Зимние салаты на зиму рецепты из помидор. Салаты из помидоров на зиму: самые вкусные и простые рецепты «Пальчики оближешь

С приходом осени хозяйки буквально поселяются на кухне, ведь сезон подготовки зимней консервации объявляется официально открытым. Предлагаем вам узнать, как в нескольких вариациях приготовить салат на зиму из помидоров «Пальчики оближешь». Рецепты очень просты, но необычные вкусы готовых блюд, сочетающих различные специи и пряности, однозначно понравятся вашим домочадцам и гостям.

Как выбрать помидоры для зимней консервации

Чего только не делают с помидорами современные хозяйки: используют их для засолки, приготовления различных салатов (как зимних, так и обычных), морса, томатного сока, соуса, аджики, домашнего кетчупа. Однако не все из них знают, какие сорта этого овоща подходят для консервирования и как необходимо выбирать данный продукт.

Томаты, предназначенные для консервирования, должны обладать несколькими характеристиками, а именно:

быть не переросшими (такие плоды очень водянисты и могут быстро потерять свою форму и вкус при термической обработке) и без признаков порчи;
обладать плотной кожицей и быть упругими;
иметь однородный цвет без подозрительных пятен или точек.

У помидоров очень много сортов. Одни лучше подходят для засолки, другие – для салатов или томатного сока. Для солений в цельном виде лучше использовать томаты сортов: «Чайка», «Волгоградский 595», «Рио Гранде», «Красная шапочка» и «Чудо света». Они имеют плотную кожуру, а благодаря их небольшому размеру плоды отлично проходят в горлышко банки. Для салатов подойдут сорта: «Санька», «Чибис», «Ляна», «Золотые пальчики» и «Яблонька России». Эти помидоры очень мясистые, в них нет лишней жидкости (не водянистые) и они отлично переносят термообработку. Чтобы приготовить домашний кетчуп, томат или сок, то свой выбор можно остановить на сортах: «Бычье сердце», «Бабушкин секрет», «Кардинал», «Буденовка» и «Машенька». Все они имеют много сока, насыщенный цвет и вкус.

Стерилизация банок

Перед началом консервирования стоит уделить внимание стерилизации банок. Этот шаг ни в коем случае нельзя пропускать, ведь от него в буквальном смысле зависит здоровье вашей семьи. Стерилизация – это способ очистить банку от микробов, пыли, грязи и остатков чистящего средства. Кроме того, он поможет сохранить зимние заготовки, предотвращая «взрывание» банок.

Существует несколько методов стерилизации банок, это:

над паром . В чайник или кастрюлю наливают воду и доводят до кипения, сверху ставят банку, если она проваливается, то устанавливают специальный держатель или сетку. Банка пропаривается до тех пор, пока образовавшиеся внутри большие капли не станут падать;
в кипящей воде . Данный метод подойдет для небольших банок. На дно кастрюли кладут полотенце, устанавливают банки и заливают их холодной водой. Воду доводят до кипения, емкость закрывают крышкой и кипятят в течение 5-7 минут. Стерилизованные банки выставляют, переворачивая вверх дном, на чистое полотенце (желательно не махровое);
в электрической духовке . В холодную духовку помещают банки (дном вверх), закрывают ее и разогревают до 120 ℃. Стерилизуют емкости в течение 15 минут, а после выключают духовку и дают банкам постоять в ней еще 5 минут. Сразу вынимать их нельзя, иначе из-за резкого перепада температуры стекло может лопнуть;
в микроволновке . В банки наливают небольшое количество воды (чтобы покрыло дно) и ставят в микроволновку. Устанавливают мощность в 800-900 Ватт и включают на 3 минуты. Большие (3-литровые) банки можно положить боком, но воду необходимо налить обязательно;
в посудомойке . Данный метод нельзя назвать идеальным, однако иногда он очень выручает хозяек. Банки моют с содой и устанавливают их в посудомойку, никакого чистящего средства не добавляют. Включают технику, выставив максимальную температуру;
марганцовка . Как и в предыдущем случае моем банки с содой и делаем ярко-розовый раствор из марганцовки. Им необходимо хорошо прополоскать банки внутри.

