Транскрипт
1 Муниципальное общеобразовательное учреждение «МОУ СОШ п.октябрьский» Проект ЦАРСТВО ГРИБОВ Выполнили ученики 1 4 классов Классные руководители: Мироненко Т.Н.-1 класс Медведева Л.А. -2 класс Костикова Н.А. -3 класс Горбунова Г.С. -4 класс учебный год
2 Цели: знакомство с различными видами съедобных и ядовитых грибов; развитие логического мышления, речи, памяти; воспитание любви и бережного отношения к природе. развивать кругозор учащихся Задачи: познакомить с отличительными признаками съедобных грибов и грибовдвойников; показать, какую опасность для жизни человека представляют ядовитые грибы; совместно с ребятами вывести правила сбора грибов; способствовать расширению кругозора детей и развитию умения устанавливать причинно-следственные связи; умению работать с дополнительным материалом способствовать формированию бережного отношения к природе. После завершения проекта учащиеся смогут: Знать тайны ядовитых грибов; Особенности строения грибов; Съедобные и несъедобные грибы; Правила сбора и хранения; Первая помощь при грибных отравлениях; Уметь выделять признаки грибов, отличать их от других царств живой природы. Уметь отличать съедобные грибы от несъедобных Г и п о т е з а:
3 Все ли грибы полезны для человека? Содержание:
4 Вводная часть Монтаж о грибах Строение гриба Съедобные грибы Частушки о грибах Ядовитые (несъедобные)грибы Сценка «Выборы президента» Грибы нашей местности Грибы в народной медицине Правила сбора грибов Народная мудрость Блюда из грибов Игры Заключение. Вывод Вводная часть Белые, подосиновики, рыжики. Этот перечень можно продолжать долго, но попробуйте ответить на вопрос: сколько всего
5 существует видов грибов? Оказывается, насчитывают около ста тысячи различных видов, но многих из них не возможно увидеть невооруженным глазом. Грибы удивительные создания, ведь их нельзя назвать ни растениями, ни животными. Они образуют особое самостоятельное царство и занимают промежуточное положение между животными и растениями. Изучают грибы микологи. Они то и установили, что наиважнейшими признаками грибов является то, что свойственно по отдельности животному и растительному царствам. Грибы растут повсюду, но чаще всего на земле, лесной подстилке, на гниющей или живой древесине. Реже они встречаются на мусорной или навозной кучах и на месте пожарищ. Для роста грибов нужна соответствующая температура и влажность. Наблюдения показывает, что гриб хорошо растет при безветренной тихой погоде, свет для них не так важен. Тело грибов или грибниц, находясь в почве или в другой питательной среде, разрастается во всех направлениях. Продолжительность жизни грибов различна от одного года до нескольких десятилетий. В природе грибы выполняют важнейшую функцию: устраняют остатки отмерших животных, растений. Это способствует круговороту веществ в природе. Человек использует полезные свойства грибов в различных областях промышленности. В пищевой промышленности используют дрожжевые грибки и плесени. В медицине из некоторых грибов изготовляют антибиотики. Человек с незапамятных времен начал собирать грибы, что приносит ему удовольствие и радость. А также доставляет ему на стол вкусный и питательный продукт. К сожалению, грибы являются не только источником радости, но и печали. В последнее время мы слышим о частых случаях отравления некоторыми видами грибов. Последствия очень печальные, бывают случаи смертельного исхода. Поэтому мы выбрали эту тему проекта, чтобы познакомиться с разновидностью грибов, научиться отличать съедобный гриб от ядовитого. Грибы издавна известны в России. В старину их называли губы за выпуклые губчатые шляпки. Жареные, вареные, соленые грибы не сходили со стола в будни и праздники, зимой и летом. Грибы можно встретить в самых различных местах в пресной и морской воде, в поле и саду, на лугу и в горах. Среди них есть микроскопические виды, есть и гиганты. Например, в 1988 году в Японии был найден гриб неимоверных размеров. Он не мог уместиться ни в каком кузовке, и для доставки потребовался грузовик. Когда великана взвесили, удивились еще больше он потянул на 168 кг. Грибы, которые произрастают в лесах нашей страны, обладают полезными свойствами. Их часто называют лесным мясом, они достаточно питательны. Не менее важно наличие в них жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей.
6 Мо нтаж Наш учитель в класс вошел И спросил лукаво: Что мы знаем про грибы? Для чего они нужны? Если гриб растет в лесу, Если он съедобный, Каждый знает, что его
7 Можно положить в ведро. И, придя, домой, Вместе сварим суп грибной. В красной шляпке с белой ножкой Мухомор растет в кусточке Только ты его не рви, Для лося прибереги. Если животных изучают биологи, А растения-ботаники, То для грибов нашлись микологи, Изучающие их разнообразие. Но в природе есть грибы Разной формы, разноцветны, А иные не видны. Так зачем они нужны? А) Гриб полезен, очень важен. Во Вьетнаме, например, с помощью плесневых грибов готовят соевые соусы. Б)В медицине применяется пенициллин полученный благодаря грибу -пенициллу. В)Некоторые грибы помогают бороться с насекомыми. Г) Грибы дрожжи применяются в хлебопечении. Но не все грибы, Так уж хороши. И, конечно, надо знать, Какой вред от них нам ждать. Может гриб навредить в саду. Может книге навредить, Погубить растение, Из-за невнимания Вызвать у человека заболевание. Выступали мы не долго, Не хотим вас утомлять. Всех грибов не перечислишь, Лучше взять и прочитать. Ведь грибы повсюду с нами. Надо их беречь и изучать. Скажем вам мы по секрету, Не легко нам всем пришлось. Много книг мы прочитали, О грибах узнали мы. Вы возьмите посмотрите, Не пожалеете и вы.
8 Строение гриба и его грибница. С помощью рисунка мы показали все части гриба и его грибницу.
9 Съедобные грибы Когда растут грибы Грибы растут повсюду: в лесах и на лугах, в садах и парках, под живыми изгородями и кустами. Их можно найти у самой границы леса высоко в горах и в низменностях, в долинах рек. Они следуют за человеком и в города, и в промышленные центры, поселяясь на крошечных зеленых участках посреди городских улиц и площадей, на мусорных кучах или заводских территориях, проникая даже в горные шахты.
10 Перечисление мест, где обнаруживаются грибы, можно продолжать бесконечно. Конец лета и осень вот основной сезон для грибов, когда число их видов и типов становится практически необозримым. Поздняя осень тоже приносит хороший урожай На рост грибов и в отношении периода, и в отношении их количества решающее влияние оказывают такие факторы, как влажность и температура. Вешенка чувствует себя как дома в любом лиственном лесу. С особой охотой она селится на валежных сухостойных деревьях Вешенку чаще всего находят на тополях, ивах и лиственницах. Вероятно, количество этих грибов неподалеку от тех хозяйств, где их разводят как «растительную телятину», постоянно увеличивается при содействии ветра. Шляпка у белого гриба (боровика) коричневая и ножка не совсем белая. Но белые грибы (боровики) всегда остаются белыми и на сковородке, и в супе, и в сушеном виде. На то они и белые. Ножка у гриба толстая. Поэтому он выглядит важным, напыщенным. Ученые выделяют около двух десятков разновидностей этого гриба. «Грибы нашей местности». Подберёзовики. Грузди. Сыроежки.
11 Свинушки Опята Синие ножки Волнушки Маслята Частушки о грибах Ставьте ушки на макушки, Слушайте внимательно: Про грибы споем частушки Очень замечательно. Сколько лет тебе, сморчок? Ты по виду старичок. Удивил грибок меня: Возраст мой всего два дня. А в лукошке-то у нас
12 Все, что надо в суп грибной: И опята, и маслята, Есть и рыжик золотой. Разноцветные поганки Сами лезут на полянки. Нам не надо ни одной, Обойдем их стороной. Пучеглазый мухомор Боком сел на косогор Смотрит, улыбается, Хочет всем понравиться. Нас не зря зовут «лисички» Мы лукавые сестрички: Старой желтою листвой Мы укрылись с головой. Есть грибы съедобные, Есть и ядовитые. Нам съедобные нужны Мы на них любители. Мы частушки вам пропели, Просвещали вас часок. А теперь хватай лукошки, За грибами все в лесок! Самые опасные ядовитые грибы Стихотворение читает ученик. Грибное коварство известно в народе? Грибы-двойники существуют в природе. Внимательным будь, в лес идя, не забудь: Ошибка закончит твой жизненный путь. Грибы ядовитые выучи, знай, В лесу безошибочно их узнавай. Нужно всегда помнить о том, что помимо радости грибы могут принести и горе. Отравление чаще всего происходит тогда, когда человек не умеет распознавать грибы или
13 делает это небрежно. Ядовитых грибов, которые являются причиной смертельных или тяжелых отравлений не так уж много по сравнению со съедобными или безвредными грибами. Поэтому, кто хочет собирать грибы для еды, должен научиться распознавать хотя бы видов ядовитых грибов, которые могут вызвать опасные отравления. Чтобы сбор грибов доставлял нам радость и мы бы не боялись за свое здоровье, всегда лучше собирать для еды только несколько видов грибов, которые мы хорошо знаем. Весьма рискованно собирать те грибы, в которых мы не уверены. Погоня за количеством может оказаться роковой для многих грибников. К сожалению, практических рекомендаций, как отличить съедобный гриб от ядовитого не существует. В прошлом существовало поверие, что серебрянный прибор или лук в соприкосновении с ядовитыми грибами почернеют, но это не верно. А так же не верно и то, что все ядовитые грибы щиплют язык и имеют горький вкус и неприятный запах. Наоборот, самые опасные ядовитые грибы, как например, бледная поганка. мухомор не имеют запаха и вкуса. Не верно также и утверждение, что грибы, которые обгладывают улитки и поедают личинки насекомых не ядовиты. Самым ядовитым грибом является бледная поганка и два похожих на нее вида мухомор белый и мухомор вонючий. Эти три вида чаще всего бывают виновниками смертельных отравлений. Больше всего отравлений вызывает бледная поганка, так как это самый распространенный вид из ядовитых грибов. Отравление бледной поганкой очень опасно уже потому, что первые его признаки появляются только через 8 72 часа после употребления грибов в пищу. При отравлении появляется тошнота, слабость, головная боль, головокружение и выступает холодный пот. Потом появляется сильная рвота и поносы, которые продолжаются 2 3 дня и совершенно изматывают больного. После кажущегося улучшения через несколько часов появляются сильные боли в желудке и кишечнике, желтеет кожный покров, человек теряет сознание и наступает смерть. В легких случаях пациент выздоравливает очень медленно и последствия отравления дают о себе знать очень долго, не редко до конца жизни. Гораздо более легкое отравление вызывает мухомор красный и родственный ему мухомор королевский. Однако отравления красным мухомором очень редки, так как почти каждый знает и сторонится его. Умеренно ядовитыми являются мухомор яркожелтый и мухомор порфировый Сильно ядовитым является розовопластинник ядовитый. Признаки отравления проявляются через минут, самое позднее через 2 4 часа. У больного начинается рвота и сильный понос, появляются боли в желудке и головные боли, ощущение жажды и сильная слабость. При легких отравлениях эти сопутствующие признаки постепенно проходят, но окончательно исчезают через несколько дней. При большей концентрации розовопластинник ядовитый может вызвать и смерть. Из паутинниковых очень ядовитым является паутинник оранжево-красный. Первые признаки отравления этим грибом появляются обычно очень поздно (через 3 14 дней). Ядовитые вещества паутинника оранжево-красного, прежде всего, поражают почки и печень. Первыми признаками отравления являются сильная жажда, сухость и жжение во рту. Потом наступает тошнота, рвота, головная боль и боли в области живота, запор и озноб. Признаки отравления становятся более интенсивными и смерть наступает через 2 3 недели, иногда даже через несколько месяцев. При легких отравлениях лечение пациента длится очень долго, от нескольких недель до нескольких месяцев. Отравление ложноопенком серно-желтым может иметь более серьезные последствия. Несколько лет назад в список ядовитых грибов внесли и свинушку тонкую, которая в микологической литературе приводилась как съедобный гриб. С 1963 года произошло много отравлений свинушкой тонкой и ученые обнаружили, что частое употребление в пищу этого гриба вызывает разрушение красных кровяных телец. Ложнодождевик обыкновенный является ядовитым только в том случае, когда его употребляют в большом
