По грибы славяне ходили издавна, чем разительно отличались от соседей-европейцев, с пренебрежением относившихся к лесным дарам природы и восхвалявших, например, блюда из лягушек.
«Заветные слова»
У нас, начиная со второй половины лета, в леса, боры и рощи уходили целыми селениями, после чего десятки и сотни телег, «под завязку» загруженных свежими, сушеными и солеными грибочками, отправлялись на городские базары. При этом простодушные селяне к вырастающим «из ничего и ниоткуда» грибам всегда относились с большим подозрением и пытались объяснить их появление то ударами молний, то «божьими плевками» или, наоборот, проказами дьявола, либо магическим действием радуги и даже собственными прегрешениями. Мол, грибы-дубовики и подосиновики среди них - самые серьезные, а сыроежки и свинушки - незначительные.
Согласно устоявшимся верованиям, все находившееся в лесу принадлежало его единоличному владельцу - лешему. Поэтому, прежде чем приступать к сбору грибов, требовалось, во-первых, испросить у него разрешения, а во-вторых, совершить определенные ритуалы и произнести специальные «заветные слова», чтобы грибы в траве и листве не прятались и сами под ноги попадались. В противном случае можно было вернуться домой с пустой корзинкой.
Слова, понятно, у каждого имелись свои, как, собственно, и ритуальные действия. Согласно одному из них, чтобы понапрасну не проходить лесными тропками десятки верст, при входе в лес необходимо было положить в картуз или заткнуть под платок стебли разных травинок, а в кармане спрятать кусок мха.
Уже занимаясь «тихой охотой», держали селяне в голове и особые приметы, помогавшие при сборе грибов. Так, если вдруг прямо из-под ног выскакивал заяц, следовало непременно направиться за ним, поскольку косой, как правило, пытался скрыться от человека исключительно в грибных местах.
В круг - ни ногой
Старожилы утверждали, что в високосные годы урожаи грибов, как правило, в два раза больше, чем обычно. Но связано это исключительно с массовым появлением ядовитых двойников. В связи с этим нашими предками даже была придумана довольно точно отражающая положение вещей присказка: «Носить в такой год из леса грибы - нести на кладбище гробы!»
Но, охота пуще неволи, и поэтому, чтобы «застраховаться» от отравления ложными боровиками и груздями, грибники перед входом в лес произносили заговор, якобы защищавший от «яда, резей в животе, холодного озноба и расстройства желудка».
Соблюдали особую осторожность селяне и при сборе грибов в так называемых «ведьминых кругах», суть которых современные ученые уже давно объяснили с научной точки зрения. Раньше же, обнаружив на лесной поляне странную окружность, абсолютно лишенную растительности в центре и густо поросшую по краям грибами, люди искренне полагали, что на этом участке земли ведьмы по ночам устраивали свои шабаши.
Естественно, крепенькие рыжики, подберезовики и маслята грибники с краю кругов собирали, но ступить внутрь, чтобы ненароком не провалиться в преисподнюю, не соглашались ни за какие коврижки.
Кира Столетова
Грибы – настолько вкусный, полезный и питательный продукт, что невозможно отказать себе в удовольствии полакомиться этими дарами природы. И многие любители тихой охоты, отправляясь на сезонный сбор, видят грибы возле дорог. Соблазн их собрать, конечно, велик, но делать это нельзя. Давайте разберемся почему.
Особенность грибов
Каждый грибник должен помнить о том, что грибы намного активнее, чем другая лесная растительность, они впитывают из окружающей среды как полезные, так и вредные химические соединения.
Например, в шляпку гриба с выпавшими осадками легко попадают выбросы из промышленных объектов, выхлопные газы от проезжающего по дорогам автотранспорта, распыляемые над фермерскими угодьями химикаты и так далее. Но и это еще не все!
Максимальное количество опасных элементов попадает из почвенного слоя, где растет и развивается грибница.
Грибы на поверхности земли – это только видимая часть обширного грибного организма, которые называются плодовыми телами.
Образует плодовые тела грибница, расположенная под землей. Она разрастается на большие расстояния и выделяет ферменты, а потом впитывает органические вещества из почвенного слоя по всей поверхности. Поэтому все находящиеся в почве элементы попадают в грибы.
Какие вещества накапливают
К опасным накапливаемым веществам относятся водорастворимые соли тяжелых металлов – ртуть,свинец, кадмий, цинк, медь, марганец, селен и пр.
Также исключительно из почвы в грибы попадают радиоактивные элементы (цезий и стронций) и пестициды, которыми обрабатывают фермерские поля от вредителей.
