Эпоха неолита — нового каменного века — ознаменовалась появлением каменных орудий труда (топоров, скребков, ножей, наконечников для стрел и копий и многих других). Это кардинальным образом изменило не только способы обработки дерева, но и сыграло важную роль в развитии земледелия, потому что прочными каменными орудиями было легче и быстрее обрабатывать почву, а также очищать от деревьев новые участки земли.
В это же время человеком были приручены первые животные. Таким образом, уклад жизни первобытного человека постепенно совершенствовался. Этому способствовал также переход к оседлому образу жизни, который вызвал необходимость постройки первых образцов неолита, среди которых можно выделить следующие:
- глинобитные хижины
- землянки
- бревенчатые хижины
- шалаши из веток и прутьев
Использование каменных топоров и огня дало возможность валить крупные деревья и делать из них цельные прочные бревна, из которых потом и складывали теплые и долговечные постройки.
Виды строительных материалов неолита
Конечно, использование в качестве строительного материала было возможно лишь в тех местах, где в изобилии росли леса, а вот в других местностях для постройки жилища использовались другие виды природного сырья.
Строительный материал эпохи неолита был самым разнообразным. Жители каждой местности возводили жилища из наиболее доступных и распространенных материалов. Так для постройки и отделки жилищ применялись следующие виды материалов:
- природная
- камень и горные породы
- ветви деревьев и прутья
- бревна из крупных деревьев
С дальнейшим усовершенствованием орудий труда все более развиваются и строительные технологии. Таким образом, труд человека постепенно облегчается.
Трипольская культура
Постройки эпохи каменного века археологи обнаруживают в различных местах нашей планеты. В Приднепровье (Украина) тоже были обнаружены остатки поселений, постройка которых датируется III — II тыс. до нашей эры. Это известные во всем мире постройки Трипольской культуры — стоящей на одной из высочайших ступеней развития эпохи неолита.
И действительно, о высоких достижениях культуры и стало известно благодаря археологическим раскопкам на территории Украины, где в разных местах были обнаружены остатки древних поселений этого удивительного народа.
Виды жилищ эпохи неолита
Дальнейшее развитие человеческого общества требовало сплочения коллектива для выполнения многий функций — совместной охоты и рыбалки, обработки земли и строительства жилых сооружений. Поэтому первобытные люди эпохи неолита жили крупными родовыми группами.
Для этого сооружались жилища значительной площади в виде круглого шалаша, в котором без труда могли одновременно размещаться около сотни человек.
Подобная стоянка, датированная IV тысячелетием до нашей эры была открыта археологами на берегу реки Аму — Дарьи (Турткульский район, Узбекистан). Громадный шалаш имел площадь около 300 кв. метров, и мог запросто вместить в себя жителей целого первобытного рода.
Однако сооружение общих жилищ большой площади было не единственным достижением каменного века. Напротив, разнообразие типов построек эпохи неолита и на сегодняшний день восхищает ученых. И на самом деле, для восхищения поводов более чем достаточно — ведь для эпохи неолита была свойственна даже своя ! Конечно, ее характерные черты можно выделить лишь условно, но тем не менее, постройки каменного века уже имели свои особенности, которые с течением времени становились все более заметными.
Так, существовали стоянки, в состав которых входило несколько отдельных землянок совсем небольшого размера, рассчитанных на проживание 5 — 6 человек. Землянки были сверху прикрыты шалашом.
Жилище человека эпохи каменного века — реконструкция в Археологическом музее
В центре сооружения размещался очаг для обогрева жилья и приготовления пищи — вот таким был незатейливый эпохи неолита. Но и подобное примитивное обустройство жилья было для древнего человека значительным шагом вперед.
Смена общественного строя, и постепенное выделение парной семьи приводят к появлению отдельных домов малой площади (до 25 — 30 кв. метров).
В селениях такие дома размещались по разной схеме. В частности, о поселении Трипольской культуры на Коломийщине (III — II тыс. до нашей эры) можно сказать, что постройки располагались в виде двух концентрических кругов, что создавало некоторое ощущение защищенности внутренней части поселения, центральная часть которого оставалась свободной. По всей видимости, в центре селения выполнялись ритуальные обряды и проводились празднества.
Таким образом, мы видим, что архитектура неолита была достаточно разноплановой и многообразной. При этом постройки в разных частях света отличаются друг от друга по особенностям своего , но практически идентичны по функциональному назначению.
Неолит, или новый каменный век (от греч. neos — но-вый + lithos) условно делится на ранний (7-4 тыс. лет до н. э.) и поздний (4—3 тыс. лет до н. э.). Но о точных хро-нологических рамках говорить сложно, поскольку с воз-росшей неравномерностью исторического развития нео-литический период различные первобытные племена проходили в разное время.