14 количестве. А если съесть только две или три дольки, ничего не случится. Отравления могут также вызвать известные съедобные виды грибов, если для приготовления блюда использовать старые плодовые тела, которые были найдены в лесу уже испорченными При каких бы то ни было признаках отравления грибами необходимо сразу же вызвать врача. Но еще до того, пока не придет врач, необходимо у больного вызвать рвоту, чтобы избавиться от пищи, вызвавшей отравление. Для этого необходимо выпить большое количество теплой воды. После рвоты следует принять слабительное, например, касторовое масло или поставить клизму. Самый опасный из ядовитых грибов бледная поганка. Она похожа на шампиньон. Но у шампиньона пластинки розовые, с возрастом фиолетовые, а у поганки чисто белые Сверху шляпка бледной поганки зеленоватая. Спасти человека, отравившегося ею, почти невозможно. Сценка про грибы Сценка «Разговор грибов. Выборы в президенты»
15 Как-то раз в Подберёзовой республике грибы решили выбрать себе президента Вед. Однажды красный мухомор Расхвастался перед грибами: Мухомор - Ведь я один лишь украшаю бор, И это все отлично знают сами. Как я наряден, как умён! А шапочка моя, ну, просто сон! Мне говорят «Ты мухомор Среди грибов поганка» Но я горжусь своей красой И красною панамкой. Вед. Я слыхала мух ты моришь И лосей в лесу ты кормишь Знаю знаю, что пригож Да в лукошко ты не хож. В твоём наряде проку мало Ты батюшка хорош на вид Но очень ты уж ядовит Мух-р. Тишина! Лесной народ Я - беру самоотвод. Опята А мы опята очень дружные ребята На пеньках растём в лесу Как веснушки на носу Вед. Вы и летние и осенние Мяса вы ещё полезней Вас варят, солят, жарят И в любом обеде хвалят Опята Что ж, конечно нам ребята В президенты рановато Мы все вместе как солдаты Тогда уходим в депутаты Поганка Я поганка бледная К тому ж ещё не бедная Я не привыкла нравиться
16 Кто съест меня- отравится Вед. Ты тонка, стройна, одета Ядом ты полна при этом Поганка Что я вам не подхожу? К мухомору ухожу Лисичка Удивляется народ Водят чудный хоровод Рыжие сестрички То грибы-лисички Вед Из лисьей ты породы Хитра ты от природы Лисичка Нет, теперь всё понимаю Кандидатуру я снимаю Волнушка У волнушки на макушке С рыжиною завитушки. Скромно спряталась за кочкой, Скрыв макушку под листочком. Сторонись лесной народ Волнушка в президенты идёт Вед Если будешь ты в лесу Всех ругать и волновать Президентом тебе не бывать Волн Нет, я рыженький грибок Лучше прыгну в кузовок Подосиновик Я подосиновик Расту под осинами Подберёзовик Я грибок попроще Расту в берёзовой роще Подосиновик Ты как хочешь в президенты Не пойду я, не хочу
17 Подберёзовик Я тоже править не привык Пусть президентом станет боровик Боровик Я белый гриб, я боровик, Править я в лесу привык. И царем грибным был я. Видно, очередь моя Стану первым президентом. Что ж, народ, согласен я! Вед Старый, важный боровик Самый важный лесовик. И грибы со всех сторон Дарят белому поклон. Грибы в медицине Люди всегда пытались найти универсальное лечебное средство, которое поможет справиться со всеми болезнями. Одним из таких средств могут стать лекарства, полученные из грибов. Грибы имеют немаловажное значение в медицине. Еще в далекой древности их начали применять в народной медицине наравне с травами, плодами и ягодами. Люди, которых в народе называли знахарями, накапливали свои знания в области врачевания, передавали их по наследству, держа
18 в секрете от посторонних. Когда на Руси появилась письменность, большую роль сыграли рукописные «Травники». В них содержались интересные сведения о различных средствах и способах врачевания. В народной медицине довольно широко применяются мухоморы. Они не дают развиваться раковым опухолям, лечат ангину, ревматизм, туберкулёз, заболевания кожи, настойкой натирают суставы. В народной медицине использовали и другие шляпочные грибы. Например, кирпично-красные и серно-желтые опенки рекомендовали в качестве слабительного и рвотного средства. Перечным груздем лечили туберкулез. В народной медицине применяется опенок осенний. Этот гриб используют как слабительное, он помогает лучшему перевариванию пищи. В народной медицине широко применялся отвар чаги. Отвар чаги улучшает состояние больных, содействует лечению гастрита и других заболеваний желудочнокишечного тракта, лечит от рака, туберкулёза, останавливает кровотечения. Из гриба рыжика получили хорошее лекарство, которое тормозит развитие вредных бактерий. Гриб говорушка применяется в медицине для лечения туберкулёза кожи и костей. Лекарство, полученное из грибов лисичек, может лечить гнойные заболевания, заражение крови. Опенок луговой оказался полезным в борьбе с кишечной палочкой и другими микробами, лечит щитовидную железу Из шампиньонов получен новый препарат, который успешно применяется для лечения тифа, паратифа. Широкой популярностью в народе пользуется чайный гриб. Народы многих стран мира содержат его в домашних условиях. Настой этого гриба пьют перед едой для возбуждения аппетита или утоления жажды в течение всего дня. Лекарство, полученное от белого гриба способствует быстрому заживления от обморожения, снижает боли при заболевании сердца. У маслят обнаружено вещество, которое помогает при головной боли. Однако лечиться самостоятельно не рекомендуется, необходимо сначала проконсультироваться с лечащим врачом.
19 Лекарственные грибы Мухомор лечит ангину, ревматизм, туберкулёз, заболевание кожи, настойкой натирают
20 суставы Опята - помогают пищеварению. Грузди лечат туберкулёз Гриб чага лечит желудок, туберкулёз, рак, останавливает кровотечение
21 Рыжики убивают вредные бактерии. Говорушка лечит туберкулёз кожи и костей Лисички лечат гнойные заболевания, заражение крови
22 Шампиньоны лечат тиф Белый гриб (боровик) лечит от обморожения, снижает боли в сердце. Чайный гриб поднимает аппетит Правила сбора грибов. Надо твёрдо запомнить такие правила В лес за грибами нужно идти в удобной одежде и обуви прогулка должна доставлять вам удовольствие. Собирайте только те грибы, которые хорошо вам известны. Если возникают сомнения, посоветуйтесь со специалистами. А если специалиста рядом нет, не берите сомнительный гриб. Нельзя собирать грибы в городе, и за городом вдоль шоссейных дорог.
23 Не берите старые перезревшие грибы. Даже в съедобных боровиках, подберезовиках могут размножаться ядовитые для человека микроорганизмы. Не кладите свою «добычу» в полиэтиленовые пакеты! Грибы в них мнутся и ломаются. Кроме того, температура внутри пакета бывает настолько высокой, что грибы «задыхаются и портятся». Перерабатывать грибы нужно сразу же, как вернетесь домой из леса. Иначе за несколько часов грибы успеют зачервиветь. Грибы лучше срезать ножом. Но можно и аккуратно выкручивать из земли. Главное не ворошить, не разгребать под «корешком» мох, сухие листья, хвою, не разрушать грибницу. Мухоморы и поганки не сшибайте, не топчите ногами. Гриб срезай острым ножом осторожно. Не трогай незнакомые и несъедобные грибы. Сухую листву и мох не переворачивай. Не собирай грибы, которых не знаешь. Не сбивай и не топчи несъедобные грибы. Не собирай те грибы, в съедобности которых есть хоть малейшее сомнение. Постоянно пополняй свои знания о грибах. Игра Игра «Съедобное - несъедобное» Ведущий бросает мяч, называя грибы. Если гриб не является съедобным, то игрок должен отбить мяч, а если съедобный поймать мяч. Маслёнок, груздь, бледная поганка, подосиновик, боровик, подберёзовик, мухомор, рыжик, волнушка, ложный опёнок, шампиньон, лисички, опёнок.
24 Игра «Собери грибы» У водящего завязаны глаза. Дети-грибы бегают по заду. Если попадётся мухомор, дети кричат: «Не бери!» Побеждает тот, кто за определённое время «соберёт» больше всех «грибов». Народная мудрость. Загадки Загадки читает учитель Корзинки возьмём, В лес знакомый пойдём, Грибы мы сейчас Непременно найдём «Доскажи словечко» Весело на сердце, И уходит грусть, Когда в твою корзинку Попался первый (груздь) Под опавшие листочки Дружно спрятались грибочки. Это хитрые сестрички Это желтые (лисички) Средь молоденьких сосенок Растет чудесный гриб (масленок)
25 Наши шляпки, как колечки, Как колечки волн у речки. Сыроежек мы подружки, Нас зовут грибы (волнушки) Сбились в стайку, как цыплята, У пенька грибы (опята) 1. Я стою на гладкой толстой ножке Под коричневой шляпкой С нежной бархатной прокладкой (белый гриб) 2. Это гриб нарядный Растёт с осиной рядом, На головку надет Ярко-красный берет. (подосиновик) 3. Это грибок Берёзы сынок. Кто его найдёт, Всяк в лукошко кладёт (подберезовик) 4. Жёлто-рыжие сестрички, Величают нас (лисички) 5. Вот грибочек ярко-рыжий, Вы узнали. Это (рыжик) 6. Возле пней и на лужайке Мы всегда гуляем стайкой. Очень дружные ребята, Называют нас (опята) 7. Крепкий маленький грибок, Маслянистый, как блинок. (маслята) 8. А я самый распространенный гриб. Меня можно встретить почти в каждом лесу. Мои пластинчатые шляпки бывают розоватые, Бордовые, зеленоватые. (сыроежки) Этот гриб нам всем знаком: С кружевным воротничком, Он стоит на белой ножке, Среди травки у дорожки. Ярко-красная панама В белый модненький горох Я сорвал его для мамы, Но она сказала: «Ох! Хоть красив твой гриб на вид, Но для нас он ядовит!» (Мухомор) Вот в траве приметные Шляпки разноцветные. Вспомни ты их имя, Но не ешь сырыми! (Сыроежки) Очень дружные ребята, У пенька живут (Опята) Белая панамка, Бледная (Поганка) Царь грибов на толстой ножке Самый лучший для лукошка. Он головку держит смело,
26 Потому что гриб он (Белый) Под сосною на опушке Преют рыжие макушки. В мох душистый две косички Прячут хитрые (Лисички) Пословицы о грибах Бобы не грибы: не посеяв, не взойдут. Бояться волков, быть без грибов. Будет дождик, будут и грибки; а будут грибки, будет и кузовок. Возле леса жить голодному не быть Всякий гриб в руки берут, да не всякий гриб в кузов кладут. Выдранный гриб навек погиб, срезанный под корешок - дает приплода мешок. Лесная аптека Мухомор красивый гриб, только очень ядовит Лоси лишь его едят и при этом говорят Нет надёжнее микстуры, съел и нет температуры Лечит коклюш и бронхит, съел и горло не болит Мухомор целебный гриб, он для нас не ядовит. Кроссворд Кроссворд «Угадай гриб по описанию» По горизонтали: 5. Этот гриб растет в роще, среди берез. По вертикали: 1. У этого гриба шляпка ничем не примечательная, а в сырую погоду блестит, будто смазана маслом. 2. У этого гриба могут быть разноцветные шляпки: бордовые, желтые, розовые, белые. Растут они семейками. Некоторые из них можно есть сырыми.
