Из этой сочной и мясистой ягоды фейхоа, которая сочетает в себе вкусы ананаса, киви и земляники, получается великолепной варенье. Кроме этого ягода богата органическими кислотами, сахаром и иодом, которые так необходимы нашему организму.
Народная медицина применяет ягоды фейхоа в качестве эффективного профилактического и лечебного средства при атеросклерозе и заболеваниях щитовидной железы. Благодаря своему противовоспалительному действию, плоды рекомендуется употреблять при колитах гастритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при болезнях почек. Рекомендую вам приготовить из ягод фейхоа великолепное варенье, которое обладаем не только полезными качествами, но и прекрасными вкусовыми. Кроме этого оно и внешне красиво, а после того как вы попробуете первую ложку варенья, то у вас на лице сразу появится улыбка от удовольствия.
Для приготовления варенья, в разных рецептах рекомендуют подбирать разные по величине ягоды, но одно правило все-таки остается главным - плоды должны быть немного мягковатыми, но упругими!
Рецепт 1. Варенье из фейхоа
Фейхоа - 1 кг.
Сахар - 1 кг.
Помыть плода фейхоа и обрезать соцветия. Сейчас пропустим плоды через мясорубку. С полученной ягодной массой, можно поступать двумя способами при приготовлении варенья.
Первый способ. Ягодную массу засыпать сахаром, тщательно вес перемешать и сложить в подготовленные банки. Накрыть их полиэтиленовыми крышками и хранить такое варенье на полке своего холодильника.
Второй способ. Берем эмалированную кастрюлю и наливаем на дно полстакана воды и засыпаем сахаром. На медленном огне варим сироп, после чего отправляем в него густую массу фейхоа. Постоянно перемешивая, доводим массу до кипения и продолжаем варить еще 5 минут. В процессе будет образовывать пенка, которую нужно постоянно собирать шумовкой. Готовое варенье переложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать в плед. Оставить в таком положении до полного остывания.
Рецепт 2. Карамельное варенье из фейхоа
Фейхоа - 0,5 кг.
Сахар - 1 стакан.
Вода - 500 мл.
Коньяк - 1 ст.л.
Чтобы приготовить это замечательное варенье вам нужно подбирать маленькие плоды ягоды фейхоа. Аккуратно их помыть и снять кожицу (не выбрасывать). Очищенные ягоды сразу залить холодной водой во избежание их потемнения.
На плиты поставим сковороду и засыпаем в нее пол стакана сахара. Аккуратно его разровняем и нагреваем до тех пор, пока большая часть сахарного песка не начнет превращаться в карамель. При нагревании сахара постоянно потряхивайте сковородку, перемещая тем самым сахар по ее поверхности. Не доводите карамель до пригорания или сильного потемнения! Слегка покраснелую карамель снимаем с огня, и даем ей возможность немного остыть (30 сек). Сейчас осторожно подливаем воду! Отправляем к карамели с водой шкурки ягод и быстро перемешаем. На медленном огне варим содержимое сковородки при постоянном перемешивании 5-7 минут. Через дуршлаг процедим содержимое сковородки прямо в кастрюлю, где мы будем варить наше варенье. Выложим в кастрюлю с карамелью ягоды фейхоа и досыпаем остальной сахар - 0,5 стакана. Усиливаем огонь и доводим до кипения. После того как масса закипит, убавим снова огонь до минимального, и продолжаем варить варенье, не закрывая кастрюлю крышкой. Обратите внимание! В случае, если ягоды не полностью покрыты сиропом, то вам следует периодически, с интервалом в 5-7 минут перемешивать ягоды. Варим варенье в течение 35-40 минут.
Пробуем сироп на вкус. Если вам не хватаем кислинки, или же кажется что сироп не сладкий, то можете досыпать еще немного сахара или прибавить сок лимона. За 3-4 минуты до окончания процесса влейте в массу столовую ложку коньяка.
Подготовьте банки и распределите по ним варенье. Затем герметично их закупорьте и заверните в тепленькое одеяло. После остывания, перенесите баночки в кладовку, и храните рядом со своими другими заготовками.
Рецепт 3. Варенье из фейхоа и груши
Фейхоа - 1 кг.
Груша - 2 штуки.
Полусладкое белое вино - 100 мл.
