С приходом осени наступает грибная пора. Опытные грибники не сталкиваются с проблемой ядовитых грибов, а вот что же делать новичкам? Тем более, что в природе есть условно-съедобные грибы. Так, например, сатанинский гриб (Boletus satanas). Такой гриб можно употреблять в пищу только после десяти часовой варки. Но после такой процедуры вкус у гриба становится несъедобным, соответственно, многие грибники отказываются от идеи ним поживиться.
Краткое описание
По внешнему виду сатанинский гриб очень похож на обычный боровик, их зачастую поэтому и путают. Это сходство слишком опасно для здоровья, учитывая, что боровик совсем не вреден для человека и не должен так тщательно проходить термическую обработку. Важно помнить, что такого гриба достаточно малое количество для проявления симптомов отравления.
Шляпа у него подушковидная, гладкая, покрытая толстой пленкой. По цвету бывает грязно-серая, оливковая, либо с желтым оттенком. Изнутри шляпа напоминает губкообразное вещество светло желтого цвета или зеленого у более взрослого гриба. Что касается ножки, то она практически не отличается от боровика. Тем самым, сбивает с толку грибников. На вид ножка довольна массивная, в диаметре может достигать 10-13см, высота — в районе 22см.
Чтобы отличить сатанинский гриб от иного — необходимо разрезать ножку. Изначально она становится синего, а после красного цвета. Так происходит от реакции воздуха на ядовитые вещества гриба. Есть еще один способ для отличия ядовитого гриба – запах. У сатанинского он специфический, напоминающий испорченный лук, но не стоит забывать, о том, что, если гриб еще молодой — запах может отсутствовать. Следовательно, в первую очередь все же обращайте внимание на срез, и делать это лучше всего сразу, не дожидаясь возвращения домой. Химическая реакция может завершиться, и определить съедобность уже будет невозможно.
Где растет?
Сатанинский гриб в основном растет в южной стороне России, на Кавказе, на Ближнем Востоке, где очень хорошо освещает солнце. Созревание припадает на сентябрь месяц. Преимущественно любит дубовые рощи, редко липовые.Ядовитость
В сыром виде гриб очень ядовитый, хватает приблизительно 1 грамма для того, чтобы спровоцировать сильное расстройство пищевой системы. Растет он на известковой почве, семейством и по одиночку. Сатанинский гриб поэтому и получил такое грозное название. Его коварство быть практически идентичным на вид со съедобными грибами и в тоже время внутри ядовитым и слишком опасным для жизни.
Грибы «близнецы»
Существует несколько видов грибов, на которые очень похож сатанинский гриб, и с которыми его очень часто путают:
- Бурый дубовик — шляпа 6-22 см, цвет желтоватый, при нажатии выделятся вязкая жидкость.
- Белый боровик — шляпа 5-10см, на ощупь шелковистая, светло коричневого цвета, ножка буро коричневого цвета. Запах приятный.
Так же по неопытности можно спутать с такими грибами как:
- Крапчатый дубовик.
- Золотисто-розовый боровик.
- Законный боровик.
Первые признаки отравления
Если все-таки сатанинский гриб был принят за съедобный и употреблен в пищу, обязательно нужно прислушаться к своему организму. Врачи выделяют определенные симптомы, которые указывают на отравление:
- рвота;
- тошнота;
- боли в животе;
- диарея;
- судороги в конечностях;
- беспричинная сильная головная боль;
- нарушение ориентации;
- галлюцинации;
- полная или частичная потеря сознания;
- летаргический сон.
Если вдруг после употребления в пищу грибов в течение двух часов начали проявляться такие признаки, необходимо незамедлительно вызывать скорую помощь. При отравлении грибами ни в коем случае нельзя заниматься самолечением, это всегда опасно для здоровья! При таком отравлении полностью обезвоживается организм, прекращается работа почек и печени, начинаются проблемы с дыханием. В таком случае полностью парализуется вся нервная система.