27 3. Этот гриб имеет ярко-апельсиновую окраску. Шляпка похожа на воронку. Растут они группами. Название связано с лесным рыжим зверем. 4. Царь грибов. Еще его называют боровиком. 6. Этот гриб растет у пней. Ответы: По горизонтали: 5. Подберезовик. По вертикали: 1. Масленок. 2. Сыроежка. 3. Лисичка. 4. Белый. 6. Опенок. Вопросы викторины. Какой лесной житель сушит грибы на деревьях? (Белка) Назовите грибы, по названию которых можно судить о месте их произрастания. (Подберезовик, подосиновик, подтопольник) Для какого лесного жителя мухомор служит лекарством? (Для лося) Какой из шляпочных грибов самый ядовитый? (Бледная поганка) Какие грибы в наших лесах появляются самыми первыми? (Весной появляются строчки и сморчки)
28 Перечислите способы использования грибов в пищу. (Сушат, жарят, варят, солят, маринуют) Как называются грибы, которые бывают разных цветов? (Сыроежки) Ест ли белка свежие грибы? (Нет) Появление, каких грибов знаменует окончание лета? (Опят) Какая погода предвещает урожай грибов? (Дождливая) Игра «Грибной кузовок». Команды получают по «корзинке» - пакету для «сбора грибов», где находится карточка со слогами: КА РО МАС ЛЁ СЫ ЕЖ ВИК НОК ПОД ОСИ ВИК РЫ КА ЖИК КА СИЧ ЛИ ПОД РЕ БЕ ЗО НО НУШ ИК КА ИН ПЕ МОК ВОЛ ОВ О и 8 чистых листочков. Учитель читает условие игры: По тропинке во весь дух Мчится по лесу петух. Он кричит: «Ку-ка-ре-ку! Честь и слава грибнику! Я наполнил кузов мой И бегу скорей домой». Из под ёлки крикнул ёж: «Все грибы ты растрясешь!» Ёжик прав у петуха В кузовке одна труха: КА РО МАС ЛЁ СЫ ЕЖ ВИК НОК ПОД ОСИ ВИК РЫ КА ЖИК КА СИЧ ЛИ ПОД РЕ БЕ ЗО НО НУШ ИК КА ИН ПЕ МОК ВОЛ ОВ О. Соедините ножки и шляпки грибов вместе. Не удивляйтесь, если не найдете их рядом: они могут быть на дне корзинки или лежать сверху. Кто быстрее наполнит свой кузовок грибами? «Грибы» - это слоги, из которых следует «собрать» названия грибов. Каждая группа «складывает грибы» в свой кузовок в течение двух минут и вручает его учителю. (Масленок, подосиновик, волнушка, сыроежка, подберезовик, рыжик, опенок, лисичка.)
29 Блюда из грибов
30 Игры Игра «Знатоки пословиц» Текст пословицы разрезан. Кто быстрее соберет и объяснит значение: Грибок к грибку наберёшь и лукошко. Игра «Проворные грибники» Грибы расставлены на полу, их меньше, чем участников игры. Дети танцуют под музыку. Когда музыка заканчивается, каждый игрок спешит «сорвать» гриб. Кто остался без грибка, выходит из игры. Грибок на пол положи. Себя в танце покажи. Кончит музыка играть, Гриб быстрее надо взять. Игра «Жмурки с грибком» Играющие становятся в круг. У одного из них должен по звуку определить этого игрока. гриб-звонок. Водящий
31 Заключение. Вывод Вот и заканчивается наше путешествие в мир грибов. Он удивительно велик и многообразен. Сегодня мы побывали в гостях лишь у шляпочных грибов, но есть и другие виды грибов плесневые. У каждого гриба свои особенности, каждый по-своему замечателен. А изучает грибы удивительная наука «микология». И сегодня каждый из вас стал почти настоящим микологом. Желаю вам дальнейших успехов в изучении грибного царства. О пользе грибов Грибы содержат белки (более 5% массы грибов), жиры (около 1%), углеводы (3%), а также необходимые человеку макро- и микроэлементы калий, кальций, цинк, медь, железо, кобальт. Кальций, содержащийся в грибах, суточная потребность в котором 120мг, является универсальным регулятором жизнедеятельности в сочетании с фосфором он есть в костях и зубах. В свежих грибах содержатся также жироратсворимые витамины А и Д, витамины группы В, аскорбиновая (витамин С) и никотиновая (витамин РР) кислота. Грибы применяются и в лечебных целях, в научной медицине хорошо известно значение пенициллина и др. антибиотиков, содержащихся в грибах, для лечения инфекционных заболеваний. Чайный гриб, имеющий противовоспалительные и анестезирующие свойства, широко используется в восточной медицине. В народной медицине для лечения заболеваний нервной системы используется мухомор, алкоголизма навозник, лучевой лейкопении и опухолей березовый гриб чага другие грибы.
32 Противоопухолевыми и тонизирующими свойствами обладает и съедобный белый гриб (боровик), более известный своими вкусовыми свойствами. Его называют королем грибов. Правильно заготавливая и перерабатывая грибы, их можно использовать круглый год. О вреде грибов Вместе с тем, медики все чаще фиксируют отравления грибами. Причины неумение отличать съедобные и несъедобные грибы, покупка грибов на стихийном рынке, отсутствие информации о влиянии глобальной человеческой деятельности на биохимический и видовой состав грибов и др. Часто собирают грибы уничтожая и грибницу. Переспелые, червивые и размякшие грибы в пищу не пригодны, т.к. могут стать причиной желудочно-кишечных заболеваний. В то же время они являются источником спор, обновляющих грибницы. Важно помнить, что после срезания гриба его нужно как можно скорее переработать, т.к. через 3-5ч из-за начала белковой ткани тела гриба при комнатной температуре в нем накапливаются вторичные метаболиты. Грибы можно дольше хранить в холоде, но и не более суток после сбора. Грибы съедобных видов могут накапливать токсические вещества, произрастая вблизи крупных автострад с оживленным движением транспорта, военных полигонов, химических производств, зон экологических катастроф и в радиационно-опасных местностях, каждая такая ситуация требует специального рассмотрения. Грибы богаты белками. Это несомненная польза грибов. Но белок плохо усваивается и может вызвать «несварение». Это вред. В грибах есть витамины и полиненасыщенные жирные кислоты. Конечно, «плюс» в копилку. Вред грибов, которые ядовиты, доказывать не будем. Очевидный факт. Белки съедобных грибов могут также вызывать аллергию, что не лучшим образом сказывается на здоровье едока грибов. В то же время, благодаря тяжести для переваривания и малой калорийности, грибы могут входить в диеты для похудения. Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что грибы полезны, но нужно знать определенные правила их употребления. Например: Нужно знать ядовитые грибы и собирать только «правильные». Вроде бы простое правило, но каждый год люди попадают в больницы с сильными отравлениями грибами. Есть даже смертельные случаи, так что это не шутки, а вполне реальная угроза жизни. При употреблении нужно учитывать, что белок грибов плохо усваивается и перед сном, тяжелой работой, баней и т.д. лучше кушать что-нибудь более легкое для желудка. Так же важно знать территорию, где вы собрались охотиться за грибами. Если она загрязнена, то польза и вред грибов будут для вас в нежелательных пропорциях.
33 Перед приготовлением грибов необходимо отварить их 1-2 раза в чистой воде, отвар вылить. Детям до 5-7 лет желательно не употреблять грибов, впрочем как и пожилым людям из-за большой нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Грибами в природе питаются лоси, ежи, белки, мыши. Всегда помните главное правило грибника: Не знаешь не бери! Литература Литература: журнал «Начальная школа» г. Мазин В.В., Шашкова Л.С. "Грибы, растения и люди" - Москва: Агропромиздат, с.208 Черепанова Н.П., Пшедецкая Л.И. "Грибы" - Ленинград: Лениздат, с.93
Грибы часть живой природы Встреча с грибами у нас начинается еще весной, когда среди прошлогодней травы появляются строчки и сморчки, ну а уж лето пора настоящей грибной охоты. Белые, подосиновики, рыжики.
Урок окружающего мира 3а класс УМК «Начальная школа XXI века» под ред. Н.Ф.Виноградовой Учитель: Пиюкова С.В. Дата: 09.10.2015г. Тема: «Грибы царство природы» Цель: сформировать представления о грибах
Грибы Первое знакомство Строение гриба Споры Шляпка Ножка Плодовое тело Мицелий Грибы - это растения или животные? Грибы - это не растения и не животные.> Грибы - это отдельное царство живой природы.>
Тема урока «Шляпочные грибы». Цель урока: Формирование у учащихся знаний о грибах, как особом царстве природы, их значении в природе и жизни человека. Задачи: Образовательные: изучить особенности строения
Презентация к логопедическому занятию в старшей группе по развитию лексико-грамматических категорий. Лексическая тема «Грибы» Учитель логопед ГБДОУ 97 Центрального района Кашеварова С.А. Санкт Петербург
Тема урока: «Какие бывают грибы». Цели: расширить и закрепить знания детей об особенностях грибов; подвести итог творческой работы учащихся по теме «Любимые грибы нашей семьи»; развивать умение самостоятельной
ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ Бледная поганка самый опасный гриб. В средней полосе она встречается редко, а в южной полосе, в частности на Украине, часто и обильно. Растет этот гриб в смешанных березовых лесах и в дубовых.