Из всех растительных обитателей лесного царства, именно грибы способны как губка впитывать и накапливать опасные соединения в количествах, превышающих допустимые пределы безопасности для жизни и здоровья человека.
Следует сто раз подумать, прежде чем положить в корзину найденный возле проезжей части гриб. В эту категорию попадают и грибы, растущие вдоль железнодорожных полотен, а также на лесных опушках, находящихся рядом с сельскохозяйственными полями, промышленными зонами и свалками различных отходов.
Кстати, древесные грибы более безопасны, чем почвенные, т.к в значительно меньших объемах накапливают вредные вещества. Если вы любитель вешенок или опят, то можете смело собирать их даже в экологически опасных районах.
Воздействие на организм человека
Как воздействуют на человеческий организм грибы, собранные в неподходящих для этого местах?
Если вы все-таки решились собирать съедобные грибы вдоль дороги и на опушках леса рядом с фермерскими хозяйствами и промышленными зонами, то следует помнить, что такие лесные дары оказывают на организм человека токсическое, канцерогенное и мутагенное воздействие.
Отравление тяжелыми металлами и другими вредными химическими соединениями может проходить в острой форме или в хронической.
В острой – симптоматика бурная, а в хронической – смазанная и нечеткая, но не менее опасная для здоровья и жизни.
Симптомы отравления могут быть специфичными для каждого химического вещества, но в общую картину входят тошнота или резкая рвота, учащенное сердцебиение, повышение/снижение артериального давления, изменение величины зрачков, сонливость/вялость или неестественная возбудимость.
Симптомы отравления
При общих симптомах отравления после приема в пищу грибов, собранных у дороги, необходимо оказать первую помощь и как можно скорее доставить пострадавшего в больницу.
Влияние химических элементов на организм:
- Свинец – вызывает расстройство ЦНС, накапливается в почках, печени, костных тканях, поражает сердечно-сосудистую и эндокринную системы.
- Кадмий – поражает почки, ЦНС, негативно влияет на женскую и мужскую репродуктивную функцию.
Лидерами среди грибов по концентрации тяжелых металлов становятся грузди, боровики, свинушки, подберезовики и шампиньоны. Они способны накапливать в себе колоссальное количество ртути и кадмия. При этом измерения показывают, что концентрация кадмия и ртути в десятки и даже в сотни раз может превышать содержание этих же элементов в почве.
Способность к поглощению грибами солей тяжелых металлов достигает максимальной величины в период роста грибницы и активного образования плодов. Концентрация металлов в плодовом теле всегда увеличивается от ножки к шляпке, т.к в ней все процессы обмена веществ происходят более быстро и активно. Также в молодых грибах концентрация опасных веществ значительно выше, чем в старых.
Радиация
Грибников, проживающих в местности с повышенным радиационным фоном, в лесу поджидает еще одна опасность – радиация.
Её интенсивность зависит от различных обстоятельств – видовых биологических особенностей, условий произрастания (состава воды и почвы, климата) и возраста грибницы.
Почему грибы настолько чувствительны к радиации:
- Основной химический элемент в составе плодового тела – калий. Он считается химическим подобием радиоактивного элемента цезий-137, именно поэтому он особенно активно поглощается как грибницей, так и растущими в ней плодовыми телами.
- Второй радиоактивный элемент – стронций-90. Он также всасывается грибами, но намного меньше цезия.
Какие грибы не подвержены радиации
Несмотря на то, что грибы считаются лидерами по накоплению радиоактивных веществ (цезия и стронция), не все виды обладают одинаковой впитывающей способностью.
Такая разница объясняется видовыми особенностями произрастания грибов и месторасположением грибницы.
К примеру, боровик, моховик, маслята, подосиновики, свинушки, подберезовики больше всего накапливают радионуклидов, т.к концентрация вредных веществ в верхней части почвы наибольшая и расположенная в нем грибница вместе с питанием получает максимальное количество радиоактивных элементов.
Дождевики, шампиньоны, грибы-зонтики, сморчки и другие, растущие в лесном субстрате грибы-сапрофиты, практически нейтральны к ним.
Самые чистые грибы в плане радиации – древесные. К ним относятся вешенки и опята.
ПОДОСИНОВИКИ растут на лесной дороге | Грибы в конце лета | Тихая Охота Ярославская область
Грибы опята растут прямо на дороге.
Где растут БЕЛЫЕ ГРИБЫ - возле Мухоморов! | Собираем грибы в Сентябре | Советы грибникам
Меры предосторожности
Если все-таки хочется грибов, то при сборе и последующей обработке следует соблюдать такие меры предосторожности:
- Не собирать сразу же после засушливого периода.