Первая медицинская помощь
Не смотря на то, что биологи считают гриб условно-съедобным, врачи категорически запрещают употреблять его в пищу. В случае, если все таки гриб каким-то образом попал в организм, и началась интоксикация отравленным продуктом, в первую очередь до приезда медиков необходимо оказать первую медицинскую помощь. Особенно, если грибов было съедено большое количество. Итак:- Вызвать врача.
- Спровоцировать рвоту желательно раствором марганцовки – этот способ не только поможет выйти ядовитому продукту, но и эффективно промоет желудок. Раствор марганца убьет большое количество вредных веществ.
- После первой процедуры необходимо выпить теплый содовый раствор (на 1 литр воды 2 чайной ложки соды).
Видео: сатанинский гриб (Boletus satanas)
В специальной литературе сатанинский гриб относится к классу условно-съедобных типов. Однако эта условность достаточно относительная.
Дело в том, что съедобен он становится только после длительного вымачивания и варки в течение 10 часов.
Все эти кулинарные процедуры делают органолептические свойства мякоти абсолютно несъедобными.
Поэтому большинство грибников пренебрегают данными правилами приготовления.
Это влечет за собой тяжелые токсические поражения печени, селезенки, нервной системы, поскольку мякоть сатанинского гриба ядовита.
Описание сатанинского гриба с фото
На предложенных ниже фото сатанинский гриб внешне очень похож на самые обычные розовые . Однако схожесть эта очень обманчивая. Если боровик не несет в себя опасных для здоровья человека токсинов, то трубчатые образования сатанинского гриба с самого раннего периода развития активно вырабатывают и накапливают яды мускаринового ряда. Достаточно всего 50 гр. данного гриба для того, чтобы появились характерные симптомы отравления.
Биологически по своему строению данный гриб относится к группе боровиков. Встречается в основном в южных регионах нашей страны. Предпочитает произрастать в зарослях лещины или в дубовых рощах. Реже его можно обнаружить рядом с грабами или липами.
По мере роста достигает внушительных размеров. Встречаются экземпляры, у которых диаметр шляпки достигает 40 см. Согласно описанию сатанинского гриба, шляпка с раннего возраста имеет подушковидную структуру с гладкой внешней поверхностью, которая покрыта плотной кожицей.
С внутренней стороны шляпки располагается плотное губчатое вещество, которое может быть светло-розового оттенка. На ощупь вся поверхность гриба - бархатистая. С верхней стороны имеет зеленую, оливковую или коричневую окраску. Желтые оттенки с оливковым отливом могут быть распространены в затемненных местах с плохим уровнем освещенности. Обычно это старые дубовые и липовые рощи с густой порослью молодняка.
Ножка сатанинского гриба мало чем отличается от других представителей семейства боровиков. Это массивное основание с небольшим уменьшением диаметра ближе к месту крепления шляпки. Диаметр может доходить до 12 см. Стандартная высота гриба не превышает 20 см. Характерный признак - при разрезе ножки быстро появляется сначала синий, а затем яркий красный цвет. Таким образом, происходит взаимодействие яда с кислородом из окружающего воздуха.
Отличить сатанинский гриб можно по характерному неприятному запаху, который часто напоминает сгнивший лук. Впрочем, в молодом возрасте этот признак может отсутствовать. Поэтому внимательно смотрите на срез ножки. Если она посинеет в течение 3-5 минут, смело выкидывайте этого двойника из своей корзинки. В домашних условиях определить ядовитость гриба будет гораздо сложнее.
Съедобный или нет сатанинский гриб?
Как уже упоминалось выше, биологами съедобность сатанинского гриба определяется как условная при соблюдении рекомендованных правил его кулинарного приготовления. Однако мы настоятельно не рекомендуем вам рисковать своим здоровьем.
Ведь в домашних условиях вы не сможете определить процентное содержание яда в том или ином экземпляре. А именно от концентрации токсических веществ зависит решение о возможности употребления данного гриба в пищу человека.