Конспект открытого занятия по экологии в подготовительной группе Тема: «Грибное царство» Воспитатель 1 кв. категории Савинова С. Б. МДОУ «Детский сад 10 г. Калининска» Ход занятия: (Зал оформлен в виде
Дорогие малыши! Теплые летние дожди обычно называют грибными, потому что после них в лесу появляются самые раз ные грибы. Одни грибы годятся в пищу. Их собирают, варят, жарят, солят, сушат, маринуют. Эти
Конспект занятия для детей старшего дошкольного возраста по экологии. Тема: «Не растения и не животные» (грибное царство). Родина Наталия Николаевна, воспитатель высшей квалификационной категории, ветеран
На грибной полянке. Интегрированный урок: окружающий мир (О. Т. Поглазова) математика (Истомина Н.Б.) в 1 классе Цель: закреплять знания детей о разнообразии грибов, их классификации, отрабатывать вычислительные
Окружающий мир Система Занкова 2 класс Тема: Грибы как царство живой природы Цель урока - познакомиться с грибами как с отдельным царством живой природы. Задачи урока 1. Дать представление о грибах как
Грибы и ягоды Республики Коми Почему говорят: лес наше богатство? (Ответы детей.) Верно. Грибы, лекарственные травы, ягоды, деревья все из леса! В лесу хорошо гулять и отдыхать: свежий воздух, тишина.
Урок: технология Класс: 2 Составитель: Кононова Т.В. Тема: Грибок. Цели: Личностные: Закрепить умение учащихся работать с бумагой. Развивать мягкую мускулатуру рук, творческие способности. Воспитывать
МБОУ «Владимировская средняя общеобразовательная школа» ГРИБЫ (урок окружающего мира, 2 класс) Учитель начальных классов Дуракова Е.Н. 2013-2014 учебный год Тема «Грибы». Тип урока: Урок изучения и первичного
Уважаемые родители! В результате продолжительных и обильных осадков на территории Воронежской области отмечается активный рост растительности, в том числе грибов. К сожалению, уже появились неоднократные
Конспект НОД по познавательному развитию в средней группе на тему: «Грибная пора» Автор: Крохалева Лилия Владимировна, воспитатель МБДОУ ДС КВ 14, Ст.Северская. Краснодарский край. Цель: Знакомство с грибами.
Презентация к уроку по теме «Царство Грибы» Что объединяет эти изображения? ГРИБЫ Похожи ли грибы на другие организмы? Что отличает грибы от изученных царств живой природы? Вегетативное тело гриба (мицелий)
Задачи урока: Рассказать об особенностях строения и условиях жизни плесневых грибов; раскрыть их роль в природе и в жизни человека. Вопрос 1 1. Шампиньоны и вѐшенки научились выращивать на соломе, на навозе,
Конспект урока по окружающему миру в 3 классе (в соответствии с ФГОС) Тема: «В царстве грибов»
Конспект открытого урока по окружающему миру по теме: «Грибы» 2 класс УМК «Перспектива» учитель: Каширская Л.А. Тема урока: Грибы Тип урока: открытие нового знания (ОНЗ) Цели: 1. Дать понятие о грибах
Досуг для детей средней группы «Осенние подарки». Музыкальный руководитель: Симанцова Н.Н. Цель мероприятия: воспитание музыкальной культуры детей, развитие эмоциональной сферы ребенка, его творческих
МАЛАЯ РОДИНА Описание презентаций Большаков С.В., учитель биологии, МОУ «СОШ 16» г. Северодвинск, Архангельская обл. 1 Презентация «Грибы» Номер слайда Заголовок слайда Фото Текст слайда 1 Грибы «Там,
В гостях у осени 1 Благовоние аромат, приятный запах. Поспевает брусника, Стали дни холоднее, И от птичьего крика В сердце стало грустнее. Стаи птиц улетают Прочь, за синее море. Все деревья блистают В
Далеко не все люди, решившие собирать грибы, хорошо ориентируются в их разновидностях. Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Возникающее после этого отравление относится к самым тяжёлым
Экологическая викторина для детей средней группы «Знатоки природы» Цель: закрепить знания и навыки экологической культуры воспитанников по проекту «Хранители природы» Ход викторины Ведущая: Ребята, вы
Первые блюда Похлебка из белых грибов...4 Суп из белых грибов...5 Польский суп с опятами...6 Суп из маслят с макаронами...6 Суп с подосиновиками...7 Суп-пюре с лисичками...8 Щи с подберезовиками...9 Суп
«СКАЗКА О ГРИБАХ». Ведущий. Жили-были сестрица Алёнушка и братец Иванушка. (Входят Алёнушка и Иванушка. Она - в ярком сарафане, он в расписной рубашке.) Алёнушка. Смотри, братец Иванушка, в избе светлым-светло!
Раз, два, три, четыре, пять, (Дети разгибают по очереди все пальцы, сжатые в кулак). Вышли пальчики гулять. (Пальчики «шагают»). Этот пальчик в лес пошел, (Разгибают по очереди, начиная с мизинца). Этот
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Дмитриевская средняя общеобразовательная школа Яковлевского района Белгородской области» Викторина для учащихся 5 класса Подготовил: Шматко В.А.,
Цели: Интегрированное занятие логопеда и воспитателя. Для детей подготовительной группы с ОНР, по теме "В лес за грибами" Коррекционно-образовательные: Учитель-логопед МБДОУ ЦРР ДС 17 Кочнева А.В расширять
Предмет: Окружающий мир 2 класс Тема урока: Многообразие грибов. Хохлова Ирина Борисовна, учитель начальных классов МОУ «Гимназия 166» г. Новоалтайск, Алтайский край 2010 год Тема урока: Многообразие грибов.
Проект на тему « Грибы» Выполнили: ученики 6 класса Проверила: Перевезенцева Е. С. 2016 г
Грибы́- царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных. Грибы изучает наука микология, которая считается разделом ботаники, поскольку ранее грибы относили к царству растений. Весьма велико биологическое и экологическое разнообразие грибов. Это одна из наибольших и разнообразнейших групп живых организмов, ставшая неотъемлемой частью всех водных и наземных экосистем. В соответствии с современными оценками, на Земле существует от 100 до 250 тысяч, а по некоторым оценкам до 1,5 миллионов видов грибов. По состоянию на 2008 год в царстве описано 36 классов, 140 порядков, 560 семейств, 8283 употребляемых родовых названий и 5101 родовой синоним, 97 861 вид.
Строение У множества клеток грибов имеется клеточная стенка, отсутствует она лишь у зооспор и вегетативных клеток некоторых примитивных грибов. На 80-90 % она состоит из азотистых и без азотистых полисахаридов, у большинства основным полисахаридом является хитин, у оомицетов - целлюлоза. Также в состав клеточной стенки входят белки, липиды и полифосфаты. Внутри находится протопласт, окружённый цитоплазматической мембраной. Протопласт имеет строение типичное для эукариот. Есть запасающие вакуоли, содержащие волютин, липиды, гликоген, жирные кислоты (в основном ненасыщенные) и другие вещества. Ядер одно или несколько. У различных групп преобладают различные стадии по плоидности. Основа тела грибов - мицелий (грибница) - система тонких ветвящихся нитей - гиф. Грибница обычно имеет большую общую поверхность, так как через неё осмотическим путём всасывается пища. У низших грибов мицелий не имеет клеточных перегородок, то есть является синцитием. Гифы растут апикальное и обильно ветвятся. При образовании органов спороношения, а иногда и вегетативных структур плотно переплетаются, образуя ложную ткань плектенхиму, иногда она может дифференцироваться на слои с различными функциями, обычно напоминает паренхиму, но в отличие от неё образуется не делением клеток, а переплетением гиф. Параллельное сплетение гиф образует мицелиальные тяжи, иногда достигающие больших размеров и называемые тогда изоморфами (опёнок, домовый гриб). Особые видоизменения мицелия, служащие для перенесения тяжёлых условий, называются склероциями, из них развивается новый мицелий или органы плодоношения.
Внешнее пищеварение у грибов Для грибов характерно внешнее пищеварение, то есть сначала в окружающую среду, содержащую пищевые вещества, выделяются ферменты, которые вне организма расщепляют полимеры до легко усваиваемых мономеров, которые всасываются в цитоплазму. Некоторые грибы способны выделять все основные типы пищеварительных ферментов - протеазы, расщепляющие белки; липазы, расщепляющие жиры; карбогидразы, расщепляющие полисахариды, поэтому они способны поселяться практически на любом субстрате. Другие грибы выделяют лишь определённые классы ферментов и заселяют субстрат, содержащий соответствующие вещества.
Значение для человека Пищевое применение Съедобные грибы Например, сыроежки, белые, грузди и др., после обработки используются в пищу. Для пищевых целей грибы выращивают как сельскохозяйственные культуры или собирают в естественных местах произрастания. Собирание грибов, или «грибная охота» является популярным во многих странах видом промысла, активного отдыха или хобби. В пищевой промышленности находят применение различные микроскопические грибы: многочисленные дрожжевые культуры имеют важное значение для приготовления уксуса, алкоголя и различных спиртных напитков: вина, водки, пива, кумыса, кефира, а также в хлебопечении. Плесневые культуры с давних пор применяются для изготовления сыров (рокфор, Камамбер), а также некоторых вин (херес). Ввиду того, что в грибах велико содержание хитина, их питательная ценность невелика, и они трудно усваиваются организмом. Однако пищевая ценность грибов заключается не столько в их питательности, сколько в высоких ароматических и вкусовых качествах, поэтому их применяют для приправ, заправок, могут быть сушёные, соленые, маринованные грибы, а также грибы в виде порошков.
Ядовитые грибы Например, многие мухоморы, обычно не применяются в пищевых целях, однако некоторые люди используют отдельные их виды после специальной обработки (преимущественно многократное вываривание). Однако такая обработка не всегда приводит к желаемому результату, всё зависит от размера дозы и характера поглощённых токсинов, а также от массы человека и его индивидуальной восприимчивости, возраста (в целом для детей грибы гораздо опаснее, нежели для взрослых).
Применение в медицине Некоторые виды грибов продуцируют важные вещества (в том числе антибиотики). Грибы и препараты из них широко применяются в медицине. Например, в восточной медицине используют цельные грибы - реши (ганодерма), шитике, кордицепс и др. В народной медицине используются препараты из белого гриба, весёлки, некоторых трутовиков и др. видов. В списке официальных препаратов содержатся многочисленные препараты из грибов: из чаги, спорыньи; вещества, извлечённые из культуральной среды пенициллины и других грибов (используют при производстве антибиотиков).
Интересные факты Профессор Университета Хоккайдо Тосиюки Накагаки в 2000 году в журнале Nature опубликовал результаты эксперимента, которые свидетельствуют, что мицелий (грибница) умеет собирать и систематизировать информацию об окружающей среде, понимает своё местоположение в пространстве и передаёт эту информацию своим потомкам - частям грибниц, которые были отделены от материнской грибницы
Проект
«Царство грибов»
выполнили ученики
5Е класса
2014-2015учебный год
Цели:
знакомство с различными видами съедобных и ядовитых грибов;
развитие логического мышления, речи, памяти;
воспитание любви и бережного отношения к природе;
развивать кругозор учащихся.
Задачи:
познакомить с отличительными признаками съедобных грибов и грибов-
двойников;
показать, какую опасность для жизни человека представляют ядовитые
грибы;
совместно с ребятами вывести правила сбора грибов;
способствовать расширению кругозора детей и развитию умения
устанавливать причинно-следственные связи; умению работать с
дополнительным материалом
способствовать формированию бережного отношения к природе.
