Пшеничная каша для повышенной кислотности. Каши при гастрите: какие показаны, правила приготовления

Пользу каш при гастрите с повышенной кислотностью можно описывать долго. Поэтому остановимся на основных полезных свойствах каш:

• каши при гастрите устраняют боли, скрепляют, предотвращают рецидив воспалительного процесса;
• каши восстанавливают уровень витаминов в организме (в частности, витаминов A, K, токоферола, никотиновой кислоты);
• в кашах содержится большое количество важных микроэлементов, таких как цинк, железо и др.;
• вяжущие свойства овсянки помогают скорейшему заживлению поврежденных тканей желудка;
• абсолютно все каши прекрасно подойдут для употребления в любом периоде дня и в сочетании с любыми другими продуктами.

Каши при гастрите с повышенной кислотностью подбираются особенно тщательно, так как это заболевание – не из легких. Все каши необходимо готовить дольше, чем всегда, чтобы крупа хорошо разварилась. Для варки допускается использовать воду или молоко, на 50% разведенное водой.

• Гречка обладает массой лечебных способностей:

1. облегчает последствия стресса;
2. способствует регенерации слизистой;
3. повышает количество гемоглобина в крови;
4. предупреждает опасные осложнения (например, развитие раковых процессов в желудке).

Гречка нормализует перистальтику кишечника. Такая каша никогда не вызовет аллергию, поэтому её можно без проблем употреблять при беременности и лактации, и в раннем детском возрасте.

• Овсянка – это одна из самых диетических каш, которые можно порекомендовать, как при гастрите с повышенной кислотностью, так и при других болезнях пищеварительного тракта.

1. Овсяная каша обладает такими способностями:
2. вяжет, окутывает слизистую, понижая боли;
3. надолго устраняет чувство голода;
4. предупреждает рецидивы гастрита, вызванные стрессовыми ситуациями;
5. устраняет проблемы с дефекацией;
6. помогает восстановлению тканей желудка.

• Рис в виде каши богат витаминами группы B, токоферолом и витамином PP, а также большим количеством микроэлементов. Рисовая крупа – это единственный злак, обладающий значительными абсорбирующими свойствами. Благодаря им, рис можно употреблять при самых серьезных интоксикациях в качестве сорбентного средства.

Рисовая каша полезна при воспалении слизистой кишечника и желудка, её разрешено принимать в пищу в детском возрасте, во время беременности или грудного кормления.

• Манная каша содержит большой процент углеводов и легко воспринимается организмом, поэтому её часто рекомендуют к употреблению в период восстановления пациентов после перенесенных затяжных заболеваний. Можно готовить манку и при гастрите с повышенной кислотностью – такая каша не повреждает желудок и хорошо усваивается.

Однако кушать манную кашу в больших количествах не рекомендуется – она очень калорийна, поэтому её частое употребление может привести к появлению лишних килограммов.

• Кукурузная крупа может иметь разную степень помола – при гастрите с повышенной кислотностью разрешается использовать только наиболее измельченную крупу. Кукурузная каша при гастрите с повышенной кислотностью должна употребляться умеренно – с большим количеством жидкости и после продолжительной варки. Одного-двух раз в неделю будет вполне достаточно.

Безусловно, кукуруза – полезный продукт. В ней присутствуют фолиевая и пантотеновая кислоты, витамины B-группы, токоферол и ретинол, бета-каротин и биотин. Также присутствуют в достаточном количестве клетчатка, ди и моносахариды, полинасыщенные жирные кислоты, крахмал. Тем не менее, кукурузная каша несколько тяжеловата для желудка, а при гастрите могут возникнуть трудности с её перевариванием.

• Перловая каша получается из зерен ячменя, поэтому второе её название – ячменная каша. Многие её не любят – и совершенно напрасно: перловка прекрасно устраняет признаки воспаления и может применяться, как при гастрите с повышенной кислотностью, так и при язвенной болезни и панкреатите. Кроме того, перловая каша укрепляет иммунитет, понижает уровень холестерина, борется с анемией, улучшает перистальтику кишечника, выводит из организма токсические вещества.

Однако злоупотреблять перловкой тоже не стоит: при гастрите с повышенной кислотностью оптимально употреблять её не больше 3-х раз в неделю, не слишком большими порциями.

• Чечевица в последнее десятилетие набирает все большую популярность, и это не удивительно – ведь она очень полезна и, к тому же, доступна. Чечевичная каша «подстегивает» обменные процессы, улучшает функцию мочевыделительной системы, укрепляет иммунную защиту. Ученые выделили в чечевице серотонин – это объясняет свойство данного продукта устранять депрессии, тревогу, поднимать настроение. Кроме этого, в чечевице содержится относительно много калия и железа – такое сочетание помогает улучшить работу сердечнососудистой системы и предупредить анемию.