По данным всемирной организации здравоохранения всего 10 гр. мякоти сырого сатанинского гриба может привести к полному параличу нервной системы и смерти человека по причине остановки сердца и прекращения функционирования дыхательного центра.
Меры оказания медицинской помощи включают в себя:
- промывание желудка;
- употребление содового раствора;
- обращение за скорой медицинской помощью.
Первые признаки отравления сатанинским грибом могут включать в себя:
- спутанность сознания;
- многократную рвоту;
- печеночную колику;
- жидкой стул с примесью крови;
- паралич конечностей;
- сильные головные боли.
Если у вас после употребления любых грибов в пищу появились аналогичные симптомы, не медлите. Срочно вызовите скорую помощь.
Много таких, которые похожи на съедобные. Один из таких – сатанинский гриб. Известно, что его употребление в пищу может вызывать отравления средней тяжести. Важно суметь отличить его от съедобных собратьев, чтобы не испытать на себе все негативные последствия.
Сатанинский гриб (Boletus satanas) относится к семейству Болетовые, роду Боровиков, его еще могут называть чертовым грибом, ядовит (в некоторых источниках указывают что условно-съедобный).
- Отличается крупными размерами. Шляпка имеет полушаровидную форму, на ощупь сухая и бархатистая, в диаметре от 10 до 25 см. Цвет шляпки – беловатый, грязновато-седоватый, с оливковым или желтым оттенком. Может иметь разводы бледно-зеленого, желто-розового цвета.
- С внутренней стороны шляпка губчатая. У молодого гриба трубочки желтоватые, позднее зеленовато-желтые. Поры мелкие, сначала желтоватые, с возрастом становятся оранжевыми, красными, красно-бурыми, при надавливании окрашиваются в сине-зеленый цвет.
- Мякоть приятная на вид, белая или кремовая, а в районе ножки – красноватая. На срезе медленно меняет цвет, вначале краснеет, затем синеет в течение нескольких минут.
- Строение ножки характерное для классического боровика: массивное, бочковидное, сужающееся к шляпке. Высота ее может достигать от 6 до 15 см, а толщина от 3 до 10 см. Цвет в верхней части ножки, ближе к шляпке, и у основания, желтоватый, в средней части красная или оранжево-красная с сетчатым рисунком.
Споры о том, является сатанинский гриб съедобным или нет продолжаются до сих пор. В сыром виде даже маленький кусочек причиняет серьезный вред организму. Но при этом содержащийся в мякоти токсин распадается под влиянием температуры. На этом основании некоторые специалисты относят чертенка к условно-съедобным. Правда, для нейтрализации токсина необходимо сначала вымачивать, а потом варить «урожай» в течение 10 часов. И сказать наверняка, какой процент токсичности остался после обработки, можно только после лабораторного анализа (поэтому лучше не рисковать).
Места распространения
Чертов гриб встречается в наших лесах достаточно редко – он предпочитает более теплый климат. Комфортнее себя чувствует на известковых почвах. Период активного плодоношения – лето и начало осени, одиночно или группами.
Обитает в лиственных лесах, любит селиться рядом с дубами, каштанами, липами. Может встречаться в буковых или грабовых лесах (юг Европы, России, Ближний Восток).
Как отличить от сходных видов?
Существует целый ряд болетовых, имеющих похожий внешний вид. Среди них: боровик беловатый, боровик розовокожий (ядовит в сыром виде), ложный сатанинский гриб и другие. Все они относятся к несъедобным.
Среди съедобных и условно-съедобных также немало двойников: белый гриб (боровик настоящий), дубовик. Белый гриб отличается от чертового тем, что у него не синеет мякоть на срезе, у молодых экземпляров цвет трубчатого слоя белый или кремовый, у старых – зеленоватый.