Моем плоды фейхоа и очистим их от кожицы и сложим их в кастрюлю. К ним отправим очищенные и нарезанные на маленькие куски поды груш. Вливаем вино и при постоянном перемешивании варим варенье 15 минут. После этого выключаем огонь под кастрюлей, засыпаем сахар и перемешиваем массу в кастрюле пока сахар полностью не растворится. Снова включаем огонь камфорки и продолжаем готовить еще 20 минут. Готовое варенье разливаем по тщательно подготовленные банки, закупорим их и храним в прохладном месте.
Рецепт 4. Сырое варенье из фейхоа с добавлением ядер грецкого ореха
Фейхоа - 1 кг.
Ядра грецкого ореха - 200 грамм.
Сахар - 1 кг.
Промываем хорошо ягоды фейхоа и обдадим их кипятком. Вытираем досуха и измельчаем в миксере. Измельченную массу смешиваем с сахаром в пропорции 1:1 и добавим измельченные орехи. Полученную массу разложим по банкам и закрываем крышками. Такое варенье рекомендуется хранить в холодильнике.
Рецепт 5. Варенье из фейхоа
Фейхоа - 2 кг.
Вода - 1 чашка.
Сахар - 8 чашек.
Сок лимона - 6-7 ст.л.
Порошок пектина - 2 пакета.
Вымыть плоды фейхоа, отрезать их кончики. Но если у вас большие плода, то их нужно разрезать на 3-4 части, маленькие плоды достаточно разрезать пополам. Сложите ягоды в кастрюлю, залейте водой и варите 45 минут до смягчения кожицы плодов. В процессе приготовления периодически перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы куски имели возможность равномерно провариваться.
Смешайте пакетики пектина с сахаром и добавьте к ним сок лимона. Добавляем к ягодам, и продолжаем варить на слабом огне, пока сахар полностью не растворится. Доведем до кипения и постоянно перемешивая, варим еще 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы варенье полностью уже приготовилось.
Варенье разливаем по подготовленным банкам и закупориваем крышками. Хранить такие банки с вареньем рекомендуется в сухом, темном и прохладном месте.
Рецепт 6. Варенье из фейхоа с апельсинами
Фейхоа - 1 кг.
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 0,5 кг.
Хорошо промываем ягоды, срезаем цветочашечки и разрезаем плоды пополам. Пересыпаем их в чашу блендера и измельчим. Разрезаем апельсин пополам. С одной части снимаем кожуру, нарезаем на куски, а другу часть апельсина разрежем на кубики вместе с кожурой и измельчим блендером. Соединим фейхоа с апельсинами и засыпаем сахаром. Хорошо перемешаем и выложим в подготовленные банки. Закрываем крышками и храним в холодильнике.
Рецепт 7. Варенье из фейхоа
Фейхоа - 1,2 кг.
Ядра грецкого ореха - 1 стакан.
Апельсин - 1 шт.
Сахарный песок - 1 кг.
Промоем ягоды фейхоа и заливаем их кипятком. Срезаем плодоножки и разрезаем ягоды вместе с кожицей пополам. Если ягоды крупные, то можете их разрезать и на 4 части. Очистим апельсин от кожицы, снимем пленки с долек и уберем косточки. Ядра ореха замочим в кипяток на несколько минут, затем сливаем воду и промоем орехи. Снимаем из них пленку. Все подготовленные ингредиенты измельчим блендером и переложим в эмалированную кастрюлю. Засыпаем сахаром и хорошо перемешаем. Оставим смесь на столе, прикрыв кастрюльку полотенцем, чтобы сахар мог самостоятельно раствориться. Готовое варенье разложим по подготовленным баночкам, плотно их закрываем и убираем в холодильник на хранение.
Рецепт 8. Варенье из фейхоа
Фейхоа - 1 кг.
Орехи фундук - 100 грамм.
Сахар - 1 кг.
Промоем ягодки в теплой водичке и почистим их от кожицы. Пропустим их в мясорубке или измельчим блендером. Засыпаем массу сахаром и орешками фундука, предварительно измельчив их блендером. В принципе орехи не обязательно измельчать, достаточно их порубить. Все хорошо перемешаем, а затем разложим все по банкам. Закроем крышками и отправим на полку холодильника для хранения.