- Проводить тщательную кулинарную обработку.
Внимание! Отваривание грибов в течение 1 часа с трехкратной заменой воды уменьшает содержание тяжелых металлов и радионуклидов до допустимых пределов.
Приметы, связанные с високосным годом
До нашего времени дошло немало примет, связанных с високосным годом. В основном они предвещают ухудшение здоровья.
Считается, что в високосный год растет число самоубийств и несчастных случаев, хронические заболевания обостряются и их практически невозможно вылечить в этот период.
Издавна считается, что стоит поберечься именно 29 февраля. В этот «лишний день» негативная энергия набирает силу и способна оказать воздействие на человека. 29 февраля не стоит планировать мероприятия, связанные с риском для жизни, так как уж очень велика вероятность получить серьезную травму.
В високосный год наши предки старались поменьше . Люди верили, что при их сборе можно забрать с Земли что-то плохое, поэтому нужно тщательно выбирать грибные блюда в високосный год или же не вовсе от них отказаться. Наверное, эта касается только лесных грибов, но особо суеверным людям лучше поберечься, а то случится что-нибудь по вине неправильных грибов, собранных в високосный год.
Если женщина планирует рождение ребенка в високосный год, то ей следует во время беременности ни в коем случае не стричь волосы. В народе считалось, что велика вероятность рождения умственно отсталого ребенка, если мать во время беременности будет стричь волосы. Вообще, беременным в високосный год рекомендуется соблюдать особенную осторожность.
Детей, рожденных в високосный год, старались окрестить как можно быстрее, причем в качестве крестных родителей выбирались только самые близкие люди, чтобы защита была сильнее.
В високосный год также нельзя переезжать в новый дом или менять работу. Последствия могут быть самыми неожиданными. Такие резкие перемены в жизни могут повлечь за собой ряд негативных последствий. Считается, что в високосный год лучше всего затаиться и стараться как можно реже испытывать свою судьбу.
Как високосный год оказывает влияние на жизнь людей: случай из жизни
Автор статьи лично знаком с человеком, у которого абсолютно все родственники и близкие знакомые умирают в високосные годы. Не удивительно, что в этой семье приход високосного года встречают с особой тревогой.
С одной стороны, такая ситуация не очень комфортна, а с другой – зато потом три года можно спать спокойно: с близкими людьми ничего не случится.
Справедливости ради стоит сказать, что практически никто из членов этой семьи не умер раньше срока или трагической смертью, однако, подобная закономерность просто поражает.
2016 високосный год
Астрологи связывают високосные года с глобальными природными катаклизмами и стихийными бедствиями. По утверждению некоторых предсказателей, 2016 год тоже будет неспокойным.
Огненная Обезьяна будет регулярно преподносить людям сюрпризы.
Если верить предсказаниям Ванги, то 2016 год принесет не только глобальные катаклизмы, но большие перемены на мировой политической арене.
С високосным годом в народе связывают большое множество разных суеверий. Например, очень многие знают, что нельзя жениться в високосном году, а также нежелательно беременеть. К таким суевериям относят и то, почему не собирают грибы в високосный год. Мы же попытаемся разобраться в причинах такой традиции заядлых грибников
Что мы знаем о високосном годе?
Продолжительность такого года составляет не 365 дней, а на один день больше – 366. Каждых 4 года, все временные процессы для нас сдвигаются на день.
В народе любой високосный год считался самым сложным и опасным на непредвиденные обстоятельства. Даже сегодня любые начинания не рекомендуются в високосном году. Астрологи, научность выводов которых можно считать очевидной, как ни странно, с народными наблюдениями согласны. Такой год знаменует начало 4-летнего цикла.
Почему нельзя собирать и есть грибы в високосном году?
Если говорить о том, почему нельзя рвать грибы в високосный год, то в этом вопросе астрологи не дают никаких умозаключений. Исходя их этого, можно полагать, что как и любое начинание, собирать грибы нежелательно. Суеверие гласит «В год високосный собирать грибы, на погост носить гробы». Другими словами, если в этом году собирать грибы, то в роду будут хвори и большие неприятности.
На самом деле, то, почему нельзя есть грибы в високосный год, как и собирать их в лесу, может быть связано не только со страхами, но и с вполне рациональным объяснением. Грибники с опытом знают, что каждые четыре года грибницы вырождаются, и там, где было «урожайно» 4 года подряд, на пятый будет пусто. Проще всего эти циклы связать с годом високосным, чтобы помнить, куда идти за грибами не стоит, а также выждать год, чтобы в лесном бору снова стало урожайно.