При гастрите с повышенной кислотностью чечевицу употреблять можно, но с осторожностью – не больше 1-2-х раз в неделю, не очень большими порциями, чтобы не перегружать пищеварительную систему.

• Пшенная каша – это прекрасный источник энергии для истощенного болезнью организма. Пшено богато медленноусвояемыми углеводами, которые постепенно высвобождаются, наделяя организм бодростью. Каша из пшена улучшает работу кишечника, приводит в норму обменные процессы, выводит из организма ненужные вещества (например, такую кашу очень рекомендуют включать в рацион после длительной терапии антибиотиками).

При гастрите с повышенной кислотностью каша из пшена готовится на молоке и может употребляться один раз в сутки – предпочтительнее по утрам. Противопоказано её употребление при гипотиреозе и недостатке йода в организме.

• Пшеничная каша , так же, как и кукурузная, не рекомендована к употреблению во время обострения гастрита, и должна готовиться только из крупы мелкого помола. Эта каша питательна, гипоаллергенна, ускоряет восстановление организма после перенесенного заболевания. Такую кашу можно употреблять всем, кроме маленьких детей.

Гастрит – заболевание, сопровождающееся воспалением слизистой желудка, что накладывает строгие ограничения в питании. Исключение различных групп продуктов помогает ускорить заживление повреждений. Каша при гастрите является основой дневного меню, но далеко не все крупы разрешены для использования.

Полезны ли каши при гастрите

Каши при гастрите – обязательная часть диетического питания, обеспечивающая организм человека практически всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. В течение дня достаточно съедать 250 грамм разрешенных сортов круп. Особенно это блюдо актуально .

Крупы не только оказывают на пищеварение больного благотворное влияние, но и обеспечивают человека необходимой энергией за счет присутствия в составе круп углеводов. Насыщают организм витаминами, минералами и полезными белками растительного происхождения. К тому же за счет присутствия клетчатки улучшают работу пищеварительного тракта в целом.

• Его нужно довести до кипения и засыпать крупу.
• Варить не больше двух минут при постоянном помешивании, чтобы исключить образование комочков.

Каша не должна быть переварена, поскольку в этом случае она теряет все полезные свойства.

Из перловой крупы

В составе крупы содержится особое вещество – гордецин, обладающее мощными антибактериальными свойствами. Благодаря этому устранение воспаления слизистой оболочки желудка происходит намного быстрее.

В составе продукта также содержится большое количество минералов, микроэлементов, витаминов, жиров и углеводов, которые необходимы ослабленному заболеванием организму. Но при гастрите в чистом виде не рекомендована. Ее используют .

Ячневая

Ячневая каша при гастрите является обязательным блюдом диетического питания. В составе крупы содержится лизин – вещество, замедляющие развитие воспаления, что способствует переходу в период ремиссии.

Ячневая крупа полезна при гастрите не только благодаря содержащемуся в ней лизину. Она содержит множество витаминов и макроэлементов, благодаря чему восполняются запасы организма. Кроме того, хорошо разваренная ячка обладает обволакивающим эффектом, что частично снимает патологическую симптоматику гастрита.

Во время обострения заболевания ячневую кашу разрешается готовить только на воде. Допускается использование небольшого количества соли. Готовое блюдо должно быть жидким по консистенции, что облегчает усвоение и переваривание крупы. Кашу можно варить ежедневно, подавая к столу в теплом виде.

Геркулес

Геркулесовая каша – не только вкусное, но и полезное при блюдо. Благодаря своим свойствам она улучшает общее состояние человека в период обострения и продлевает время ремиссии. Чтобы добиться максимальной полезности, готовить крупу нужно на воде. Нужно помнить следующие правила:

• Варить крупу нужно на воде. Класть в блюдо масло и доливать молоко можно потом, когда она уже будет готова. Этот вариант подходит для периода ремиссии.
• Геркулес должен получиться жидкой консистенции, чтобы иметь возможность покрыть стенки желудка. Если он получился густоватым, то его желательно обработать блендером.
• При подаче блюдо должно быть теплым, но не горячим.
• Геркулес можно есть несколько раз в сутки, но небольшими порциями.
• В период обострения для приготовления блюда нужно использовать только цельную крупу.

Чтобы сварить геркулес, можно брать как цельные зерна, так и подготовленные хлопья. Последние заливают кипящей водой и дают набухнуть. Улучшить вкус каши можно за счет введения ягод, или масла, а также . Но в период обострения от добавок нужно отказаться, чтобы не спровоцировать усиление симптоматики заболевания.