Такое варенье у вас надолго не задержится - его съедают мгновенно! Но ведь мы для этого и готовим, не так ли?
Чтобы варенье их фейхоа приобрело экзотический аромат, рекомендую в начале варки добавить 1 ч.л. молотого имбиря.
Для хранения варенья из фейхоа обязательно применяйте чистые, стерилизованные и сухие банки. Накрывайте их стерилизованными крышками!
Добавить комментарий
Кроме того, что фейхоа обладает изумительным вкусом, данная ягода является уникальным источником йода и витаминов, поэтому немудрено, что многие хозяйки хотят сделать из нее заготовки на зиму. Рецепты варенья из протертых ягод с сахаром без варки, а также компота и настойки, представленные в данной статье, помогут им справиться с этой задачей.
Фейхоа: особенности и достоинства ягоды
Неприметный с виду овальный плод темно-зеленого цвета величиной немногим больше грецкого ореха обладает насыщенным ароматом и отменным вкусом, одновременно напоминая ананас, землянику и киви. Его используют для приготовления:
- варенья или джема;
- пастилы;
- компотов и других напитков;
- салатов;
- соусов.
Фейхоа содержит более 90 биоактивных компонентов, среди которых особенно ценными являются йод, витамины K и C, а также антиоксиданты. Его употребление оказывает иммуномодулирующее и противовоспалительное действие, помогает справиться с заболеваниями щитовидной железы, органов пищеварения, атеросклерозом и другими заболеваниями.
Фейхоа содержит большое количество витаминов
Внимание! Фейхоа содержит незначительное количество калорий – в 100 г всего 24,5 ккал, позволяет рекомендовать его для включения в диетическое меню. Кроме того, он практически никогда не вызывает аллергии.
Ввиду огромного количества пользы, получаемой от его употребления, приготовление витаминных заготовок из фейхоа будет более чем актуально.
Готовим варенье из фейхоа
Чтобы максимально сохранить витаминно-минеральный состав ягоды, варенье из фейхоа лучше готовить холодным способом, выбрав один из представленных рецептов. Чтобы варенье не окислялось от соприкосновения с крышкой, во время его хранения, рекомендуется расфасовав его по банкам, засыпать сахаром, слоем не менее 1 см, а затем лишь закрывать крышкой.
Варенье из Фейхоа
1. Из фейхоа и сахара. Для приготовления вкусной и ароматной заготовки понадобятся свежие ягоды фейхоа и сахар, взятые в равных пропорциях.
Внимание! В некоторых рецептах встречаются рекомендации использовать сниженное или наоборот повышенное количество сахара. Следует учитывать, что сахар в данном случае используется как консервант, и его недостаток, отразится на сроке хранения – такое варенье быстро забродит, даже при хранении в холодильнике. Увеличенное количество сахара повысит калорийность продукта, тем самым снижая его ценность.
У вымытых ягод следует удалить чашелистики, после чего пропустить через мясорубку или измельчить блендером, кухонным комбайном. К массе добавить сахар и оставить смесь в прохладном месте на 12-24 часа, чтобы добавленный сахар смог раствориться. Для ускорения процесса, смесь периодически следует перемешивать.
За это время подготовить банки, вымыв и простерилизовав их. Наполнить их отстоявшимся вареньем, укупорить и поставить в холодильник на хранение.
2. Из фейхоа и ягод. Настоящей витаминной бомбой станет заготовка из фейхоа с добавлением клюквы, черники, облепихи или любой другой ягоды.
Сезон созревания фейхоа попадает на конец осени и начало зимы, когда выбор свежих ягод уже невелик. Для джема можно использовать заготовленные в сезон ягоды, заморозив их или перетерев сахаром.
Варенье из фейхоа с лимоном и имбирем не только полезно, но и вкусно
Метод приготовления тот же, что и в предыдущем рецепте.
3. Из фейхоа, лимона и имбиря. Пройти мимо этого ароматнейшего и вкуснейшего джема будет просто невозможно, а сколько в нем пользы! Для приготовления понадобится:
- фейхоа – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 2 шт.;
- корень имбиря – 50-100 г.
Все компоненты следует перемолоть (фейхоа и лимон вместе с кожурой), добавить сахар, дать отстоятся и, расфасовав в чистые банки, поставить на хранение в холодильник.