Не стоит забывать, что кроме емкостей обработку должны пройти и крышки. Их следует прокипятить 3-4 минуты на среднем огне.

Рецепты

Простой в приготовлении, но очень сытный салат из помидоров и лука станет отличным дополнением к основным блюдам на вашем столе.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5 л

Ингредиенты:

помидор свежий (3 кг);
перец сладкий (1,5 кг);
лук репчатый (1,5 кг);
масло растительное (500 мл);
уксус столовый, 9% (300 мл);
сахар (300 г);
соль (100-130 г/по вкусу);
перец черный молотый (15-20 г/по вкусу);
зелень сушеная (40-50 г).

Приготовление:

Помидоры моем, удаляя плодоножки, и нарезаем небольшими дольками.
Перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем короткими ломтиками.
Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками.
В глубокой кастрюле нагреваем растительное масло. Выкладываем лук, протушиваем его 5-10 минут. Добавляем помидоры и перец, сахар, сушеную зелень, перец и соль. Емкость ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания овощи тушим на медленном огне 15 минут.
По истечении времени вливаем уксус, перемешиваем и регулируем вкус блюда (по необходимости солим и перчим). Тушим еще 10 минут.
Готовый салат раскладываем по банкам и закатываем их. Переворачиваем вверх дном и укутываем пледом или покрывалом. После полного остывания их можно перемещать в место для дальнейшего хранения.

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда:

Оригинальный салат из зеленых помидоров в пряном маринаде придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 3,5-4 л

Ингредиенты:

помидор зеленый свежий (3 кг);
морковь (1 кг);
болгарский перец (1 кг);
петрушка/укроп (2 пучка);
чеснок (2-3 головки);
масло растительное (500 мл);
уксус столовый, 9% (300 мл);
вода (2,5 л);
перец душистый горошком (7-10 шт.);
перец черный горошком (15-20 шт.);
соль (50-75 г/по вкусу).

Приготовление:

Помидоры моем и надрезаем пополам или на четвертинки. До конца разрезать не следует, необходимо, чтобы образовался кармашек (как на фото).
Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем короткой соломкой.
Чеснок чистим, а зубчики нарезаем тонкими слайсами.
Петрушку моем, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко рубим.
Перемешиваем нарезанный перец, морковь и чеснок с зеленью.
В кастрюлю наливаем воду, растительное масло, уксус. Добавляем соль, горошины душистого и черного перца. Ингредиенты смешиваем, доводим до кипения и кипятим на среднем огне 2 минуты.
Моем и стерилизуем банки с крышками.
В кармашки помидоров закладываем смесь из овощей и зелени.
Фаршированные помидоры укладываем в банки и заливаем горячим маринадом.
На дно глубокой кастрюли или алюминиевого таза кладем полотенце, сверху устанавливаем банки с салатом, заливаем их по плечики теплой водой. После закипания емкости стерилизуем в течение 15 минут.
Банки с салатом закатываем и переворачиваем вверх дном. Укутываем их пледом или покрывалом. Как только они остынут, их можно перемещать в погреб или кладовую.

По желанию закуску можно сделать более острой, добавив в смесь для фаршировки перец чили. Блюдо готово!

Очень сытный и быстрый в приготовлении салат можно употреблять сразу после готовки или закатать в банках на зиму без дополнительной стерилизации.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 7,5 л

Ингредиенты:

помидор свежий (2 кг);
огурец свежий (1,5 кг);
морковь (1,5 кг);
кабачок (1,5 кг);
лук репчатый (1,5 кг);
перец чили (2-3 шт.);
укроп/петрушка (2 пучка);
базилик (1 пучок);
масло растительное (800 мл);
уксус столовый, 9% (600 мл);
горчица сухая (3 ст. л.);
соль (5-6 ст. л./по вкусу).