Неолит в отличие от предшествующих стадий камен-ного века в наименьшей степени отличался от современ-ной эпохи по своим климатическим условиям, флоре и фауне, а неолитического человека по его антропологичес-ким данным уже невозможно отличить от современного.
Во времена неолита происходят дальнейшее расшире-ние области трудовой деятельности человека и его изме-нение, заключающееся в переходе от собирательной и присваивающей форм хозяйства, сбору плодов и охоты, к производящим — земледелию и животноводству. В 5-4 ты-сячелетиях до н. э. появились зачатки мотыжного и по-ливного земледелия, земледельцы перешли к культива-ции почвы. И хотя труд первых земледельцев был чрез-вычайно тяжелым и всецело зависел от капризов погоды, это было важнейшим шагом первобытного человека от полного бессилия перед природой к овладению властью над ней.
Охота и развитие земледелия стали основой для одо-машнивания диких животных. К уже прирученной соба-ке присоединились овцы, козы, свиньи, а затем и круп-ный рогатый скот. Позже человек одомашнил лошадь и верблюда. Скотоводство по сравнению с охотой давало не только в большем количестве мясо, жир, кожу и кости, но также молоко и шерсть. В свою очередь, развитие ското-водства содействовало прогрессу в земледелии, так как животных стали использовать в качестве вьючного и гу-жевого транспорта, а затем и как тягловую силу в плуж-ном земледелии.
Вслед за естественным половым и возрастным раз-делением функций произошло первое великое разделе-ние труда — отделение скотоводства от земледелия. Раз-деление труда и переход от присваивающего хозяйства к производящему ознаменовали наступление неолити-ческой экономической революции.
Новые формы хозяйства, на которые перешли неко-торые племена, в корне изменили условия их существо-вания и продвинули далеко вперед по сравнению с соби-рателями, охотниками и рыболовами. Это явилось тол-чком к множеству других прогрессивных изменений, вызвало глубокие перемены в образе жизни человека, его мировоззрении и психике, в развитии общественных отношений. Однако значительная часть неолитических племен, обитавших в менее благоприятных условиях, продолжали заниматься рыбацким и охотничьим про-мыслом, что сохранилось у северных народов и по сей день. Произошло окончательное утверждение племен-ных объединений.
В результате значительного роста производительных сил в эпоху неолита старое родовое общество (матриар-хат) уступило место патриархально-родовому строю (патриархату), а последний привел к возникновению классового общества. Вместе с тем первобытнообщин-ный строй в некоторых районах земного шара еще дол-го продолжал сосуществовать с новым, классовым, рабо-владельческим обществом, а в некоторых местах сохра-нился и по сей день.
К концу неолита закончилось развитие первобытной техники и начала складываться ремесленная, основанная на применении простых орудий. Длительная по времени история первобытной техники не знает точных дат от-крытий и изобретений — неизвестно, кто открыл огонь, изобрел топор, лук, колесо, лодку и пр. Многие из них многократно изобретались и забывались, пока оконча-тельно не утвердились на практике, есть и такие, которые по сей день остаются невостребованными.
Зарождение горного дела и совершенствование способов обработки камня
Резко возросшие потребности строителей, земледель-цев, скотоводов и охотников в каменных орудиях стиму-лировали резкое увеличение его добычи и расширение ассортимента каменных материалов. Наряду с кремнем стали использовать и новые виды каменных материалов, нефрит, диорит, яшму и др., а вместе с открытыми спосо-бами разработки — подземные с помощью шахт (нем. Schacht). Вначале это были просто глубокие ямы (до ΙΟ-Ι 5 м), потом вертикальные стволы с короткими горизон-тальными выработками (штреками).
Для разработки камня использовались кирки, кайла и молотки из рога и камня, костяные заступы, лопатки и грабли, деревянные колья. Выемку породы производили в кожаных мешках и плетеных корзинах на веревках, а для подъема и спуска людей использовались лестницы. Искусственное освещение обеспечивалось с помощью жировых ламп, смоляных и берестяных факелов, а посту-пающую воду вычерпывали или создавали дренажные устройства. Таким образом, можно уже говорить о за-рождении горного дела.
Для неолита характерна более высокая и сложная техника обработки камня. Были освоены операции свер-ления, пиления и шлифования, а техника отжимной ре-туши была доведена до степени настоящего искусства. Освоение операции пиления, появившейся еще в палеоли-те и неолите, позволило придавать изделиям необходимую форму в зависимости от их функционального назначения. Для ее интенсификации в пропил стали подаваться песок (наждак) и вода — так впервые появились процессы ре-зания материалов с применением охлаждающих жидко-стей. Подобный способ «мокрого», абразивного пиления сохранялся еще многие сотни лет при обработке сверх-твердых материалов, в частности алмаза.