4. Из фейхоа и грецких орехов. Ягодно-ореховая смесь обладает не только пиканто-приятным вкусом, но и довольно питательна. Взятые в равных пропорциях, перемолотый фейхоа и сахар смешать, добавить нарезанные орехи – по 200 г на каждый кг фейхоа.
Внимание! Добавлять грецкие орехи можно не только нарезанными, но и пропущенными через мясорубку. А чтобы полученный продукт был еще более полезным, сахар следует заменить медом, используя пропорцию 1 часть меда – 4-6 частей молотого фейхоа.
Сезон фейхоа — конец осени-начало зимы
Ароматные напитки из фейхоа
Если посчастливилось раздобыть большое количество фейхоа, то его смело можно использовать для приготовления компотов и алкогольных напитков типа настойки.
Совет. Иногда при приготовлении блюд, рекомендуется использовать очищенный от кожуры фейхоа. Но очищенную кожуру все-таки не стоит выбрасывать, лучше высушить ее использовать как ароматно-витаминную добавку при приготовлении чая и других напитков.
1. Компот – вариант №1. Для приготовления 3 л напитка понадобится:
- фейхоа – ½ кг;
- вода – 2,5 л;
- сахар – 2 стакана;
- лимонная кислота – 1/3 чайн. ложки.
Компот из фейхоа
Сварить сахарный сироп, опустить в него очищенные фейхоа, довести до кипения и проварить 5 минут, добавить лимонную кислоту. В простерилизованную банку выложить ягоды, залить сиропом, в котором они варились, накрыть крышкой и закатать. Перевернув и тепло укутав, оставить банку с компотом медленно остывать в течение суток.
2. Компот – вариант №2. На 3 л понадобится те же ингредиенты и в той же пропорции, что и в предыдущем рецепте.
Внимание! В данном рецепте следует использовать неочищенный фейхоа. Достаточно срезать у ягоды чашелистики и место к которому крепилась плодоножка.
Чистые фейхоа поместить в банку, залить кипятком и накрыть крышкой и настаивать 1 час. Затем слить воду и добавив к ней сахар, сварить сироп. В конце варки всыпать лимонную кислоту. Горячим сиропом залить фейхоя, накрыть крышкой и закатать. После этого банку следует перевернуть и тепло укутав, оставить медленно остывать в течение суток.
Совет. Компот будет еще вкуснее, если добавить к нему сушеные лепестки розы, дольки мандарина, апельсина или яблок, листья мяты, зерна граната.
Фейхоа для приготовления компота можно не чистить
3. Настойка из фейхоа. Любителям напитков покрепче, чем компот, можно посоветовать приготовить ароматную настойку из плодов фейхоа. Для ее приготовления лучше использовать хорошо вызревшие и даже перезревшие ягоды (но без следов порчи), а также качественную водку или высокоочищенный самогон. При желании, дополнительно можно добавить к настойке горсть клубники или клюквы. В первом случае напиток обретет насыщенное земляничное послевкусие, во втором – кисловато-терпкое.
Технология приготовления настойки следующая:
- Вымытые, но неочищенные ягоды нарезать и сложить в стеклянную емкость.
- Залить алкоголем, таким образом, чтобы фейхоа был покрыт на 2-3 см.
- Взболтав залитую смесь, накрыть крышкой и поставить в темное не холодное место.
- Ежедневно, в течение 2 недель, взбалтывать ягодно-алкогольную смесь.
- По истечению указанного срока, содержимое емкости процедить, оставшуюся мякоть отжать через марлю.
- Разлить в бутылки, укупорить, использовать в течение 1 года.
Сок из фейхоа
Чтобы снизить крепость полученной настойки, следует добавить к ней сахар и настаивать еще 5-7 дней.
Воспользовавшись представленными рецептами, можно приготовить массу вкусных и полезных заготовок, а также использовать их для изобретения собственных фирменных рецептур.
Варенье из фейхоа — видеорецепт
Заготовки из фейхоа — фото
Описание
Джем из фейхоа – несравненное экзотическое лакомство, в котором каждый составляющий компонент очень ярко оттеняет друг друга. Такое удивительное и удачное сочетание ингредиентов очень редко можно встретить в каком-либо кулинарном шедевре. Также стоит учесть, что это еще и довольно необычный десерт, его уникальность не сравнится ни с каким обычным джемом и даже вареньем. Имея в кладовой несколько баночек такого удивительного лакомства из фейхоа, у вас будут самые вкусные повседневные чаепития. К тому же за чашечкой чая никогда не помешает и домашний пирог, а любое мучное изделие, приготовленное с такой экзотической начинкой, получается всегда отменным.