Приготовление:

Помидоры моем и обдаем кипятком. Снимаем шкурку, мякоть нарезаем кубиками.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем кубиками.
Морковь моем, чистим и нарезаем кубиками.
Кабачки моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками.
Перцы чили моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть мелко нарезаем.
Укроп и базилик моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
В глубокую кастрюлю выкладываем нарезанные помидоры, огурцы, морковь, кабачки, лук, перец и зелень. К ним добавляем растительное масло, уксус, горчицу, перец и соль. Емкость ставим на огонь и доводим до кипения. Овощи тушим на медленном огне в течение 20-25 минут.
Моем и стерилизуем банки с крышками.
Готовый салат раскладываем по банкам и закатываем их. Переворачиваем вверх дном и плотно укутываем пледом. Остывшие емкости можно перемещать для дальнейшего хранения в погреб, кладовую или на балкон.

Салат готов!

Салат помидоров с добавлением риса станет замечательным украшением любого стола!

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 7 л

Ингредиенты:

помидор свежий (3 кг);
рис (1,5 кг);
болгарский перец (1,5 кг);
лук репчатый (1,5 кг);
масло растительное (700 мл);
уксус столовый, 9% (300 мл);
зелень сушеная (3 ст. л.);
перец красный молотый (0,5-1 ч. л./по вкусу);
перец черный молотый (1-2 ч. л./по вкусу);
соль каменная (4-6 ст. л./по вкусу).

Приготовление:

Рис заливаем холодной водой и ставим варить до готовности (после закипания 20 минут на медленном огне). Готовый рис промываем.
Помидоры моем, нарезаем кубиками.
Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки, а мякоть нарезаем кубиками.
Лук чистим и шинкуем кубиками.
В глубокой емкости смешиваем томаты, перцы, лук, растительное масло, сушеную зелень, красный и черный перец, соль. Доводим до кипения и тушим в течение 15 минут на медленном огне.
По истечении времени добавляем рис и уксус. Тщательно перемешиваем салат и тушим еще 15 минут.
Моем и стерилизуем банки с крышками.
Готовый салат раскладываем по банкам и закатываем. Консервацию ставим вверх дном и плотно укутываем покрывалом. После полного остывания ее можно перемещать в прохладное место для хранения.

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (способ приготовления немного отличается):

Зимний салат из помидоров и грибов станет любимым блюдом вашей семьи.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

помидор свежий (2 кг);
грибы маслята свежие (1,5 кг);
перец болгарский сладкий (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
масло растительное (200 мл);
уксус столовый, 9% (150-200 мл);
сахар (200 г);
перец черный молотый (20-30 г/по вкусу);
соль (100-150 г/по вкусу).

Приготовление:

Грибы чистим, моем, мелкие оставляем целиком, крупные нарезаем. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и сливаем воду. Снова заливаем чистой водой и варим в течение 20 минут после закипания на медленном огне. Периодически снимаем пену. Готовые грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
Лук чистим и нарезаем кубиками.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и грибы, обжариваем их до исчезновения жидкости.
Помидоры моем, отрывая плодоножки, и нарезаем кубиками.
Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем кубиками.
В глубокой емкости смешиваем помидоры, перец и обжаренные с луком грибы. Добавляем сахар, солим и перчим по вкусу. Ставим кастрюлю на огонь, после закипания овощи тушим 15 минут. За 3-5 минут до окончания приготовления вливаем уксус.
Моем и стерилизуем банки с крышками.

5.00 / 7 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Сделать салат из помидор на зиму очень просто. Получаются они вкусными, потому что кроме томатов в банке присутствуют и другие овощи. Это так называют из помидор, так как они находятся в емкости в большем количестве по сравнению с другими овощами.

Таким же образом делаются и . А вспомните — какая вкуснятина парила в воздухе над плитой во время их приготовления.

Заготовке салатов из красивых красных томатов будет уделено много внимания в этой статье.

Вкусный салат из помидор на зиму

Посмотрите рецепт простой заготовки и побалуйте свою семью приятным вкусом овощей.

Ингредиенты:

Помидоры — 1.5 кг
Перец сладкий — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 2 ст. ложки
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9 % — 20 мл

Приготовление:

Чистые помидоры нарезаем на четвертинки.