Шлифование, как и пиление, зародившееся в предше-ствующую эпоху, также подверглось значительному со-вершенствованию. Наряду с «сухим» появился способ «мокрого» шлифования, в котором использование воды обеспечивало не только охлаждение, но и самозатачива-ние абразивного инструмента и повышение интенсифика-ции процесса резания» Для отделки украшений и довод-ки режущих лезвий деревообрабатывающего инструмен-та стала использоваться операция полирования.
Дятчин Н.И.
Из книги «История развития техники», 2001
Из большого и разнообразного набора неолитических орудий труда до нашего времени дошли только те, что были изготовлены из камня, кости и рога. Между тем, изделия из других материалов, в частности, дерева, в условиях песчаных и гумусованых почв, характерных для Украины, распадаются. Лучшие условия для хранения органических остатков наблюдаются на севере европейского континента, например, в отложениях торфа.
Наиболее распространенным материалом, из которого изготовляли орудия труда в каменном веке, был кремень. Этот минерал очень твердый и прочный одновременно он легко колется, образуя сколы с острыми краями, и хорошо шлифуется. Более того, этот материал всегда был под рукой. В Украине залежи кремня известны на Волыни, в Приднестровье, Среднем Поднепровье, на Десне, в среднем течении Северского Донца. Водяными потоками кремневые обломки разнесены по всей территории Украины. Кроме кремня широко употребляли кварциты и другие породы камня, а население Закарпатья, кроме того, использовало обсидиан и дымковый опал.
Изготовление орудий труда происходило на самых поселениях, причем, это была сфера деятельности мужчин. Женщин всегда интересовала только своя красота, именно для них есть make up outlet (сайт) . Учитывая специфику хозяйственной деятельности, можно говорить об определенной специализации неолитических мастеров, направленную на изготовление тех или иных наборов орудий.
Значительное развитие в неолите получило производство орудий для обработки дерева, что было обусловлено потребностями в строительстве жилищ, расчистке участков земли для земледелия, изготовление лодок и т. п. Это топоры, долота, тесла, которые изготавливались способом двустороннего скалывания кремневой заготовки, а в конце неолита лезвия этих орудий дополнительно шлифовались. Так же шлифовались изделия из других пород камня. При обработке сланцев применяли также техники распыления и сверления.
Отдельную группу составляли орудия для переработки продуктов охоты и скотоводства, в частности, для обработки кожи. Это разнообразные кремневые и костяные скребки, скребла, ножи, проколки, шила, лощила. Для пошива одежды, изготовления других предметов быта, украшений пользовались теми же кремневыми и костяными сверлами, проколки, шилом, ножами.
Земледельческие орудия представлены костяными и роговыми мотыгами, которые использовались для разрыхления земли и прополке сорняков. Чаще всего такие изделия находят на поселениях культур Криш, рисованной и линейно-ленточной керамики, Буго-днестровской. Но чем дальше на восток Украины, тем этих орудий все меньше, а на севере, в лесной зоне они совсем не использовались. Урожай собирали с помощью костяных и деревянных серпов и штык ножей со вставными кремневыми пластинками в качестве лезвий. А орудиями для переработки продуктов земледелия служили каменные зернотерки и розтиральникы.
Переход от присваивающего к производящему хозяйству.
Неолит (8--3 тыс. лет до н.э.) характеризуется завершением перехода к высшим формам присваивающего хозяйства и переходом к производящему хозяйству, т.е. основанному на производстве человеком материальных благ, необходимых для его жизни и деятельности. А также сопровождался появлением прибавочного продукта, повышением жизненного уровня населения, увеличением его численности и созданием предпосылок для возникновения государств.
Экономические блага подразделяются на два вида:
* предметы потребления. Они непосредственно предназначены для жизни человека (например, пища, одежда, обувь, жилище, пассажирский транспорт и т.п.);
* средства производства. Они позволяют создавать полезные для человека продукты (например, добытая нефть, металлы, инструменты, станки и др.).
В эпоху неолита произошло первое общественное разделение труда на земледельческий и скотоводческий, что способствовало прогрессу производительных сил, возникновению обмена; второе общественное разделение труда -- выделение ремесла из сельского хозяйства способствовало индивидуализации труда, возникновению и развитию частной собственности.