После завершения проекта учащиеся смогут:
Знать тайны ядовитых грибов;
Особенности строения грибов;
Съедобные и несъедобные грибы;
Правила сбора и хранения;
Первая помощь при грибных отравлениях;
Уметь выделять признаки грибов, отличать их от других царств живой природы;
Уметь отличать съедобные грибы от несъедобных.
Г и п о т е з а:
Все ли грибы
полезны для человека?
Содержание:
Вводная часть
Монтаж о грибах
Строение гриба
Съедобные грибы
Частушки о грибах
Ядовитые (несъедобные) грибы
Сценка «Выборы президента»
Грибы нашей местности
Грибы в народной медицине
Правила сбора грибов
Народная мудрость
Блюда из грибов
Игры
Заключение. Вывод.
Вводная часть
Белые, подосиновики, рыжики… Этот перечень можно продолжать долго,
но попробуйте ответить на вопрос: сколько всего существует видов грибов?
Оказывается, насчитывают около ста тысячи различных видов, но многих из
них невозможно увидеть невооруженным глазом. Грибы – удивительные
создания, ведь их нельзя назвать ни растениями, ни животными. Они
образуют особое самостоятельное царство и занимают промежуточное
положение между животными и растениями.
Изучают грибы микологи. Они–то и установили, что наиважнейшими
признаками грибов является то, что свойственно по отдельности животному
и растительному царствам. Грибы растут повсюду, но чаще всего на земле,
лесной подстилке, на гниющей или живой древесине. Реже они встречаются
на мусорной или навозной кучах и на месте пожарищ.
Для роста грибов нужна соответствующая температура и влажность.
Наблюдения показывает, что гриб хорошо растет при безветренной тихой
погоде, свет для них не так важен. Тело грибов или грибниц, находясь в
почве или в другой питательной среде, разрастается во всех направлениях.
Продолжительность жизни грибов различна от одного года до нескольких
десятилетий.
В природе грибы выполняют важнейшую функцию: устраняют
остатки отмерших животных, растений. Это способствует круговороту
веществ в природе. Человек использует полезные свойства грибов в
различных областях промышленности. В пищевой промышленности
используют дрожжевые грибки и плесени. В медицине из некоторых грибов
изготовляют антибиотики. Человек с незапамятных времен начал собирать
грибы, что приносит ему удовольствие и радость. А также доставляет ему на
стол вкусный и питательный продукт. К сожалению, грибы являются не
только источником радости, но и печали. В последнее время мы слышим о
частых случаях отравления некоторыми видами грибов. Последствия очень
печальные, бывают случаи смертельного исхода. Поэтому мы выбрали эту
тему проекта, чтобы познакомиться с разновидностью грибов, научиться
отличать съедобный гриб от ядовитого.
Грибы издавна известны в России. В старину их называли губы за
выпуклые губчатые шляпки. Жареные, вареные, соленые грибы не сходили
со стола в будни и праздники, зимой и летом.
Грибы можно встретить в самых различных местах – в пресной и
морской воде, в поле и саду, на лугу и в горах. Среди них есть
микроскопические виды, есть и гиганты. Например, в 1988 году в Японии
был найден гриб неимоверных размеров. Он не мог уместиться ни в каком
кузовке, и для доставки потребовался грузовик. Когда великана взвесили,
удивились еще больше – он потянул на 168 кг.
Грибы, которые произрастают в лесах нашей страны, обладают
полезными свойствами. Их часто называют лесным мясом, они достаточно
питательны. Не менее важно наличие в них жиров, углеводов, витаминов,
минеральных солей.
Монтаж о грибах
Наш учитель в класс вошел
И спросил лукаво:
– Что мы знаем про грибы?
– Для чего они нужны?
Если гриб растет в лесу,
Если он съедобный,
Каждый знает, что его
Можно положить в ведро.
И, придя, домой,
Вместе сварим суп грибной.
В красной шляпке с белой ножкой
Мухомор растет в кусточке.
Только ты его не рви,
Для лося прибереги.
Если животных изучают биологи,
А растения-ботаники,
То для грибов нашлись микологи,
Изучающие их разнообразие.
Но в природе есть грибы
Разной формы, разноцветны,
А иные не видны.
Так зачем они нужны?
А) Гриб полезен, очень важен.
Во Вьетнаме, например, с помощью плесневых грибов готовят соевые
соусы.
Б) В медицине применяется пенициллин – полученный благодаря грибу
Пенициллину.
В) Некоторые грибы помогают бороться с насекомыми.
Г) Грибы – дрожжи применяются в хлебопечении.
Но не все грибы,
Так уж хороши.
И, конечно, надо знать,
Какой вред от них нам ждать.
Может гриб навредить в саду.
Может книге навредить,
Погубить растение,
Из-за невнимания
Вызвать у человека заболевание.
Выступали мы не долго,
Не хотим вас утомлять.
Всех грибов не перечислишь,
Ведь грибы повсюду с нами.
Надо их беречь и изучать.
Скажем вам мы по секрету,
Не легко нам всем пришлось.
Много книг мы прочитали,
О грибах узнали мы.
Вы возьмите посмотрите,
Не пожалеете и вы.
Строение гриба и его грибница.
С помощью рисунка мы показали все части гриба и его грибницу.
Съедобные грибы
Где растут грибы?
Грибы растут повсюду: в лесах и на лугах, в садах и парках, под
живыми изгородями и кустами. Их можно найти у самой границы леса
высоко в горах и в низменностях, в долинах рек. Они следуют за человеком
и в города, и в промышленные центры, поселяясь на крошечных зеленых
участках посреди городских улиц и площадей, на мусорных кучах или
заводских территориях, проникая даже в горные шахты. Перечисление мест,
где обнаруживаются грибы, можно продолжать бесконечно. Конец лета и
осень - вот основной сезон для грибов, когда число их видов и типов
становится практически необозримым. Поздняя осень тоже приносит
хороший урожай.
На рост грибов -и в отношении периода, и в отношении их
количества - решающее влияние оказывают такие факторы, как влажность
и температура.
Вешенка чувствует себя как дома в любом лиственном лесу. С особой
охотой она селится на валежных сухостойных деревьях Вешенку чаще всего
находят на тополях, ивах и лиственницах. Вероятно, количество этих грибов
неподалеку от тех хозяйств, где их разводят как «растительную телятину»,
постоянно увеличивается при содействии ветра.
Шляпка у белого гриба (боровика) коричневая и ножка не совсем белая.
Но белые грибы (боровики) всегда остаются белыми – и на сковородке, и в
супе, и в сушеном виде. На то они и белые. Ножка у гриба толстая. Поэтому
он выглядит важным, насыщенным. Ученые выделяют около двух десятков
разновидностей этого гриба.
Грибы нашей местности
Подберёзовики
Грузди
Сыроежки
Свинушки
Опята
Синие ножки
Волнушки
Маслята
Частушки о грибах
Ставьте ушки на макушки,
Слушайте внимательно:
Про грибы споем частушки
Очень замечательно.
– Сколько лет тебе, сморчок?
Ты по виду старичок.
Удивил грибок меня:
– Возраст мой – всего два дня.
А в лукошке-то у нас
Все, что надо в суп грибной:
И опята, и маслята,
Есть и рыжик золотой.
Разноцветные поганки
Сами лезут на полянки.
Нам не надо ни одной,
Обойдем их стороной.
Пучеглазый мухомор
Боком сел на косогор –
Смотрит, улыбается,
Хочет всем понравиться.
Нас не зря зовут «лисички» –
Мы лукавые сестрички:
Старой желтою листвой
Мы укрылись с головой.
Есть грибы съедобные,
Есть и ядовитые.
Нам съедобные нужны –
Мы на них любители.
Мы частушки вам пропели,
Просвещали вас часок.
А теперь – хватай лукошки,
За грибами все в лесок!
Самые опасные ядовитые грибы
Стихотворение читает ученик
Грибное коварство известно в народе?
Грибы-двойники существуют в природе.
Внимательным будь, в лес идя, не забудь:
Ошибка закончит твой жизненный путь.
Грибы ядовитые выучи, знай,
В лесу безошибочно их узнавай.
Нужно всегда помнить о том, что помимо радости грибы могут принести и горе.
Отравление чаще всего происходит тогда, когда человек не умеет
распознавать грибы или делает это небрежно. Ядовитых грибов, которые
являются причиной смертельных или тяжелых отравлений не так уж много
по сравнению со съедобными или безвредными грибами. Поэтому, кто хочет
собирать грибы для еды, должен научиться распознавать хотя бы 20-25
видов ядовитых грибов, которые могут вызвать опасные отравления.
Чтобы сбор грибов доставлял нам радость и мы бы не боялись за свое
здоровье, всегда лучше собирать для еды только несколько видов грибов,
которые мы хорошо знаем. Весьма рискованно собирать те грибы, в которых
мы не уверены. Погоня за количеством может оказаться роковой для многих
грибников. К сожалению, практических рекомендаций, как отличить
съедобный гриб от ядовитого не существует. В прошлом существовало
поверие, что серебряный прибор или лук в соприкосновении с
ядовитыми грибами почернеют, но это не верно. А так же не верно и то, что
все ядовитые грибы щиплют язык и имеют горький вкус и неприятный запах.
Наоборот, самые опасные ядовитые грибы, как например, бледная поганка,
мухомор не имеют запаха ивкуса. Не верно также и утверждение, что грибы,
которые обгладывают улитки и поедают личинки насекомых не ядовиты.
Самым ядовитым грибом является бледная поганка и два похожих на нее
вида - мухомор белый и мухомор вонючий.
Эти три вида чаще всего бывают виновниками смертельных отравлений.
Больше всего отравлений вызывает бледная поганка, так как это самый
распространенный вид из ядовитых грибов.
Отравление бледной поганкой очень опасно уже потому, что первые его
Признаки появляются только через 8-72 часа после употребления грибов в
пищу. При отравлении появляется тошнота, слабость, головная боль,
головокружение и выступает холодный пот. Потом появляется сильная рвота
и поносы, которые продолжаются 2-3 дня и совершенно изматывают
больного. После кажущегося улучшения через несколько часов
появляются сильные боли в желудке и кишечнике, желтеет кожный покров,
человек теряет сознание и наступает смерть. В легких случаях пациент
выздоравливает очень медленно и последствия отравления дают о себе знать
очень долго, не редко до конца жизни.
Гораздо более легкое отравление вызывает мухомор красный и родственный
Ему мухомор королевский. Однако отравления красным мухомором очень
редки, так как почти каждый знает и сторонится его. Умеренно ядовитыми
являются мухомор ярко-желтый и мухомор порфировый.
Сильно ядовитым является розовопластинник ядовитый. Признаки
отравления проявляются через 20-30 минут, самое позднее через 2-4
часа.
У больного начинается рвота и сильный понос, появляются боли в желудке и
головные боли, ощущение жажды и сильная слабость. При легких
отравлениях эти сопутствующие признаки постепенно проходят, но
окончательно исчезают через несколько дней. При большей концентрации
розовопластинник ядовитый может вызвать и смерть.
Из паутинниковых очень ядовитым является паутинник оранжево-красный.