В итоге они будут выглядеть вот так.

Лук нарезаем полукольцами.

Перец разрезаем на две части, удаляем плодоножку вместе с сердцевиной и семенами.

Половинки складываем и нарезаем соломкой.

Вот такая соломка из перца у нас получилась.

Укроп мелко рубим ножом.

К нарезанным помидорам добавляем перец, лук, укроп.

Еще насыпаем сахар, соль. Вливаем растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем и даем настояться 1 час.

Затем перекладываем салат в чистые банки.

Банки прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с холодной водой, в которой лежит на дне тряпочка. Вода должна доходить до плечиков баночки.

Салат стерилизуем 10 минут с момента закипания воды. Затем достаем банки из воды, сразу укупориваем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Разнообразьте свое зимнее меню вот такими салатами из помидор.

Салат из помидор с баклажанами на зиму

Узнайте замечательный вкус заготовки с баклажанами, как с грибами.

Ингредиенты:

Помидоры — 2 кг
Баклажаны — 2 кг
Морковь — 0.5 кг
Перец сладкий — 0.5 кг
Лук репчатый — 3 шт.
Чеснок — 200 г
Растительное масло — 0.5 литра
Столовый уксус — 100 мл
Соль — 70 г
Сахар — 150 г
Зелень: укроп + петрушка

Помидоры нарезать дольками.

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и отставить в сторону примерно на 1 час.

Морковь нужно натереть на терке и поджарить с нарезанным луком.

Перец очистить, убрать семена, нарезать полосками.

Чеснок мелко измельчить ножом.

Все овощи соединить вместе, добавить рубленную зелень из петрушки и укропа, соль, сахар, уксус и остатки растительного масла. Все перемешать и кипятить 1 час.

Затем разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат из помидор с огурцами - классический рецепт на зиму

Сейчас приготовим заготовку, в которой присутствуют все овощи с нашего огорода.

Ингредиенты:

1 кг — помидоров
1 кг — огурцов
300 г — моркови
300 г — перца сладкого
свежая капуста — 300 г
300 г — лука

Приготовление рецепта — Салат из помидор:

Все ингредиенты нарезаем следующим образом: огурцы нарезаем кружочками, помидоры — дольками, морковь — на крупной терке, перец — дольками, капусту — соломкой, лук — полукольцами.

Нарезанные ингредиенты соединяем в большой емкости, перемешиваем и добавляем: 4 чайные ложки соли, 8 чайных ложек сахара, 4 чайные ложки уксусной эссенции, 100 г подсолнечного масла.

Все еще раз перемешиваем и даем постоять 2 — 3 часа. Затем раскладываем по банкам и стерилизуем: 1 литровую банку — 30 минут, 0.5 литровую банку — 20 минут.

Приятно кушать!

Рецепт салата из помидор на зиму - проверенный временем

Познакомьтесь с приготовлением простого рецепта, который часто делают мои подруги.

Ингредиенты:

3 кг — помидор
1.5 кг — моркови
2 кг — репчатого лука
2 кг — болгарского перца

Приготовление рецепта — Салат из помидор:

Все ингредиенты мелко нашинковать, тщательно перемешать и разложить в пол-литровые банки.

В банки с овощами положить: 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахарного песка, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовую ложку 9 % столового уксуса.

Банки стерилизовать 10 минут. Затем достать и закатать.

Не сомневайтесь, будет вкусно.

Рецепт на зиму салата из помидор - с капустой и яблоками

Ингредиенты:

1.5 кг — помидоров
1 кг — сладкого перца
0.6 кг — белокочанной капусты
0.6 кг — кисло-сладких яблок
0.3 кг репчатого лука
300 г — подсолнечного масла
Соль и сахар — по вкусу

Приготовление рецепта — Салат из помидор:

Все овощи мелко нашинковать, соединить, добавить растительное масло, соль и сахар по вкусу. Перемешать хорошо и разложить овощную смесь по банкам.