Существенные изменения в технике, формах производства и образе жизни, освоение человеком новых территорий и более эффективное их использование носили радикальный характер. Не случайно эти перемены принято называть «неолитической революцией». Она заняла не десятки и даже не сотни лет, а тысячелетия. Для тех времен такие темпы не были медленными.
Переход к земледелию явился прогрессом в развитии производительных сил. Земля вскапывалась деревянными палками и мотыгами; жатва производилась серпами с кремниевыми лезвиями; зерна растирались на каменной плите или в зернотерке. В период неолита люди освоили практически все известные в настоящее время сельскохозяйственные культуры. Однако земледелие было распространено очень неравномерно. Первые очаги земледелия обнаружены на территории современных Египта, Палестины, Ирана, Ирака, южной части Средней Азии. Современные археологические и палеоботанические исследования дают основание говорить о четырех самостоятельных наиболее древних очагах происхождения культурных растений: Передняя Азия, где уже в VII--VI тысячелетиях до н.э. культивировались полевые злаки -- ячмень и пшеница; бассейн реки Хуанхэ, где в IV--III тысячелетиях до н.э. выращивались китайское просо (чумиза), рис, гаолян; Центральная Америка, где в V-IV тысячелетиях до н.э. начали разводить бобы, перец, а к III тысячелетию - маис кукурузу); Перуанское нагорье, где в III тысячелетии до н.э. выращивали перец, хлопок, бобы и другие растения.
Скотоводство превратилось в важную отрасль хозяйства, хотя оно было распространено неравномерно. В период неолита были одомашнены овцы, свиньи, козы, коровы. Скотоводческие (пастушеские) племена обитали в степях Северной Африки, Аравии, Средней и Центральной Азии.
Первым производством стало гончарное ремесло. Глиняная посуда позволила человеку значительно улучшить процессы приготовления и хранения пищи. Гончарный горн -- печь для обжига глиняных изделий -- впервые появился на Востоке. Гончарный круг известен с IV тысячелетия до н.э. Он вручную приводился в движение. Его появление значительно повысило производительность труда и позволило улучшить качество глиняной посуды. Развитие получило ткачество. Ткани изготавливались из льняных нитей на ткацком станке.
В VI - IV тысячелетиях до н.э. на территориях современной Индии, Египта, Передней Азии зародилось металлургическое производство. Первым металлом, который привлек внимание людей, была медь наверное, самородная. Она уступала в твердости камню, но при нагревании из нее можно было сделать иглы, шилья, рыболовные крючки. Из меди делали украшения -- бусы, подвески, кольца, браслеты. В III тысячелетии до н.э. кроме меди начали использовать ее сплав с другими металлами (свинец, олово), придававшими ей твердость, - бронзу. Вскоре она распространилась по всему Старому Свету, но осталась неизвестной в Америке. Процесс производства медных изделий гораздо менее трудоемок, чем изготовление орудий труда из кремния. Первоначально металлы выплавлялись путем обжига руды на костре, затем ее нагревали в смеси с древесным углем в плавильных печах.
Каменная техника была представлена шлифованием, пилением, сверлением; достигла расцвета техника отжимной ретуши. Каменные орудия (мотыги, зернотерки, ступки, лезвия для серпов, ножей, кинжалы) изготавливались из кремния, трудно обрабатываемых пород камня типа полудрагоценного нефрита, жадеида и др. Иглы, шилья, ложки делались из кости, в том числе слоновой.
Медные орудия, так же как и изделия из других металлов, были представлены топорами, кинжалами, наконечниками копий, рыболовными крючками, иглами, гвоздями. Медная мотыга с деревянной ручкой, лопата широко использовались в земледелии.
Увеличение количества сельскохозяйственных и ремесленных продуктов труда способствовало расширению обмена, сначала возникшего на границе земледельческих и скотоводческих племен. Внутри общины обмен осуществлялся в натуральной неэквивалентной форме, в порядке уравнительного распределения произведенных продуктов. Обмен между специализированными общинами становился более регулярным. Однако всеобщего эквивалента, тем более в денежной форме, хозяйственная практика пока еще не выработала. Можно говорить лишь о зарождении товарного производства, создании отдельных продуктов в количествах, превышавших потребности семьи и общины и предназначенных для обмена с другими общинами, о формировании рыночных отношений, хотя и в примитивной форме. Развитие обмена стимулировало совершенствование производительных сил.
С переходом к оседлому существованию резко изменилось количество совместно проживающих людей. Общины охотников были небольшими, около 20 человек или немного больше. Они могли разрастаться только при достаточных запасах пищи.