интересно, что это разумное объяснение народной традиции имеет научное обоснование. Дело в том, что при вырождении грибницы, грибы становятся ядовитыми. Отсюда и поверье, что в високосном году, кто собирал и ел грибы, тот «носит гробы».
Если вы умеете собирать грибы и точно знаете как отличить настоящий гриб от его ядовитого двойника, то заниматься любимым делом можно вне зависимости от астрологического года, и пусть на вашем столе всегда будет вкусно и безопасно.
2016 год — високосный, то есть этот год имеет не 365 дней в году, а 366. Раз в четыре года у нас появляется лишний день — 29 февраля. Существует много мнений и поверий, связанных со статусом такого года и в связи с тем, что еще одни сутки изменяют привычную действительность. Он возбуждает интерес, страшит неизвестностью и кружит голову воображением. Некоторые же наоборот, считают високосный год самым счастливым.
Давайте немножко разберемся в ситуации
Такое понятие как високосный год было применено Юлием Цезарем. Добавив один день в календаре раз в четыре года, римляне практически выровняли погрешность в вычислении суток. Отсюда календарь получил название юлианский — в честь императора, а год с лишним днем в календаре — “биссекстилис”, по-русски оно звучало как “высокос”.
На Руси этот день получил название Касьянова дня в честь святого, который прославился своим склочным характером, был злой, скупой, завистлив и был не прочь выпить. Наши предки считали, что в этот день не стоит выходить из дома, так как солнце излучает негативную энергию и может изрядно испортить всю дальнейшую жизнь, а сам високосный год по поверьям был сложным и опасным.
До нашего времени дошли приметы и поверья о том, что можно и что нельзя делать в високосный год. Это:
- не надо женится и выходить замуж в високосный год . Считается, что такие браки непрочны и недолговечны.Подтверждения и статистики исполнения этого предупреждения не существует. Браки, которые заключили в высокосные года распадаются не чаще, чем те, что заключены в обычный год.
- в високосный год умирает больше людей . А что в другой любой год этого не происходит?
- случается много катаклизмов и катастроф . Многочисленные астрологи и мнительные социологи пугают, устрашают нас увеличением трагедий и катастроф высокосного года. Приводят нам устрашающие цифры террористических актов, авиакатастроф, природных катаклизмов и потрясений. Но в другие года разве таких катастроф не происходит? Пример тому 2011 год и наш богатый на войны и катастрофы 2015.
- никаких перемен и начинаний в этот год . Говорят, что в этот год не следует начинать что-то новое в своей жизни, что все начинания будут бесперспективны, навлекут дополнительные неприятности, проблемы со здоровьем и такая полоса невезения продлится ровно четыре года до следующего високосного. Здесь нужно прислушаться. Перед тем как начинать новый бизнес, менять работу, заняться строительством дома, необходимо просчитать все плюсы и минусы, определить все риски и преимущества данного проекта. Но такие действия необходимо проводить и в любой благоприятный с точки зрения суеверий год.
Ну и конечно, исходя из тематики нашего сайта поговорим о такой примете, что нельзя собирать грибы в високосный год. Это будто бы связано с верой в то, что при их сборе можно забрать из земли все плохое, что это может привести к различным болезням, невзгодам и тяготам в семье. Предки говорили “Собирать в високосный год грибы — таскать на погост гробы”.
Имеется наиболее разумное объяснение “табу” на сбор грибов в високосный год. Дело в том, что раз в четыре года происходит вырождение грибницы, грибы становятся ядовитыми. Но определить когда зародилась та или иная грибница, практически, невозможно.Поэтому, если вы не считаете, что все грибы на земле появились в один високосный год, то можете спокойно отправляться за любимыми грибами.
Любителям тихой охоты стоит напомнить, что к ней необходимо подходить с максимальной ответственность, несмотря какой год за окном — високосный или обычный. Важно знать грибы, уметь отличать съедобные от ядовитых, так как это может привести к опасным отравлениям и даже смерти. Также не собирайте грибы вблизи трасс, промышленных объектов и т.д. Грибы имеют особенность впитывать в себя и накапливать вредные вещества.
Конечно, это чисто субъективное мнение автора статьи. Каждый волен поступать, верить или не верить во что-то, исходя из своих знаний,мнений, убеждений. Но чтобы не говорили в народе о неудачах, негативном влиянии на нашу жизнь високосного года, придавать и заострять внимание на суевериях не стоит. Намного лучше будет, когда вы настроитесь на положительные эмоции и не будете боятся будущего!