Стерилизовать: пол-литровые банки — 40 минут, литровые — 50 минут.

Вкус заготовки с яблоками значительно изменится и станет оригинальным.

Салат из помидор «Очень просто» - рецепт с луком и огурцами

Приготовление рецепта:

В чистую литровую банку положить слоями: нарезанный кольцами репчатый лук, нарезанные дольками красные помидоры, нарезанные огурцы, соломкой сладкий болгарский перец.

Сверху банки прямо на овощи добавить: 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, 0.5 чайной ложки 9 % уксуса.

Залить салат кипятком и стерилизовать в кастрюле с горячей водой с момента закипания 10 минут. Затем закатать крышками и оставить под одеялом до остывания.

Заготовка пользуется популярностью и отзывы хорошие.

Салат из помидор с луком «Пальчики оближешь» - вкусный видео рецепт

У многих хозяек летом начинается знойная пора, нужно все успеть и сделать вкуснейшие заготовки из овощей. Удачи в заготовках!

Летнее обилие фруктов и овощей может радовать и зимой, если успеть запастись витаминными заготовками. А для того чтобы привычные соленые огурчики-помидорчики не надоедали, предлагаем разнообразить домашние заготовки овощными салатами. Например, приготовить салат из помидоров, пошаговые рецепты которого с фото и видео найдете в нашей сегодняшней статье. Самый быстрый вариант - салат из красных помидоров с луком и растительным маслом без стерилизации. Несколько простых манипуляций и вкусная заготовка на зиму готова! Также аппетитными получаются следующие салатики: из зеленых помидоров, «пальчики оближешь», с огурцами, со сладким перцем и рисом, их желтых томатов, через мясорубку и т. д. Рецептов масса и каждый из них легко можно улучшить, немного изменив состав специй или добавив новый ингредиент. Подробные инструкции по приготовлению золотых рецептов консервированного салата из помидоров найдете далее.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму - пошаговый рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации - заготовка, прямо скажем, на любителя. Далеко не каждый сможет оценить оригинальный и довольно пикантный вкус этого салата. Но зато его однозначно полюбят те, кто любит в меру острую и с легкой кислинкой заготовку из помидоров. Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму в пошаговом рецепте без стерилизации далее.

Необходимые ингредиенты для салата из зеленых помидоров без стерилизации на зиму

зеленые помидоры - 3 кг
болгарский перец - 1 кг
морковь –1 кг
лук -1 кг
оливковое масло -1 стакан
сахар -1/2 стакана
белый уксус – 1 и 1/4 стакана
соль-3 ст. л.
черный перец -1/2 ч. л.
лавровый лист –5-6 шт.

Пошаговая инструкция для рецепта салата с зелеными помидорами без стерилизации для зимы

Сладкий салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» - рецепт пошагово

Несмотря на довольно противоречивое присутствие явной сладости, следующий салат из помидоров на зиму в народе принято называть «Пальчики оближешь». При этом салат получается довольно пикантным за счет чеснока и лука. Подробнее о том, как приготовить оригинальный сладкий салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для сладкого салата с помидорами на зиму «Пальчики оближешь»

помидоры сладких сортов - 1 кг
болгарский перец –1 кг
лук - 0, 2 кг
чеснок - 0, 1 кг
сахар –2 ст. л.
соль -1, 5 ст. л.

Пошаговая инструкция для рецепта сладкого салата из помидоров для зимы «Пальчики оближешь»

Помидоры для этого рецепта лучше всего подойдут сладких сочных сортов. Томаты нужно вымыть и нарезать кружочками средней толщины.
У болгарского перца удалить плодоножку и вычистить семечки и перегородки. Нарезать перчик тонкими кольцами.
Лу и чеснок очистить от кожуры и мелко нашинковать.
Все овощи сложить в одну глубокую кастрюлю, добавить сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешать и довести до кипения на среднем огне.
После закипания овощи начнут обильно отдавать сок, поэтому их следует проварить на медленном огне в течение 15-20 минут.
Расфасовать готовый горячий салат по стерильным банкам и закрыть с помощью консервного ключа.