В приготовлении джема из фейхоа с имбирем в домашних условиях нет ничего сложного, тем более, что по этому простому рецепту с фото мы будем готовить его на привычной для всех плите. Процесс готовки такого десерта занимает не более тридцати минут, а на его консервацию на зиму уходит еще меньше. В общем, кроме того, что это получается очень вкусно и необычно, это еще и быстро!
Стоит заметить то, что сотворить такое невероятное лакомство можно не только с помощью плиты, некоторые хозяюшки его готовят и в мультиварке, и в духовке, и даже в хлебопечке. Однако все-таки самым вкусным и настоящим джемом из фейхоа является именно тот, который был изготовлен в емкости на плите.
Чтобы вам точно удалось приготовить предлагаемое нами вкусное лакомство, воспользуйтесь для этого приведенной ниже пошаговой инструкцией с фото. При помощи нее трудностей в готовке возникнуть не должно. Желаем успехов!
Ингредиенты
Джем из фейхоа - рецепт приготовления
Итак, для приготовления домашнего экзотического джема отберите самые спелые плоды фейхоа. Далее обязательно их тщательно переберите, чтобы потом в заготовке случайно не оказались испорченные фрукты. Отобранные хорошие плоды промойте, отделите от плодоножек и порежьте крупными дольками.
Также подготовьте и лимон. Его сполосните под водой и нарежьте крупными частями, после чего отправьте нарезанный плод в емкость с фейхоа. По желанию, этот цитрусовый фрукт можно отделить от кожуры и от белой мякоти. Корень имбиря измельчите с помощью мелкой терки.
Теперь измельченные экзотические фрукты пропустите через мясорубку для получения однородной массы. Также для этой цели можно использовать и погружной блендер. В любом случае, полученную фруктовую смесь поместите в эмалированную емкость, после чего соедините ее с измельченным имбирем, а также сахарным песком и водой. Тщательно ароматную массу перемешайте и поставьте на огонь вариться. После закипания проварите лакомство пять минут .
Готовый фруктовый десерт расфасуйте по стерильным баночкам, которые после герметично закатайте обработанными крышками. После остывания перенесите заготовки в темное прохладное помещение для дальнейшего хранения. Если вкуснейший экзотический джем из фейхоа был приготовлен строго по этой инструкции, то срок его хранения будет достигать шести месяцев.
Визуально плоды фейхоа выглядят совершенно не привлекательными, но под столь неприглядной оболочкой скрывается настоящий кладезь витаминов с удивительным многогранным вкусом. Именно поэтому варенье из фейхоа заслуживает особого внимания. Хотя бы пара баночек должна быть в закромах у каждой хозяйки для особых случаев.
Варенье из фейхоа заслуживает особого внимания
Совсем не обязательно варить этот экзотический плод и лишать его массы полезных веществ для того, чтобы заготовка могла долго храниться. Его можно вовсе не подвергать термической обработке, но при этом получить удивительный десерт для зимнего чаепития.
Подготовить необходимо следующие продукты:
- 1 кг фейхоа;
- 800 г сахара;
- 100 г грецких орехов;
- 100 г фундука.
Приготовление осуществляется в несколько этапов:
- Плоды необходимо промыть и обдать кипятком, протереть насухо салфеткой.
- После этого их нужно пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
- После этого следует пересыпать полученную массу сахаром и добавить туда измельченный фундук и орехи, пару часов настоять.
- Этим временем необходимо простерилизовать банки.
- Подготовленные банки наполнить вареньем и присыпать сахаром, закрыть крышками.
- После этого нужно поместить наполненную тару в прохладное место.
Рецепт варенья из фейхоа (видео)
Приготовление с сахаром на зиму
Фейхоавое варенье не обязательно должно состоять из одного лишь экзотического фейхоа. Эти плоды удивительным образом сочетаются с киви и цитрусовыми. Заготовка получается не приторно сладкой, а обладает приятной, еле заметной кислинкой.