Первые признаки отравления этим грибом появляются обычно очень поздно
(через 3-14 дней). Ядовитые вещества паутинника оранжево-красного,
прежде всего, поражают почки и печень. Первыми признаками отравления
являются сильная жажда, сухость и жжение во рту. Потом наступает
тошнота, рвота, головная боль и боли в области живота, запор и озноб.
Признаки отравления становятся более интенсивными и смерть наступает
через 2-3 недели, иногда даже через несколько месяцев. При легких
отравлениях лечение пациента длится очень долго, от нескольких недель до
нескольких месяцев.
Отравление ложноопенком серно-желтым может иметь более серьезные
последствия.
Несколько лет назад в список ядовитых грибов внесли и свинушку тонкую,
которая в микологической литературе приводилась как съедобный гриб. С
1963 года произошло много отравлений свинушкой тонкой и ученые
обнаружили, что частое употребление в пищу этого гриба вызывает
разрушение красных кровяных телец.
Ложнодождевик обыкновенный является ядовитым только в том случае,
когда его употребляют в большом количестве. А если съесть только две или
три дольки, ничего не случится.
Отравления могут также вызвать известные съедобные виды грибов, если для
приготовления блюда использовать старые плодовые тела, которые были
найдены в лесу уже испорченными.
При каких бы то ни было признаках отравления грибами необходимо сразу
же вызвать врача. Но еще до того, пока не придет врач, необходимо у
больного вызвать рвоту, чтобы избавиться от пищи, вызвавшей отравление.
Для этого необходимо выпить большое количество теплой воды. После
рвоты следует принять слабительное, например, касторовое масло или
поставить клизму.
Самый опасный из ядовитых грибов – бледная поганка. Она похожа на
шампиньон. Но у шампиньона пластинки розовые, с возрастом
фиолетовые, а у поганки – чисто белые Сверху шляпка бледной поганки
зеленоватая. Спасти человека, отравившегося ею, почти невозможно.
Сценка про грибы
Сценка «Разговор грибов. Выборы в президенты»
Как-то раз в Подберёзовой республике грибы решили выбрать себе
президента
Вед.
Однажды красный мухомор
Расхвастался перед грибами:
Мухомор
Ведь я один лишь украшаю бор,
И это все отлично знают сами.
Как я наряден, как умён!
А шапочка моя, ну, просто сон!
Мне говорят «Ты мухомор
Среди грибов поганка»
Но я горжусь своей красой
И красною панамкой.
Вед.
Я слыхала мух ты моришь
И лосей в лесу ты кормишь
Знаю –знаю, что пригож
Да в лукошко ты не хож.
В твоём наряде проку мало
Ты батюшка хорош на вид
Но очень ты уж ядовит
Мух-р.
Тишина! Лесной народ
Я - беру самоотвод.
Опята
А мы опята –очень дружные ребята
На пеньках растём в лесу
Как веснушки на носу
Вед.
Вы и летние и осенние
Мяса вы ещё полезней
Вас варят, солят, жарят
И в любом обеде хвалят
Опята
Что ж, конечно нам ребята
В президенты рановато
Мы все вместе как солдаты
Тогда уходим в депутаты
Поганка
Я поганка бледная
К тому ж ещё не бедная
Я не привыкла нравитьсяКто съест меня- отравится
Вед.
Ты тонка, стройна, одета
Ядом ты полна при этом
Поганка
Что я вам не подхожу?
К мухомору ухожу
Лисичка
Удивляется народ
Водят чудный хоровод
Рыжие сестрички
То грибы-лисички
Вед
Из лисьей ты породы
Хитра ты от природы
Лисичка
Нет, теперь всё понимаю
Кандидатуру я снимаю
Волнушка
У волнушки на макушке
С рыжиною завитушки.
Скромно спряталась за кочкой,
Скрыв макушку под листочком.
Сторонись лесной народ
Волнушка в президенты идёт
Вед
Если будешь ты в лесу
Всех ругать и волновать
Президентом тебе не бывать
Волн
Нет, я рыженький грибок
Лучше прыгну в кузовок
Подосиновик
Я –подосиновик
Расту под осинами
Подберёзовик
Я грибок попроще
Расту в берёзовой роще
Подосиновик
Ты как хочешь в президенты
Не пойду я, не хочуПодберёзовик
Я тоже править не привык
Пусть президентом станет боровик
Боровик
Я – белый гриб, я – боровик,
Править я в лесу привык.
И царем грибным был я.
Видно, очередь моя –
Стану первым президентом.
Что ж, народ, согласен я!
Вед
Старый, важный боровик
Самый важный лесовик.
И грибы со всех сторон
Дарят белому поклон.
Грибы в медицине
Люди всегда пытались найти универсальное лечебное средство, которое
поможет справиться со всеми болезнями. Одним из таких средств могут
стать лекарства, полученные из грибов. Грибы имеют немаловажное
значение в медицине. Еще в далекой древности их начали применять в
народной медицине наравне с травами, плодами и ягодами.
Люди, которых в народе называли знахарями, накапливали свои знания в
области врачевания, передавали их по наследству, держав секрете от
посторонних. Когда на Руси появилась письменность, большую роль
сыграли рукописные «Травники». В них содержались интересные сведения о
различных средствах и способах врачевания. В народной медицине довольно
широко применяются мухоморы . Они не дают развиваться раковым
опухолям, лечат ангину, ревматизм, туберкулёз, заболевания кожи,
настойкой натирают суставы.
В народной медицине использовали и другие шляпочные грибы.
Например,
кирпично-красные и серно-желтые опенки рекомендовали в качестве
слабительного и рвотного средства.
Перечным груздем лечили туберкулез.
В народной медицине применяется опенок осенний . Этот гриб используют
как слабительное, он помогает лучшему перевариванию пищи.
В народной медицине широко применялся отвар чаги . Отвар чаги улучшает
состояние больных, содействует лечению гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта, лечит от рака, туберкулёза, останавливает
кровотечения.
Из гриба рыжика получили хорошее лекарство, которое тормозит
развитие вредных бактерий.
Гриб говорушка применяется в медицине для лечения туберкулёза
кожи и костей.
Лекарство, полученное из грибов лисичек , может лечить гнойные
заболевания, заражение крови.
Опенок луговой оказался полезным в борьбе с кишечной палочкой и
другими микробами, лечит щитовидную железу
Из шампиньонов получен новый препарат, который успешно применяется
для лечения тифа, паратифа.
Широкой популярностью в народе пользуется чайный гриб .
Народы многих стран мира содержат его в домашних условиях. Настой
этого гриба пьют перед едой для возбуждения аппетита или утоления
жажды в течение всего дня. Лекарство, полученное от белого гриба
способствует быстрому заживления от обморожения, снижает боли при
заболевании сердца.
У маслят обнаружено вещество, которое помогает при головной боли.
Однако лечиться самостоятельно не рекомендуется, необходимо
сначала проконсультироваться с лечащим врачом.
Правила сбора грибов.
Надо твёрдо запомнить такие правила
В лес за грибами нужно идти в удобной одежде и обуви – прогулка
должна доставлять вам удовольствие.
Собирайте только те грибы, которые хорошо вам известны. Если
возникают сомнения, посоветуйтесь со специалистами. А если специалиста
рядом нет, не берите сомнительный гриб.
Нельзя собирать грибы в городе, и за городом вдоль шоссейных дорог
Не берите старые перезревшие грибы. Даже в съедобных боровиках,
подберезовиках могут размножаться ядовитые для человека
микроорганизмы.
Не кладите свою «добычу» в полиэтиленовые пакеты! Грибы в них
мнутся и ломаются. Кроме того, температура внутри пакета бывает
настолько высокой, что грибы «задыхаются и портятся».
Перерабатывать грибы нужно сразу же, как вернетесь домой из леса.
Иначе за несколько часов грибы успеют зачервиветь.
Грибы лучше срезать ножом. Но можно и аккуратно выкручивать из
земли. Главное не ворошить, не разгребать под «корешком» мох, сухие
листья, хвою, не разрушать грибницу.
Мухоморы и поганки не сшибайте, не топчите ногами.
Гриб срезай острым ножом осторожно.
Не трогай незнакомые и несъедобные грибы.
Сухую листву и мох не переворачивай.
Не собирай грибы, которых не знаешь.
Не сбивай и не топчи несъедобные грибы.
Не собирай те грибы, в съедобности которых есть хоть малейшее
сомнение. Постоянно пополняй свои знания о грибах.
Игры
Игра «Съедобное - несъедобное»
Ведущий бросает мяч, называя грибы. Если гриб не является съедобным, то
игрок должен отбить мяч, а если съедобный – поймать мяч.
Маслёнок, груздь, бледная поганка, подосиновик, боровик, подберёзовик,
мухомор, рыжик, волнушка, ложный опёнок, шампиньон, лисички,
опёнок
Игра «Собери грибы»
У водящего завязаны глаза. Дети-грибы бегают по заду. Если попадётся
мухомор, дети кричат: «Не бери!» Побеждает тот, кто за определённое
время «соберёт» больше всех «грибов».
Игра «Грибной кузовок».
Команды получают по «корзинке» - пакету для «сбора грибов», где
находится карточка со слогами:
НУШ – ИК – КА – ИН – ПЕ – МОК – ВОЛ – ОВ – О
и 8 чистых листочков.
Учитель читает условие игры:
По тропинке во весь дух
Мчится по лесу петух.
Он кричит: «Ку-ка-ре-ку!
Честь и слава грибнику!
Я наполнил кузов мой
И бегу скорей домой».
Из под ёлки крикнул ёж:
«Все грибы ты растрясешь!»
Ёжик прав – у петуха
В кузовке одна труха:
КА – РО – МАС – ЛЁ – СЫ – ЕЖ – ВИК
НОК – ПОД – ОСИ – ВИК – РЫ – КА – ЖИК
КА – СИЧ – ЛИ – ПОД – РЕ – БЕ – ЗО – НО
НУШ – ИК – КА – ИН – ПЕ – МОК – ВОЛ – ОВ – О.
Соедините ножки и шляпки грибов вместе. Не удивляйтесь, если не найдете
их рядом: они могут быть на дне корзинки или лежать сверху. Кто быстрее
наполнит свой кузовок грибами? «Грибы» - это слоги, из которых следует
«собрать» названия грибов.
Каждая группа «складывает грибы» в свой кузовок в течение двух минут и
вручает его учителю. (Масленок, подосиновик, волнушка, сыроежка,
подберезовик, рыжик, опенок, лисичка.)Блюда из грибовИгры
Игра «Знатоки пословиц»
Текст пословицы разрезан. Кто быстрее соберет и объяснит значение:
Грибок к грибку – наберёшь и лукошко.
Игра «Проворные грибники»
Грибы расставлены на полу, их меньше, чем участников игры. Дети
танцуют под музыку. Когда музыка заканчивается, каждый игрок спешит
«сорвать» гриб. Кто остался без грибка, выходит из игры.
Грибок на пол положи.
Себя в танце покажи.
Кончит музыка играть,
Гриб быстрее надо взять.
Игра «Жмурки с грибком»
Играющие становятся в круг. У одного из них гриб-звонок. Водящий
должен по звуку определить этого игрока.
Загадки
Корзинки возьмём,
В лес знакомый пойдём,
Грибы мы сейчас
Непременно найдём
«Доскажи словечко»
Весело на сердце,
И уходит грусть,
Когда в твою корзинку
Попался первый…(груздь )
Под опавшие листочки
Дружно спрятались грибочки.