Салат из желтых помидоров на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь» - рецепт пошагово

Еще один вариант вкусного салата из помидоров на зиму без стерилизации из разряда «пальчики оближешь» можно приготовить из желтых томатов. Чтобы такой салат получился более ярким рекомендуем добавлять в него болгарский перец красного цвета. Все подробности приготовления салата из желтых помидоров для зимы без стерилизации «Пальчики оближешь» в следующем рецепте.

Необходимые ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму без стерилизации

желтые томаты -1, 5 кг
болгарский перец - 2-3 шт.
лук – 250 гр.
морковь –250 гр.
сахар -1 ст. л.
соль -1 ч. л.

Пошаговая инструкция для рецепта салата из желтых помидорчиков без стерилизации «Пальчики оближешь»

Помидоры моем и нарезаем четвертинками.
С болгарского перца удаляем перегородки и семечки, нарезаем тонкими полукольцами.
Лук и морковь мелко шинкуем.
В большую кастрюлю выкладываем помидоры, лучок, сладкий перчик, морковку. Солим и сахарим, тщательно перемешиваем.
Ставим кастрюлю на медленный огонь, помешивая, варим примерно 1, 5-2 часа. За это время овощи должны сначала дать большое количество сока, а затем постепенно загустеть и увариться.
Стерилизуем банки в духовом шкафу при 80-100 градусах 10 минут. Расфасовываем готовый салат и закупориваем крышками.

Салат из помидоров со сладким перцем на зиму без стерилизации - простой рецепт пошагово

Сочетание помидоров и сладкого перца можно назвать одним из самых удачных в рецептах салатов на зиму без стерилизации. Эти овощи отлично дополняют друг друга по вкусовым качествам, а сама заготовка выглядит ярко и аппетитно. О том, как приготовить вкусный салат с помидорами и сладким перцем на зиму без стерилизации в простом пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для салата с помидорами и сладким перцем без стерилизации на зиму

томаты -10 шт.
болгарский перец -12-14 шт.
баклажан –1 шт.
растительное масло -1/2 стакана
уксус –1/2 стакана
лук - 2 шт.
чеснок -5-6 зубчиков
соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция для салата из помидоров и сладкого перца на зиму без стерилизации

Все овощи моем. Баклажан очищаем от кожуры, нарезаем маленькими кубиками и пересыпаем чайной ложкой соли. Оставляем на 20 минут - соль поможет убрать горечь из синенького.
Помидоры разрезаем на небольшие кусочки и с помощью блендера превращаем их в пюре.
Болгарский перчик очищаем от внутренностей и нарезаем тонкими полосками. Лук и чеснок мелко шинкуем.
Все ингредиенты соединяем в одной емкости, добавляем соль и перец по вкусу. Вливаем растительное масло и ставим на медленный огонь до закипания.
После того как масса начнет кипеть добавляем уксус и провариваем 15 минут.
Готовый салатик фасуем по стерильной таре и закупориваем плотно крышками.

Самые вкусные салаты из помидоров и сладкого перца - рецепты на зиму пошагово

Домашние салаты из помидоров и сладкого перца считаются одними из самых вкусных заготовок на зиму, поэтому рецептов таких закусок немало. К примеру, в нашем следующем рецепте в салат с помидорами и перцем также добавляют кабачок, что кардинально меняет вкус и консистенцию этой заготовки. Один из самых вкусных рецептов салатов из помидоров и сладкого перца на зиму далее.

Необходимые ингредиенты для самого вкусного салата с помидорами и сладким перцем на зиму

томаты -1, 5 кг
кабачки –1 кг
болгарский перец - 2-3 шт.
лук -3 шт.
чеснок - 100 гр.
растительное масло - 75 мл.
сахар -50 гр.
соль -1 ст. л. с горкой

Пошаговая инструкция для рецепта вкусного салат из помидоров и сладкого перца для зимы

Кабачки очистить от кожуры и семечек. Нарезать небольшими кубиками, добавить растительное масло и сахар, хорошо перемешать. Поставить смесь на огонь и довести до кипения.
Томаты нарезать кубиками и добавить к кабачкам после того, как последние прокипят минут десять.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Перец очистить от семян и нашинковать тоненькими полосками.
Еще через десять минут добавить перец и лук. Обязательно перемешивать овощи в процессе варки, чтобы не подгорели.
Последним добавить мелко нарезанный чеснок и проварить еще буквально пять минуток.
Снять массу с плиты и разлить по стерильным банкам, закатать.