Сложнее обстоит дело с дубовиком оливково-бурым . У последнего немного темнее шляпка, более выражен оливковый оттенок, но внешне отличить от сатанинского гриба не всегда представляется возможным. Поэтому придется смотреть на поведение среза мякоти. У оливково-бурого дубовика она сразу синеет, а у ядовитого двойника медленно меняет цвет сначала на красный, а потом синеет.
Признаки отравления и первая помощь
Первичные признаки отравления классические:
- тошнота;
- слабость;
- головокружение;
- спутанность сознания;
- режущая боль в животе;
- понос.
Затем нарушается деятельность сердечно-сосудистой системы: учащается пульс, понижается давление. Появляются симптомы обезвоживания. Если помощь при отравлении сатанинским грибом не оказана сразу, обезвоживание усугубляется, нарушается работа печени и почек. Возможна остановка дыхания, паралич нервной системы.
Комплекс мер по оказанию помощи включает в себя промывание желудка, прием адсорбентов: содового раствора внутрь или активированного угля. После чего нужно немедленно обратиться в больницу.
Многие биологи определяют сатанинский гриб как условно-съедобный, но они не рискуют его пробовать. Этот представитель царства грибов достаточно коварен: даже после правильной обработки сложно определить, все ли токсины нейтрализованы. Поэтому не стоит рисковать здоровьем: если вам встретился гриб, похожий на этот, выбросьте его.
Сатанинский гриб имеет много мнений о его ядовитости или съедобности. Но важно понимать на какой риск вы идёте. Если сомневаетесь в его съедобности, то не берите и не ешьте.
Некоторые европейцы даже готовят его, вымачивая по 10 часов. Есть возможность отличить съедобный гриб от ядовитого.
У съедобного – белая мякоть внутри в любом случае. У ядовитого при разрезе внутренность от красного до синего меняется.
При отравлении необходимо сразу вызывать скорую и оказать первую помощь, вызвав рвоту, чтобы прочистить желудок.
При сборе грибов на лесных опушках можно перепутать такие виды грибов как боровик и сатанинский гриб, их достаточно трудно отличить, но возможно. Подробнее читайте в статье.
Описание
Семейство Болетовых, род Боровик. Иначе могут называть Сатанинский Болет, Чёртов Гриб, Сатана.
Гриб является условно-съедобным. Очень много мнений по поводу его пригодности и возможности употребления в пищу.
Главный критерий это гриба – правильная обработка и приготовление (а это варка – 10 часов), иначе он несъедобен.
Внешний вид гриба представляет из себя:
- Иногда плоская, иногда выпуклая шляпа 10-20 см, цвет то серый, то зеленый, то что-то среднее;
- Наощупь гриб – гладкий, когда погода влажная, то чувствуется слизь;
- Изменяется цвет спор на коричневый;
- Крупная ножка цвета редиски;
- Белая мякоть – если повредить (разрезать), то он изменит цвет с красного и посинеет.
ВАЖНО ЗНАТЬ: Решающим фактором отличия от других грибов не может быть посинение, так как такое происходит у многих видов грибов.
Отличить гриб от других можно резким вонючим запахом лука, который сгнил.
Плодоносит – июль-сентябрь.
Почему так называется?
Называется он так благодаря мнению о его коварстве и ядовитости, так уж завелось.
Кого-то пугает цвет гриба – от желтого к красно-розовому, напоминает цвет пламени ада. Это кстати главная черта отличия ядовитого гриба от съедобного – цвет.
Съедобный или ядовитый?
Все-таки мнений много по поводу его ядовитости или съедобности и крайне опасно рисковать вам потреблять его.
Сырой необработанный гриб
Имеет кучу токсинов и является супер – ядовитым, но неудивительно то, что в наше время народ умудряется его приготовить и есть на свой страх и риск. Его вымачивают 10 часов и пробуют приготовить. Но это не даёт гарантии того, что вам не станет плохо и тяжко после съедения.
Как отличить?
При разрезе гриба ядовитого – внутренность меняет цвет с красного на синий, а съедобный – белый внутри всегда.
Где растёт?