Переход к производящему хозяйству привел к заметному увеличению размеров общины, возникновению территориальной общины, представлявшей собой постоянные поселения, насчитывавшие десятки, а то и сотни жилых домов, культовые сооружения, мастерские. Жилищем служили глинобитные дома.
В IV тысячелетии до н.э. появились признаки исчерпания потенциала неолитической цивилизации. Каменные орудия, даже самые совершенные, были трудоемки в изготовлении и недостаточно надежны. Они не были способны удовлетворить разнообразные, постоянно усложнявшиеся потребности человека и общества.
Начался переход к очередному этапу -- неолиту (медно-каменному веку).Главными занятиями становятся земледелие и скотоводство. В этот период преобладающим материалом стал металл -- сначала медь, золото, затем бронза, а начиная с I тысячелетия до н.э. -- железо и его производные -- чугун, сталь.
Изобретение и освоение принципиально новых материалов (бронзы), технологий (системы орошаемого и плужного земледелия), усиление имущественного неравенства, зарождение частной собственности неизбежно вели к возникновению классов и государства.
Разрушение первобытного общества в различных регионах мира произошло не одновременно. Разнообразными были и модели дальнейшего хозяйственного развития. В конце IV тысячелетия до н.э. в Месопотамии, а затем в Египте возникли первые государства.
ЭПОХА НЕОЛИТА. РАННЕЗЕМЛЕДЕЛЬЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ ЭПОХИ НЕОЛИТА ЮЖНОЙ ЕВРАЗИИ
1) Неолит стал последним периодом каменного века. Начало его в Евразии относится к 6-му тысячелетию до н.э., его обычно связывают с появлением керамической посуды. Эта дата достаточно условна, да и сам переход не был мгновенным. Остальной каменный инвентарь ранней поры неолита не везде отличается от мезолитического.
В неолите в северном полушарии природа приобретает более устойчивый, чем в мезолите, характер и облик, близкий современному. Вдоль берегов Ледовитого океана простиралась тундра, южнее - лесотундра, от Балтики и до Тихого океана протянулась полоса лесов, южнее которых лежали лесостепи и степи. В каждой растительной зоне развивался свой соответствующий животный мир.
С неолитом связаны коренные изменения в способе производства, получившие название неолитической революции, и целый ряд новаций, ставших достоянием человечества.
На юге России, частично в Средней Азии, Закавказье, Украине и Молдове в эпоху неолита в ряде мест люди перешли к производящим формам хозяйства - земледелию и животноводству. Однако на большей части территории Евразии в неолите хозяйство оставалось присваивающим, его основу составляли охота, рыбная ловля и собирательство.
В неолите сохраняются и продолжают преобладать старые приемы обработки камня. Существовала техника двусторонней отбивки, техника леваллуа, ретушь. Но ни один из этих приемов не был пригоден для обработки таких пород камня, как нефрит или яшма, так как они не дают правильных сколов. Появляются шлифование, пиление и заточка камня, а также шлифование, которыми вязкие породы камня хорошо обрабатываются. Шлифовку стали использовать и при изготовлении кремневых орудий. Заготовки, полученные путем оббивки или скалывания, обрабатывали на плоском камне, подсыпая мокрый песок, который и был шлифующим материалом. Его подсыпали и под конец полой трубочки, когда камень сверлили. Сверление появилось еще в неолите, хотя и не везде. Новая техника обработки камня - также одно из отличий неолита. ,
В некоторых областях крайняя ограниченность запасов кремня привела к широкому использованию костяных орудий, формы которых разнообразны и устойчивы. Возникают общинные косторезные мастерские, примером которых может быть мастерская на поселении
В неолите появляются каменные долота, стамески, тесла, дифференциации которых способствовало распространение шлифовки и затачивания каменных орудий. Каменный топор стал высокопроизводительным орудием: археологи пробовали срубить им сосну поперечником 25 см, на что ушло 75 минут. Все способы обработки камня, включая шлифовку и сверление, освоены человеком еще в мезолите, а позднее лишь получили более широкое распространение и усовершенствовались. Для индустрии прикаспайских стоянок характерна высокая техника обработки камня: часты предельно правильные призматические нуклеусы и микролиты. На кавказском Причерноморье была освоена полировка камня - на стоянке найден ряд полированных топоров. Неолит завершил каменный век и подвел человечество к порогу новой эпохи. Неолит был временем становления и начала распространения производящего хозяйства. Техника обработки камня достигла чрезвычайно высокого развития и в дальнейшем дополнялась лишь некоторыми, хотя и важными, но уже не меняющими ее общего характера приемами.