Простой салат из красных помидоров и огурцов на зиму без стерилизации - пошаговый рецепт

Приготовить салат из красных помидоров и огурцов на зиму без стерилизации просто и очень быстро. Главное условие - выбрать вкусные и сочные овощи, которые порадуют своими витаминами посреди зимы. Узнайте, как приготовить простой салат из красных помидоров и огурцов без стерилизации на зиму из следующего рецепта.

Необходимые ингредиенты для простого салата из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации

помидоры - 2 кг
огурцы –2 кг
лук – 0, 7 кг
чеснок - 5 зубчиков
лавровый лист - 3-4 шт.
яблочный уксус – 0, 5 стакана
масло растительное - 0, 5 стакана
сахар – 2 ст. л.
соль – 1 ст. л.
душистый перец по вкусу

Пошаговая инструкция для простого рецепта салата из красных помидоров с огурцами без стерилизации для зимы

Начинаем с приготовления маринада: смешиваем уксус, растительное масло, сахар, соль и душистый перчик. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения.
Огурцы и томаты нарезаем в произвольном порядке.
Заливаем овощи горячим маринадом, хорошо перемешиваем и ставим снова на плиту. Провариваем на медленном огне в течение получаса.
Параллельно стерилизуем банки сухим способом (в духовом шкафу при 100 градусах). Крышки заливаем кипятком на 5 минут.
Фасуем готовый салатик по стеклянным баночкам и закупориваем. Обязательно переворачиваем вверх ногами и оставляем под одеялом до остывания.

Быстрый салат из помидоров на зиму через мясорубку - рецепт пошагово

Когда времени на приготовление заготовок из помидоров на зиму мало, а порадовать родных вкуснымсалатикомхочется, на помощь приходит рецепт через мясорубку. В принципе, вместо мясорубки можно использовать и блендер, но тогда придется немного дольше уваривать овощи до нужной консистенции. О том, как приготовить быстрый салат с помидорами на зиму через мясорубку в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для быстрого салата с помидорами через мясорубку на зиму

томаты - 2 кг
лук - 0, 5 кг
сладкий перец – 1 кг
морковь - 0, 8 кг
корень петрушки – 200 гр.
зелень петрушки - 200 гр.
растительное масло - 450 мл
уксус – 250 мл
перец горошком - 5-6 шт.
гвоздика - 8 шт.
соль – 1 ст. л.
лавровый лист - 3 шт.

Пошаговая инструкция для быстрого рецепта салата из помидоров через мясорубку для зимы

Через мясорубку по очереди пропускаем томаты, морковь, лук. Все овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и добавляем соль, хорошо перемешиваем.
Корень петрушки очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Зелень также мелко шинкуем.
Добавляем петрушку (листья и корень), перец горошком, лавровый лист и гвоздику к овощам. Вливаем подсолнечное масло, перемешиваем и отправляем на плиту примерно на час.
После закипания добавляем уксус и на минимальном огне тушим до загустения.
Готовый салат разливаем по баночкам, стерилизованным сухим способом. Закупориваем крышками и переворачиваем до полного остывания.

Очень вкусный салат из помидоров, сладкого перца и риса на зиму - пошаговый рецепт

Хотите приготовить не просто салат на зиму, а полноценное блюдо, которое можно использовать и как гарнир к мясу, и как самостоятельную закуску? Тогда обязательно приготовьте очень вкусный салат из помидоров, сладкого перца и риса на зиму из следующего пошагового рецепта. Помимо того, что этот салат из помидоров, перца и риса на зиму очень вкусный, он еще и мегасытный!