Место произрастания – разные леса (хвойные, лиственные).
Ближни Восток, Кавказ, южные районы России и Европы – это всё места произрастания сатанинского гриба.
Его можно найти под деревьями дуба, липы, каштана.
Отравление. Первая помощь
Научные специалисты считают, что употребление одного грамма гриба ухудшает состояние, десять граммов ведут к смерти.
Как только начинаются ощущаться разные боли, то срочно нужно вызывать скорую или ехать в больницу.
Последствия могут быть такими:
- Сильная режущая боль в животе;
- Головокружение;
- Тошнота;
- Диарея;
- Рвота;
- Галлюцинации;
- Резкая гол. боль.
Пока вы ждете помощи, постарайтесь сами оказать себе первую помощь:
- Вызвать рвоту;
- Выпить теплую содовую воду.
Главное правило: не уверен, что за гриб – не бери и не ешь. Лучше себя поберечь и обезопасить.
Вступление
Специальная литература утверждает, что сатанинский гриб ядовитый. Однако данное условие является весьма относительным. Все дело в том, что он становится съедобным только после продолжительного вымачивания и варки на протяжении 10 часов. Данные кулинарные процедуры делают совершенно несъедобными органолептические свойства мякоти гриба. Поэтому многие грибники пренебрегают ими в приготовлении блюда, что может повлечь за собой тяжкие поражения селезенки, печени, нервной системы, так как мякоть сатанинский гриб имеет действительно ядовитую. Читайте в продолжении статьи интересную информацию, связанную с этим чудом природы.
Сатанинский гриб. Описание
Как мы можем видеть на фотографии, его внешность мало чем отличается от вида самых обычных розовых боровиков. И все же поразительное сходство, которым отличается сатанинский гриб, является очень обманчивым. К примеру, боровик не несет в себе опасных для здоровья человека токсических веществ, в то время как трубчатые образования сатанинского гриба уже с самого раннего периода процесса развития активно накапливают и вырабатывают яды мускаринового типа. Для того чтобы заметить характерные симптомы отравления, являющиеся следствием употребления данного гриба, достаточно съесть лишь 50 грамм злополучного представителя лесной чащи.
По своему биологическому строению сатанинский гриб относится к группе боровиков. Его можно встретить в южных регионах на территории нашей страны. Растет обычно в дубовых рощах или в зарослях лощины. Гораздо реже обнаружите сатанинский гриб по соседству с липами или грабами. В процессе роста может достигать весьма внушительных размеров. Есть такие экземпляры, у которых диаметр шляпки вырастает до 40 см. Если судить по описанию данного гриба, шляпка с раннего возраста обладает структурой, напоминающей подушковидную, с гладкой внешней поверхностью, покрытой плотной кожицей. На внутренней стороне шляпки расположено плотное губчатое вещество светло-розового оттенка. Если потрогать - поверхность сатанинского гриба бархатистая. Сверху у гриба зеленая, оливковая или коричневая окраска.
Желтоватые оттенки с отливом цвета оливок могут быть широко распространены в темных местах, где уровень освещённости очень низкий. Обычно это под старыми дубовыми и липовыми рощами с густой порослью молодняка. Ножка данного гриба похожа на ножку боровика, однако, если сделать надрез, то можно наблюдать, как появляется поначалу синий, а далее ярко-красный цвет. Это происходит взаимодействие кислорода из окружающего воздуха с ядом.
Как отличить
Отличить его можно по неприятному запаху, напоминающему часто прогнивший лук. Хотя в молодом возрасте столь яркий признак может вполне отсутствовать. Так что будьте внимательны к разрезу ножки. В случае, если она посинеет за несколько минут, необходимо срочно избавиться от этого гриба. Дома у вас это вряд ли получится определить.
Он вообще съедобен
Говорят, что если сатанинский гриб пройдет правильную термическую обработку, то будет вполне съедобен, однако, настоятельно советуем вам не испытывать свое здоровье.