Это хитрые сестрички
Это желтые…(лисички )
Средь молоденьких сосенок
Растет чудесный гриб …(масленок )
Наши шляпки, как колечки,
Как колечки волн у речки.
Сыроежек мы подружки,
Нас зовут грибы…(волнушки )
Сбились в стайку, как цыплята,
У пенька грибы…(опята )
1. Я стою на гладкой толстой ножке
Под коричневой шляпкой
С нежной бархатной прокладкой (белый гриб )
2. Это гриб нарядный
Растёт с осиной рядом,
На головку надет
Ярко-красный берет. (подосиновик )
3. Это грибок –
Берёзы сынок.
Кто его найдёт,
Всяк в лукошко кладёт (подберезовик )
4. Жёлто-рыжие сестрички,
Величают нас … (лисички )
5. Вот грибочек ярко-рыжий,
Вы узнали. Это… (рыжик )
6. Возле пней и на лужайке
Мы всегда гуляем стайкой.
Очень дружные ребята,
Называют нас… (опята )
7. Крепкий маленький грибок,
Маслянистый, как блинок. (маслята )
8. А я самый распространенный гриб.
Меня можно встретить почти в каждом лесу.
Мои пластинчатые шляпки бывают розоватые,
Бордовые, зеленоватые. (сыроежки )
Этот гриб нам всем знаком:
С кружевным воротничком,
Он стоит на белой ножке,
Среди травки у дорожки.
Ярко-красная панама
В белый модненький горох…
Я сорвал его для мамы,
Но она сказала: «Ох!
Хоть красив твой гриб на вид
Но для нас он ядовит!» (Мухомор
)
Вот в траве приметные
Шляпки разноцветные.
Вспомни ты их имя,
Но не ешь сырыми! (Сыроежки )
Очень дружные ребята,
У пенька живут… (Опята )
Белая панамка,
Бледная… (Поганка )
Царь грибов на толстой ножке
Самый лучший для лукошка.
Он головку держит смело
Потому что гриб он… (Белый )
Под сосною на опушке
Преют рыжие макушки.
В мох душистый две косички
Прячут хитрые… (Лисички )
Пословицы о грибах
Бобы не грибы: не посеяв, не взойдут.
Бояться волков, быть без грибов.
Будет дождик, будут и грибки; а будут грибки, будет и кузовок.
Возле леса жить - голодному не быть
Всякий гриб в руки берут, да не всякий гриб в кузов кладут.
Выдранный гриб навек погиб, срезанный под корешок - дает приплода мешок.
Лесная аптека
Мухомор –красивый гриб, только очень ядовит
Лоси лишь его едят и при этом говорят
Нет надёжнее микстуры, съел и нет температуры
Лечит коклюш и бронхит, съел и горло не болит
Мухомор –целебный гриб, он для нас не ядовит.
.
Вопросы викторины .
-Какой лесной житель сушит грибы на деревьях? (Белка)
-Назовите грибы, по названию которых можно судить о месте их
произрастания. (Подберезовик, подосиновик, подтопольник)
-Для какого лесного жителя мухомор служит лекарством? (Для лося)
-Какой из шляпочных грибов самый ядовитый? (Бледная поганка)
-Какие грибы в наших лесах появляются самыми первыми? (Весной
появляются строчки и сморчки)
-Перечислите способы использования грибов в пищу. (Сушат, жарят, варят,
солят, маринуют)
-Как называются грибы, которые бывают разных цветов? (Сыроежки)
-Ест ли белка свежие грибы? (Нет)
-Появление, каких грибов знаменует окончание лета? (Опят)
-Какая погода предвещает урожай грибов? (Дождливая)
О пользе грибов
Грибы содержат белки (более 5% массы грибов), жиры (около 1%),
углеводы (3%), а также необходимые человеку макро- и микроэлементы –
калий, кальций, цинк, медь, железо, кобальт.
Кальций, содержащийся в грибах, суточная потребность в котором –
120мг, является универсальным регулятором жизнедеятельности в
сочетании с фосфором он есть в костях и зубах.
В свежих грибах содержатся также жироратсворимые витамины А и
Д, витамины группы В, аскорбиновая (витамин С) и никотиновая (витамин
РР) кислота.
Грибы применяются и в лечебных целях, в научной медицине хорошо
известно значение пенициллина и др. антибиотиков, содержащихся в грибах,
для лечения инфекционных заболеваний. Чайный гриб, имеющий
противовоспалительные и анестезирующие свойства, широко используется
в восточной медицине. В народной медицине для лечения заболеваний
нервной системы используется мухомор, алкоголизма – навозник, лучевой
лейкопении и опухолей – березовый гриб чага другие грибы
Противоопухолевыми и тонизирующими свойствами обладает и съедобный
белый гриб (боровик), более известный своими вкусовыми свойствами. Его
называют королем грибов. Правильно заготавливая и перерабатывая грибы,
их можно использовать круглый год.
О вреде грибов
Вместе с тем, медики все чаще фиксируют отравления грибами.
Причины – неумение отличать съедобные и несъедобные грибы, покупка
грибов на стихийном рынке, отсутствие информации о влиянии глобальной
человеческой деятельности на биохимический и видовой состав грибов и др.
Часто собирают грибы уничтожая и грибницу. Переспелые, червивые и
размякшие грибы в пищу не пригодны, т.к. могут стать причиной
желудочно-кишечных заболеваний. В то же время они являются источником
спор, обновляющих грибницы.
Важно помнить, что после срезания гриба его нужно как можно скорее
переработать, т.к. через 3-5ч из-за начала белковой ткани тела гриба при
комнатной температуре в нем накапливаются вторичные метаболиты. Грибы
можно дольше хранить в холоде, но и не более суток после сбора.
Грибы съедобных видов могут накапливать токсические вещества,
произрастая вблизи крупных автострад с оживленным движением
транспорта, военных полигонов, химических производств, зон
экологических катастроф и в радиационно-опасных местностях, каждая
такая ситуация требует специального рассмотрения.
Грибы богаты белками. Это – несомненная польза грибов. Но белок
плохо усваивается и может вызвать «несварение». Это – вред. В грибах есть
витамины и полиненасыщенные жирные кислоты. Конечно, «плюс» в
копилку. Вред грибов, которые ядовиты, доказывать не будем. Очевидный
факт. Белки съедобных грибов могут также вызывать аллергию, что не
лучшим образом сказывается на здоровье едока грибов. В то же время,
благодаря тяжести для переваривания и малой калорийности, грибы могут
входить в диеты для похудения. Исходя из вышесказанного, можно сделать
вывод, что грибы полезны, но нужно знать определенные правила их
употребления. Например:
Нужно знать ядовитые грибы и собирать только «правильные». Вроде
бы простое правило, но каждый год люди попадают в больницы с
сильными отравлениями грибами. Есть даже смертельные случаи, так
что это не шутки, а вполне реальная угроза жизни.
При употреблении нужно учитывать, что белок грибов плохо
усваивается и перед сном, тяжелой работой, баней и т.д. лучше кушать
что-нибудь более легкое для желудка.
Так же важно знать территорию, где вы собрались охотиться за
грибами. Если она загрязнена, то польза и вред грибов будут для вас в
нежелательных пропорциях
. Перед приготовлением грибов необходимо отварить их 1-2 раза в
чистой воде, отвар вылить.
Детям до 5-7 лет желательно не употреблять грибов, впрочем как и
пожилым людям из-за большой нагрузки на желудочно-кишечный тракт.
Грибами в природе питаются лоси, ежи, белки, мыши.
Всегда помните главное правило грибника:
Не знаешь – не бери!
Заключение. Вывод
Вот и заканчивается наше путешествие в мир грибов. Он удивительно велик
и многообразен. Сегодня мы побывали в гостях лишь у шляпочных грибов,
но есть и другие виды грибов – плесневые. У каждого гриба свои
особенности, каждый по-своему замечателен. А изучает грибы удивительная
наука – «микология». И сегодня каждый из вас стал почти настоящим
микологом. Желаю вам дальнейших успехов в изучении грибного
царства.
Литература
Литература: журнал «Начальная школа» №7 1989г.
Мазин В.В., Шашкова Л.С. "Грибы, растения и люди" - Москва:
Агропромиздат, 1986
- с.208
Черепанова Н.П., Пшедецкая Л.И. "Грибы" - Ленинград: Лениздат, 1990 - с.93
Стадник Ирина Викторовна Воспитатель высшей категории СП "Детский сад "Сказка" ГБОУ гимназия №1 г.Похвистнево, Самарская область
Люфт Екатерина Викторовна Воспитатель 1-ой категории СП "Детский сад "Сказка" ГБОУ гимназия #1 г.Похвистнево, Самарская область
Развитие познавательных и творческих способностей детей
ПАСПОРТ ПРОЕКТА
Вид проекта: творческий.
Продолжительность: недельный.
Участники: логопед, воспитатели, родители, дети стар¬шей логопедической группы.
Интеграция образовательных областей: «Познание»,
« Коммуникация», «Социализация», «Чтение художественной литературы», «Физкультура», «Здоровье», «Безопасность», «Труд».
Актуальность: дети с речевыми нарушениями в недос¬таточной степени имеют представление грибах, о том, где они растут, как размножаются и т. д.; не умеют описывать предмет, так как у детей крайне бедный запас прилагательных и глаголов. Участие детей в проекте «Грибное царство» позволит максимально обогатить знания и представления о грибах, их свойствах; развить связную речь, творческие способности детей, поисковую деятельность.
Цель: создать условия для развития познавательных и твор¬ческих способностей детей в процессе разработки детско-взрослого образовательного проекта «Грибное царство».
Задачи:
обогатить представление о грибах, произрастающих в регионе; (познание)
обогатить словарь за счет обозначения качеств (цвета, величины и т.д.);(коммуникация)
развивать связную речь через составление описательного рассказа о грибах;(коммуникация)
воспитывать бережное отношение ко всему живому. (социализация)
Основные направления реализации проекта:
НОД «В царстве грибов»;
домашнее задание для детей и родителей - совместное из¬готовление «чудесных» грибов из соленого теста с составлением описательного рассказа о своем грибе;
беседа с детьми «Грибы, какие они?».
Предварительная работа:
поисковая работа по подбору иллюстративного материала по теме «Грибы»;
чтение сказки «Под грибом» В. Сутеев;
просмотр мультфильма «Под грибом»;
подвижные игры «За грибами в лес пойдем», «По грибочки»;
разучивание пальчиковой гимнастики «Грибы»;
загадывание загадок о грибах;
дидактические игры:
«Съедобные – несъедобные грибы»; «Назови себя по цвету шапочки»; «Продолжи мое предложение»; «Что будет с грибами, если»; «Заштрихуй шляпку гриба»; «Выдели и запомни названия грибов»;
игра-драматизация по сказке В. Сутеева «Под грибом»;
разработка папки-передвижки «Грибы нашего леса».
Обеспечение:
настольно-печатные игры, специальная методическая литература,
аудио- и видеозаписи по теме.