Необходимые ингредиенты для вкусного салата из помидоров, сладкого перца, риса на зиму

помидоры - 1, 5 кг
рис - 0, 5 стакана
болгарский перец - 0, 5 кг
морковь – 0, 5 кг
лук - 0, 5 кг
сахар 50 гр.
растительное масло - 200 мл
уксус –50 мл
соль - 1 ст. л.

Пошаговая инструкция для вкусного салата с помидорами, сладким перцем и рисом для зимы

Помидоры пропускаем через мясорубку, добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим кастрюлю с томатным пюре на огонь и доводим до кипения.
Морковь трем, мелко режем лук и болгарский перец. Добавляем эти ингредиенты к томатам примерно через 5-7 минут после того, как пюре начнет кипеть.
Уменьшаем огонь и на медленном огне тушим 10 минут.
Добавляем стакан сухого риса, хорошо перемешиваем и под крышкой тушим 30-40 минут до готовности крупы.
За 5 минут до окончания варки добавляем уксус.
Разливаем горячий салат по баночкам, закрываем крышками и переворачиваем до остывания.

Как приготовить салаты из помидоров на зиму с томатным соком «Золотые рецепты», пошагово

Еще один вариант салата из помидоров с томатным соком на зиму, который стоит приготовить, относится к так называемым золотым рецептам, проверенным временем и миллионами хозяек. Другими словами, как заготовить такую вкуснятину на свой кухне должна знать каждая женщина. О том, как приготовить салаты из помидоров на зиму с томатным соком «Золотые рецепты» далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить салат из помидоров на зиму с томатным соком «Золотые рецепты»

помидоры - 2 кг
томатная паста - 6-8 ст. л.
вода - 2 л
соль –2 ст. л.
сахар – 3 ст. л.
лук – 2-3 шт.
чеснок - 5 зубчиков
перец горошком

Пошаговая инструкция, как приготовить салат с помидорами и томатным соком «Золотые рецепты»

Томатную пасту развести водой, добавить сахар, соль и хорошо перемешать.
На среднем огне довести до кипения и проварить в течение 5-7 минут.
Томаты нарезать четвертинками, лук мелко нашинковать. Помидоры, лук, чеснок, перец горошком разложить по стерильным банкам.
Горячим томатным соком залить подготовленные помидоры.
Поставить банки с заготовками в кастрюлю с горячей водой и простерилизовать в течение 10-15 минут.
Закупорить крышками и укутать в теплую ткань до остывания.

Салат из помидоров на зиму с луком и растительным маслом, пошаговый рецепт с видео

Как приготовить еще один очень вкусный и простой салат из помидоров на зиму с луком и растительным маслом узнаете из следующего пошагового рецепта с видео. Готовить такой салат можно также из желтых или зеленых томатов без стерилизации. Также при желании в рецепт можно добавить сладкий перец, рис, огурец или баклажан, пропущенный через мясорубку. Все подробности приготовления зимнего салата из помидоров с луком и растительным маслом, который можно отнести к вариантам «пальчики оближешь» или золотым рецептам, в следующем видео.

Зелень укропа и петрушки измельчить, чеснок порезать кусочками. Выложить на дно чистых, сухих банок. Добавить по кусочку острого перца. Масло растительное прокалить и влить в банки (по 1 столовой ложке).

Помидоры помыть, разрезать пополам и заполнить половинками банки. Между помидорами разместить тонкие колечки лука (по 1 луковице на банку). Половинки помидоров нужно укладывать довольно плотненько, встряхивая банку.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Влить уксус. Дать маринаду покипеть минуты 3-4, выключить газ. Залить горячим (не кипящим) маринадом помидоры. На одну литровую баночку с помидорами нужно 200-250 мл маринада. Стерилизовать банки с помидорами 12-15 минут с момента закипания воды.

Банки с помидорами сразу же закрутить, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания. Замечательные, нереально вкусные маринованные помидоры "Пальчики оближешь" отправить на хранение в кладовку. Хранятся в городской квартире.