. Появляется в виде плесени на хлебе. Представляет собой огромную разветвленную клетку с многочисленными ядрами. Вначале плесень белая, а затем ее гифы поднимаются вверх, и на их концах образуются черные головчатые спорангии, т.е. клетки в которых образуются споры. При созревании спор головки лопаются, и споры разносятся ветром. Очень редко происходит половое размножение, при котором сливаются клетки гиф противоположного пола.
Пеницилл поселяется на влажном хлебе, овощах и других продуктах питания. Плесень вначале имеет белый цвет, который затем сменяется на сине-зеленый. Мицелий - многокле-точный. На приподнимающихся концах некоторых нитей образуются «кисточки», состоящие из клеток - спор. Они обры-ваются и разносятся по воздуху. В благоприятных условиях из спор образуется новая грибница. В клетках пеницилла образуется антибиотик, который используют для лечения пневмонии, ангины и др. заболеваний.
Шляпочные грибы. У шляпочных грибов, кроме подземной грибницы, образуются наземные «плодовые тела», состоящие из шляпки и ножки. Плодовое тело состоит из плотно сомкнутых нитей грибницы. На нижней стороне шляпки образуются трубочки или пластинки, где образуются споры. При прорастании споры образуется новая грибница, но на ней не формируются плодовые тела. Для того, чтобы грибница их формировала, необходимо, чтобы она образовалась в результате полового размножения. При нем сливаются клетки нитей, образующихся из двух разных спор. Шляпочные грибы могут размножаться и вегетативно - частями мицелия.
У многих шляпочных грибов гифы оплетают корни растений и даже могут проникать внутрь, образуя микоризу. Грибница поглощает из почвы воду с минеральными веществами, а растение передает грибам органические вещества.
Среди шляпочных грибов есть съедобные и ядовитые.
Головневые грибы поражают хлебные злаки. Споры попада-ют на здоровые зерновки во время уборки урожая. При посеве они попадают в землю и прорастают. При этом гифы проникают в проростки и растут внутри стебля, питаясь его веществами. Когда наступает цветение, грибница достигает колоса, сильно разрастается, образует очень много спор вместо зерновок.
Спорынья также поражает злаковые культуры. Вместо зерновок в колосе образуются ядовитые черно-фиолетовые рожки. Попав в муку, они могут вызвать отравление.
Меры борьбы: обработка зерна перед посевом специальными веществами.
Трутовики поселяются на деревьях. Споры проникают в древесину через раны в коре. Грибница развивается внутри древе-сины и разрушает ее. Через несколько лет после заражения на дереве появляются многолетние плодовые тела, трубчатые на нижней стороне. Меры борьбы: уничтожение больных де-ревьев, замазывание ран на коре дерева.
Значение грибов:
- Разлагают органические остатки и формируют почву.
- Входят в состав лишайников и образуют микоризу.
- Используются для получения антибиотиков, пищевых продуктов, пива, вина.
- Вызывают порчу пищевых продуктов, бумаги, кожаных изделий, древесины.
- Вызывают заболевания человека, животных, растений. Могут вызвать отравления человека и животных.
Новые понятия и термины: органоиды клетки (ядро, митохондрии, лизосомы, эндоплазматическая сеть, аппарат Гольджи, рибосомы, вакуоли), хитин, гликоген, мицелий, гифы, хищник, микориза.
Представители: дрожжи, пеницилл, мукор, шляпочные грибы, головня, спорынья, трутовики.