2) Древнее гончарство – это одна из отраслей хозяйственной деятельности человека. Связана она с наиболее древним производством искусственных материалов, которые возникли в человеческом обществе. До его появления древний человек использовал природные материалы, иногда подвергая их механической обработке. Так, например, использовались камни, кости, раковины, дерево, кожа животных, из которых изготавливали необходимые в быту предметы. А гончарство – это уже качественно новый этап взаимоотношений между человеком и природой. Пластическое сырье, которое используется в гончарстве, - глина, илы – в естественном состоянии не обладает теми качествами, которое необходимо глиняным сосудам. То есть оно не огнеупорно и не влагонепроницаемо. И только после того, как человек осуществляет некоторые целенаправленные действия (отбор и подготовка сырья, изготовление сосуда, обжиг), из сырья получается готовый продукт. Именно в процессе работы с гончарными изделиями человек впервые научился преобразовывать природный материал, изменяя присущие ему от природы качества с помощью собственных знаний и своей воли. Гончарное производство возникло на раннем этапе истории человечества. Изначально его цель заключалась в изготовлении посуды и других мелких бытовых поделок из пластичных материалов (ила, илистой глины, глины). Возникновение гончарства относится к неолиту (на территории Поволжья – 8000 тысяч лет назад).
Фрагменты древней керамики являются наиболее частыми находками на археологических памятниках. Ее изучение помогает определить культурную принадлежность и хронологическую принадлежность различных памятников и культур.
Гончарство представляет собой систему связанных между собой навыков труда на всех этапах производства посуды. Вообще процесс изготовления керамики включает в себя три стадии: подготовительную (на этом этапе происходит отбор исходного сырья, его добыча, обработка и составление формовочной массы); созидательную (на этом этапе осуществляется изготовление собственно сосуда определенной формы) и закрепительную (на этом этапе сосуду придают прочность, устраняют его влагопроницаемость). Поскольку в традиционных обществах существовал механизм передачи знаний и навыков из поколения в поколение контактным путем, то есть лично, при этом чаще всего по родственным каналам, а также из-за того, что эти навыки были достаточно консервативными, совокупность трудовых операций превращалась в консервативные культурные традиции. И для каждого отдельного человеческого «коллектива» эти культурные традиции были специфическими. Поэтому, изучая керамику разных археологических культур и выявляя эти специфические гончарные традиции, характерные для разных групп древнего населения, можно делать исторические реконструкции. Возникновение смешанных технологических традиций было возможно только в процессе культурного смешения носителей разных трудовых навыков. В эпоху первобытности такие смешения были возможны в том случае, если в совместную культурно-хозяйственную деятельность коллективов включались люди, владевшие разными навыками труда.
3) В 1926-1939 Н. И. Вавилов выделял 7 основных географических центров происхождения культурных растений.
Южноазиатский тропический центр (около 33 % от общего числа видов культурных растений).
Восточноазиатский центр (20 % культурных растений).
Юго-Западноазиатский центр (14 % культурных растений).
Средиземноморский центр (примерно 11 % видов культурных растений).
Эфиопский центр (около 4 % культурных растений).
Центральноамериканский центр (примерно 10 %)
Андийский (Южноамериканский) центр (около 8 %)
Так, тропическую Индию и Индокитай с Индонезией рассматривают как два самостоятельных центра, а Юго-Западноазиатский центр разделён на Среднеазиатский и Переднеазиатский, основой Восточно-азиатского центра считают бассейн Хуанхэ, а не Янцзы, куда китайцы как народ-земледелец проникли позднее. Установлены также центры древнего земледелия в Западном Судане и на Новой Гвинее. Плодовые культуры (в том числе ягодные и орехоплодные), имея более обширные ареалы, выходят далеко за пределы центров происхождения. Причина этого заключается в преимущественно лесном происхождении (а не предгорном как для овощных и полевых культур), а также в особенностях селекции. Выделены новые центры: Австралийский, Североамериканский, Европейско-Сибирский.
Некоторые растения введены в прошлом в культуру и вне этих основных центров, но число таких растений невелико. Если ранее считалось, что основные очаги древних земледельческих культур - широкие долины Тигра, Евфрата, Ганга, Нила и других крупных рек, то Вавилов показал, что почти все культурные растения появились в горных районах тропиков, субтропиков и умеренного пояса. Основные географические центры начального введения в культуру большинства возделываемых растений связаны не только с флористическим богатством, но и с древнейшими цивилизациями.
Установлено, что условия, в которых происходила эволюция и селекция культуры, накладывают требования к условиям её произрастания. Прежде всего это влажность, длина дня, температура, продолжительность вегетации.