Предполагаемый р е з у л ь т а т
Дети должны знать:
знать что грибы образуют, как растения и животные, царство живой природы;
какие бывают грибы, чем отличаются, где растут;
основные виды съедобных и несъедобных грибов, способы обработки и заготовки грибов;
что грибы размножаются спорами, а не семенами.
Дети должны уметь:
отличать съедобные и несъедобные грибы (наиболее распространенные в данной местности), называть их, рассказывать об отличительных особенностях;
обобщать главные признаки грибов, сравнивать их особенности, выделять основные части;
узнавать по описанию;
составлять описательный рассказ с использова¬нием опорной схемы;
уметь с помощью природно-бросового материала, соленого теста совместно с родителями находить оригинальные решения в создании грибов
Продукт проектной деятельности: изготовление грибов из соленого теста с составлением описательного рассказа о нем совместно с родителями
Презентация проекта:
Развлечение «В гостях у Лесовичка».
В группе появляется старичок-лесовичок, приглашает детей на прогулку в лес.
Лесовичок: Здравствуйте ребята! Хочу пригласить вас на прогулку в лес. Осенний лес очень красив, посмотрите, сколько даров он нам приготовил! А вот и грибочки! Давайте мы с вами поиграем! Хотите? Превращаю вас в разные грибы!
1.Этюд «Мы - грибочки».
Дети превращаются в разные грибы, опираясь на воображение или используются наглядные элементы отличительных признаков грибов.
2. Хороводная игра «За грибами в лес пойдем». (Дети проходят на стулья).
Используется мелодия хоровода «По малину в лес пойдём». Дети поют и танцуют.
За грибами в лес пойдём,
Плясовую заведём.
Припев:
Солнышко во дворе,
А в саду тропинка,
Вкусная из грибов
В пироге начинка.
Ты, грибочек, не ленись,
И ребяткам покажись.
Припев.
Мы грибочки соберём,
Пирогов мы напечём.
Припев.
3. Загадки о грибах.
(Приглашает встать в круг)
4. Игра «Съедобный – несъедобный». (Дети проходят на стулья)
Педагог по очереди бросает мяч детям, стоящим в круге, и называет гриб. Дети ловят мяч и отвечают, какой это гриб – съедобный или несъедобный. Если ребёнок отвечает неправильно, он пропускает кон. Затем педагог, бросая мяч, говорит слова «съедобный» или «несъедобный», А дети должны назвать конкретный гриб.
Лесовичок: Срочно ищем мы грибочки. Вы скорее их берите и в лукошко к нам кладите, И про них нам расскажите. Дети выходят, демонстрируют свои поделки и рассказывают о грибах (цвет, форма, величина, где произростают, что можно приготовить). Затем кладут свой гриб в лукошко.
Сюрпризный момент. Лесовичок достает из своего лукошка «грибочки»-печенье и угощает детей.
Приложение
Утренняя гимнастика «Отправляемся в царство грибов»
Цели:
-формировать знания детей о грибах, о том, где они растут (Познание)
-формировать умение внимательно слушать текст (Коммуникация)
-формировать умение синхронно с текстом выполнять разнообразные упражнения в игровом образе (Социализация)
-двигаться ритмично в разном темпе, ориентируясь в пространстве (Физкультура)
По тропинке в лес пойдём,
Много там грибов найдём.
Топ-топ-топ – шагают ножки,
Топ-топ-топ – идут по дорожке.
Наши ножки не устали,
В лес быстрее побежали.
До поляны добежали,
У пенёчков сразу встали.
Разбредёмся кто куда.
Не случилась бы беда!
Далеко не уходите,
А грибочки вы ищите.
Приседайте, наклоняйтесь
И набрать грибов старайтесь!
Вот лесной ручей бежит
И куда-то всё спешит.
Перепрыгнем мы его
И не скажем ничего.
Пусть бежит себе вперёд,
За собою нас ведёт.
А теперь на мох ступаем,
Мягко, мягко наступаем.
Как по мягкому ковру,
Ходим тихо мы в бору.
А во мхе боровички,
Чудо – дивные грибки!
Мы присядем, мох раздвинем,
Осторожно ножку вынем.
Бор закончился, гляди:
Там берёзки впереди.
В сарафанах круглый год
Водят плавно хоровод.
В круг и вы скорей вставайте,
Дружно песню запевайте.
Песню пойте и смотрите,
Подберёзовик ищите.
(Дети поют один куплет «Во поле берёза стояла»)
Весь березнячок прошли,
Сколько там грибов нашли!
На пути осинки ждут,
Нас листочками зовут.
Все осинки встали в ряд,
Весело на нас глядят.
Вдруг из ряда разбежались
И в колонну все собрались.
Головой вокруг крути,
Подосиновик ищи.
Он с оранжевой головкой,
Ты его не прогляди.
Много мы грибов набрали,
А потом пересчитали:
Один – лисичка,
Два – свинушка,
Три – опята,
Четыре – чернушка,
Пять – пузатый боровик,
Шесть – малышка моховик,
Семь – как шляпа, чёрный груздь,
Восемь – я назад вернусь.
Игры с мячом «Съедобные – несъедобные грибы»,
«Назови себя по цвету шапочки»
Цели:
-закрепить названия съедобных и несъедобных грибов, их отличительные особенности (Познание)
-упражнять в умении быстро реагировать на команду педагога, ловить мяч, не прижимая к груди (Физкультура)
-развивать интерес к получению знаний в игровой форме (Социализация)
-добиваться чёткого произношения в названиях грибов (Коммуникация)
Педагог по очереди бросает мяч детям, стоящим в круге, и называет гриб. Дети ловят мяч и отвечают, какой это гриб – съедобный или несъедобный. Если ребёнок отвечает неправильно, он пропускает кон. Затем педагог, бросая мяч, говорит слова «съедобный» или «несъедобный», А дети должны назвать конкретный гриб. Аналогично проводится игра по цвету шапочки гриба. Перед игрой педагогу необходимо вспомнить с детьми, тот материал, на котором строится игра, поскольку в быту с грибами дети сталкиваются не так часто.
Опыты с губкой и водой
Цели:
-формировать знания о том, что шляпка гриба пористая, а ножка волокнистая; уметь проверять теоретические знания на опыте, делая выводы о том, что пористое вещество быстро вбирает влагу и вредные вещества из воздуха и почвы (Познание)
-формировать умение высказывать суждения и делать умозаключения (Коммуникация)
Наблюдение «Грибы на деревьях и зданиях»
Цели:
-формировать представление о грибах, которые растут на деревьях и в сырых местах зданий (Познание)
-развивать внимание, наблюдательность, умение быстро ориентироваться на участке (Социализация)
-активизировать словарь по теме (Коммуникация)
-формировать знания о вреде данных грибов (Безопасность)
Загадывание загадок о грибах
Цели:
-формировать умение выделять в загадке характерные признаки грибов, логически мыслить (Познание)
-формировать умение объяснять, как отгадал загадку (Коммуникация)
Под кочкою крошка, только шляпка да ножка. (Гриб)
Пока дети – каждый в берете. Повзрослели – шляпы надели. (Грибы)
Я стою на ножке толстой, я стою на ножке гладкой, под коричневою шляпкой, с бархатной подкладкой. (Боровик)
Что за гриб стоит на кочке в красном бархатном платочке? (Подосиновик)
Этот гриб красивый, красный, но поверьте, он – опасный. (Мухомор)
Возле пня и на лужайке мы всегда гуляем стайкой. Очень дружные ребята, называют нас… (Опята)
В шляпках серебристых и слегка волнистых прячутся подружки, зовут их… (Волнушки)
Словно маслицем покрыты наши шляпки. Под сосной растут открыто крепкие… (Маслятки)
В рыжих шапочках сестрички, называют их… (Лисички)
Очень к дождику привык пухлый, круглый… (Дождевик)
Шляпка белого гриба, только ножка лишь тонка. И расту в другой я роще, но найти меня не проще. (Подберёзовик)
Шляпку видно за версту, с гордостью её ношу. Только вот синеет ножка, как осинка на ветру. (Подосиновик)
Я как светофор в лесу, всех людей предупрежу: «Рвать и есть меня нельзя!» Стоп! Сигналю всем не зря. (Мухомор)
Я скромней, чем мухомор, шляпка бледная совсем, но обходят стороною меня чаще люди все. (Поганка)
Если знаешь нас, срезай, а не знаешь – оставляй. (Грибы)
Игра-драматизация по сказке В. Сутеева «Под грибом»
Цели:
-продолжать приобщать детей к художественной литературе, знать содержание сказки. (Чтение художественной литературы)
-формировать умение использовать пантомимическую и речевую выразительность для создания образа героя сказки (Коммуникация)
-действовать совместно с партнёрами по сцене, вносить изменения в сценарий, проявлять сочинительское творчество (Социализация)
-развивать двигательную активность (Физкультура)
Упражнение на развитие мелкой моторики «Заштрихуй шляпку гриба»
Цели:
-закреплять знания цветов наиболее распространённых в данной местности грибов (Познание)
-закреплять умение закрашивать шаблон ритмично, в одном направлении, без пропусков (Художественное творчество)
-развивать мелкую моторику пальцев рук (Здоровье)
Упражнение на внимание «Выдели и запомни названия грибов»
Цели:
-формировать умение внимательно слушать зарифмованный текст, выделять из него названия грибов (Коммуникация)
-выбирать из картинок ту, на которой изображён названный гриб, выделять его части (Познание)
Педагог читает детям зарифмованный текст.
Подберёзовик стоит,
Что-то грустный он на вид.
На него из-под осины
Подосиновик глядит.
На поляне две подружки –
Очень толстые свинушки.
С ними весело болтают
Неразлучные волнушки.
Вот под ёлкою лисички
Ярко-рыжие сестрички.
Рядом скользкие маслята,
На пеньке растут опята.
А во мху боровики,
Всей семьёй здоровяки.
Дружно рядышком сидят
И в корзину не хотят.
Дидактические упражнения
«Продолжи моё предложение»
Цели:
-закрепить знания детей о местах произрастания грибов (Познание)
-формировать умение внимательно слушать предложение, заканчивать его, подбирая правильное название грибов (Коммуникация)
В берёзовой роще растут…(подберёзовики)
Под осинками растут…(подосиновики)
В ельнике растут…(маслята)
В смешанном лесу растут…(белые грибы)
На старых пнях растут…(опята)
Предложения можно строить наоборот: «Подберёзовики растут…»
«Что будет с грибами, если…»
Цели:
-формировать умение устанавливать последовательность событий, выражать это в предложении (Коммуникация)
-закрепить знания о съедобных и несъедобных грибах (Безопасность)
Педагог предлагает детям варианты по своему выбору.
Что будет, если лето засушливое?
Что будет, если в лесу постоянная влажность от дождей?
Что будет, если осенью придут ранние заморозки?
Что будет, если гриб вырвать вместе с грибницей?
Что будет, если грибы долго не собирать?
Что будет, если человек не разбирается в съедобных и несъедобных грибах?
Что будет, если грибы плохо проварить?
Что будет, если уничтожить все ложные и несъедобные грибы?
«От какого слова произошло название гриба?»
Цели:
-формировать умение объяснять происхождение названия грибов: лисички, маслята, волнушки, белый гриб, мухомор, сыроежки (Познание)
Развивать навык словообразования (Коммуникация)