Как показывают исследования конкретных памятников, переход к производящему хозяйству - процесс чрезвычайно сложный. Но что в питании обществ производящего хозяйства могло оказать влияние на биологию человека? Исследования в области эволюционной биологии человека показывают, что динамика таких морфологических показателей как общие размеры тела, объем мозга, таких поведенческих особенностей как размер площади пищевого поиска, уровень агрессивности, гендерные различия в деятельности - все это так или иначе непосредственно связано с типом питания. В обществах охотников-рыболовов-собирателей соотношение пищи добытой на охоте и полученной при зоо- и фитособирательстве всегда связано со степенью подвижности населения, с особенностями демографической структуры. Характеризовать особенности в питании людей ранней производящей экономики в целом сложно, так как культурная пестрота накладывается на ландшафтную и зональную; феноменальность пищевых традиций начинает преобладать над закономерностями. Для того, чтобы производящая экономика вошла в жизнь общества, должны были произойти серьезные социальные события. В связи с этим очень важны этнографические наблюдения, описывающие взаимоотношения племен охотников-собирателей, скотоводов и земледельцев. Отношения охотников с земледельцами и скотоводами повсюду приминают форму обмена продуктами труда. Земледельцы копировали у охотников-собирателей образцы украшений, обработку тела. У земледельцев же копировался погребальный обряд. "Пигмеи и земледельцы относились друг к другу с некоторым презрением, считая противоположную сторону людьми второго сорта или даже животными.
Скотоводы были более агрессивными по отношению к соседним бушменам, так как им было необходимо расширять свои пастбища. Из-за сокращения свободных земель охотники-собиратели утрачивают столь им необходимую маневренность ресурсами. В результате они начинают специализироваться на рыбной ловле, а не на земледелии. Они с удовольствием берут собак, других домашних животных, но не выражают заинтересованности в самостоятельном их разведении. Таким образом, они готовы воспринимать результаты культурной деятельности скотоводов и земледельцев, а не воспроизводить элементы этой культуры. Охотники-собиратели не приспособлены к монотонному изнурительному труду людей производящего хозяйства. Это является непреодолимым препятствием для них. Земледельцы перенимают у охотников-собирателей лишь духовные проявления, приобщаются к их некоторым культам. Таким образом, очевидно, что далеко не всякое общество охотников-рыболовов-собирателей несет в себе потенциальную возможность развития в производящее общество. Возникновение земледельческой оседлости неизменно связывается с изменением демографической структуры, с увеличением рождаемости. Рассматривать увеличение рождаемости в популяции как показатель улучшения жизни далеко не всегда правомерно. Чаще всего, в человеческих обществах высокая рождаемость сопутствует низкому уровню экономического и социального развития.
Намечается связь между интенсивностью хозяйственной деятельности и увеличением рождаемости. Возможно, резкое увеличение рождаемости в обществах оседлых земледельцев связано со значительным участием женщины в сельскохозяйственных работах. В таком случае, мы имеем дело с механизмом, который связывает способность к определенному виду деятельности и к определенному образу жизни с ростом численности популяции. В самом общем виде можно сказать, что изменение в поведении влечет за собой демографические трансформации. Важным представляется идея о том, что специфика питания (состав рациона, режим) может оказывать действие на особенности физиологии и психики человека без его сознательного в этом участия. В целом, можно сказать, что земледелие увеличивает долю углеводов в пище и снижает количество и разнообразие белков.
Нет оснований относить понижение этих характеристик только за счет нутригенного фактора. Экологические факторы (влажность, температура) оказывают сходное по биологическим результатам воздействие. Вероятно, нет необходимости противопоставлять климатические факторы алиментарным, так как выбор пищевой стратегии - один из вариантов адаптации общества к местным, в том числе климатическим, характеристикам. Уменьшение общих размеров тела (роста, широтных размеров, веса) выгодно, а зачастую и жизненно необходимо, при ограниченных пищевых ресурсах. Параметрами, определяющими минимально необходимое количество энергии и пластических веществ, следует считать: потребность в физической силе и необходимость согревать тело (для территорий с холодным климатом). Определенные группы населения могут пойти по пути уменьшения размеров тела для более гарантированного обеспечения организма энергией и необходимыми питательными веществами. Увеличение доли термически обработанной пищи, пищи вываренной в воде, пищи более быстрого усвоения значительно повышает ее энергетическую ценность и снижает питательные свойства. Здесь можно также привести классические примеры С-авитаминоза, болезни бери-бери (В-авитаминоза). Нагревание и кипячение воды приводит к выпадению многих растворимых в воде солей в виде осадка. Поэтому поступление некоторых форм минеральных веществ в организм уменьшается. Пресный вкус вареной и печеной пищи является, вероятно, отправным моментом для того, чтобы в кулинарных традициях повсеместно развивались традиции приправления пищи некоторыми веществами, которые усиливают вкус блюда. Прежде всего - это поваренная соль. До сих пор отношение к грибам в различных культурах неодинаково. По мнению К. Эйждитц, многие народы Севера (от якутов на востоке до шведов на западе) испытывали традиционную антипатию к грибам, которая начала изживаться сравнительно недавно. Такого же мнения придерживается финский исследователь И. Маниннен: "Финны до сих пор пренебрежительно относятся к грибам. В крайнем случае едят только пластинчатые, а уж губчатые не будут". То же самое, по его мнению, наблюдается у башкир и некоторых народов Сибири. По литературным материалам можно проследить ряд аналогичных фактов. Интересно, что для многих народов северо-востока Евразии неприятие грибов в качестве пищи сочеталось с использованием красного мухомора в качестве наркотического средства. Более существенные изменения претерпевает режим жизни человека. Количество труда, ежедневно затрачиваемого на сельскохозяйственных работах, становится сильнейшим стрессом, имеет множество биологических и социальных последствий. Особо важно отметить, что представления охотников-рыболовов-собирателей о связи жизнь-смерть-рождение-плодородие остаются по структуре своей неизменными. Только центральное место в этих культах отводится не дикому животному, а культурному растению.
4) Земледельческо-скотоводческое хозяйство позднеродовой общины представлено рядом археологических памятников развитого неолита и энеолита.
Неравномерность развития различных культур и локальное их своеобразие на разных территориях, наметившееся еще в палеолите, усилилось в неолите. Археологические культуры эпохи неолита насчитываются уже десятками.
Наиболее быстрыми темпами неолитическая культура развивалась в странах Ближнего Востока, где раньше всего возникло земледелие и разведение домашнего скота. Выше говорилось об относящейся к позднему мезолиту натуфийской культуре, носители которой, как можно предполагать, уже делали попытки выращивания злаков. К еще более раннему времени относятся признаки зарождения производящего хозяйства в Северном Ираке. Здесь в предгорьях Южного Курдистана обнаружены поселения (Карим-Шахир и др.), обитатели которых, по-видимому, одомашнили овец и коз. Найденные обломки зернотерок, кремневых лезвий для серпов позволяют предположить, что здесь так же, как и у натуфийцев, было очень развито высокоспециализированное собирательство, непосредственно предшествующее земледелию, или же само земледелие. Только в 7 тысячелетии до н. э. процесс эволюции достиг такого состояния, когда мы можем уже не предположительно, а с полной уверенностью констатировать культивацию зернового хлеба и разведение коз и овец во многих местах. Экономический прогресс наглядно виден по устойчивости мест поселения. В результате возобновления в течение веков периодически разрушавшихся глинобитных домов неолитические деревни дали мощные наслоения, возвышающиеся над равниной в виде «жилых холмов», или «теллой», достигающих иногда 15 м высоты и более. На некоторых ранненеолитических поселениях есть каменные сосуды, но еще нет керамики; эта фаза развития получила название докерамического неолита. На Ближнем Востоке эта фаза лучше всего представлена нижними слоями таких памятников, как Джармо в Ираке, Рас-Шамра в Сирии, Хаджилар в Турции, Иерихон в Палестине, Хирокития на Кипре.
Типичным памятником месопотамского неолита является Телль Хассуна (в Ираке, вблизи Мосула). Здесь представлены слои от раннекерамического до энеолитического периода. Уже первые поселенцы оставили следы своего пребывания здесь в виде криволинейных стен и больших кувшинов из грубой керамики. Жернова и мотыги из шлифованного камня свидетельствуют о занятиях земледелием. Костные остатки указывают на охоту на газелей и диких ослов и разведение быков и овец
В 5-4 тысячелетиях до н. э. земледельческие племена развитого неолита населяли также Египет. В Верхнем (Южном) Египте первыми земледельцами были люди бадарийской культуры (название по современному поселению, в районе которого были раскопаны памятники этой культуры). Поселения бадарийской культуры располагались на отрогах плоскогорий, жилища сооружались из прутьев, обмазанных глиной, а также из циновок, служивших заслонами. Основой хозяйства было примитивное земледелие и скотоводство, сочетавшееся с охотой. Землю обрабатывали каменными мотыгами. Не исключено, что сеяли бадарийцы и без предварительной обработки почвы - прямо во влажный ил, остававшийся на берегу после разливов Нила. Основные орудия изготовлялись из камня, дерева и кости, но найдены и отдельные медные изделия. Бадарийцы знали ткачество и умели плести корзины.