Рисовая

Рисовая каша при гастрите – одно из рекомендованных диетологами блюд. Но готовить рис при проблемах с пищеварительной системой необходимо особым образом, чтобы не усугубить состояние. Для варки нужно использовать круглый рис. Его предварительно промывают и засыпают в холодную воду.

От момента закипания крупу надо варить в течение 10 минут. Затем в нее разрешается добавить молоко и довести рис до готовности. Его можно подавать с курицей в виде гарнира. Рисовую кашу при гастрите стоит исключить из рациона людям, страдающим от . Блюдо может только ухудшить состояние.

Крупа содержит примерно 80% углеводов, что практически полностью обеспечивает организм больного человека необходимой энергией. Ее разрешается использовать в качестве наполнителя супа. Особенную пользу принесет рисовая каша, приготовленная на молоке. В нее можно добавлять небольшой кусочек сливочного масла.

Гречневая

Гречневая каша при гастрите – блюдо, которое можно употреблять без каких-либо ограничений, поскольку оно хорошо усваивается. В составе гречки присутствуют белки, органические кислоты, углеводы, жиры. Продукт особенно рекомендован при гастритах, сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока. Гречневую кашу готовят следующим образом:

• крупу нужно перебрать и промыть;
• переложить ее в толстостенный сотейник и обжарить с небольшим количеством сливочного масла и соли;
• залить подготовленный продукт кипятком и варить при минимальном кипении в течение 20 минут;
• снять с плиты и утеплить теплым полотенцем.

Кукурузная

Кукурузную кашу при гастрите необходимо исключить из рациона на период обострения. Но во время ремиссии ее можно предлагать больному без опасений. Можно ли есть кукурузную кашу при гастрите? Да, но только в период стойкой ремиссии.

Польза крупы заключается в высоком содержании клетчатки, что стимулирует вывод скопившихся в кишечнике токсинов. – сытный продукт, поэтому его можно подавать к завтраку либо на ужин. В нее разрешается добавлять молоко, натертые сладкие или .

Какие каши запрещены

Какие крупы нельзя подавать при гастрите? Необходимо полностью исключить продукты быстрого приготовления. Кроме того, запрещено включать в меню перловку в чистом виде. Осложнить течение заболевания могут ячка и горох, которые оказывают раздражающее действие на слизистую желудка.

Введение каш в ежедневное меню – отличная , помощь во время обострения и возможность продления периода ремиссии. При развитии нежелательной симптоматики на фоне употребления блюд из круп, необходимо проконсультироваться с врачом-диетологом. Доктор даст необходимые рекомендации и внесет корректировки в диету.

Любой доктор, установивший диагноз гастрит, в большинстве случаев укажет пациенту на важность введения в рацион специального диетического питания.

Среди огромного количества советов, врач может порекомендовать кушать различные крупы при наличии гастрита с повышенной кислотностью – это не просто будет полезно, но также поспособствует избавлению от многих симптоматических проявлений заболевания.

Они особенно необходимы, когда человек болеет острым или хроническим гастритом, состоянием, характеризующимся раздражением или воспалением слизистой оболочки желудка.

Однако прежде чем осуществлять диетические изменения, стоит проконсультироваться со специалистом, какие крупы разрешено употреблять при наличии воспаления в желудке. Давайте узнаем из статьи ниже, какие каши при гастрите можно есть.

Показания и противопоказания

Во время гастрита с повышенной или пониженной кислотностью рекомендуется потребление таких круп, как гречка, овсянка, перловка, рисовая крупа, кукурузная, ячневая, пшенная и манная.

Они не способны оказывать раздражающее или повреждающее воздействие на воспаленные участки слизистой желудка. Напротив, они обладают защитным и обволакивающим эффектом.

Помимо всего прочего, неоценимую пользу такие крупы приносят для всего организма: они могут обеспечить его необходимым количеством полезных веществ и насытить человека.

Многие пациенты воспринимают крупы лишь в качестве гарниров, обязательно дополненных мясной или рыбной продукцией. Однако, это не совсем так: крупа является полноценным самодостаточным блюдом.

При регулярном употреблении приблизительно 250 г крупы в течение суток организм будет получать рекомендуемую норму витаминов и минералов.

Эксперты утверждают, что в наше время условия жизни у многих людей весьма плохие, в связи с чем, они не могут хорошо питаться и часто страдают от голода.

В результате, есть много людей, страдающих от гастрита, который приводит к недостатку секреции желудочной кислоты.

Регулярное употребление круп (таких, как ячневая, овсяная, перловая, пшеничная, пшенная, манная и т.д.) не только может способствовать секреции желудочной кислоты, которая полезна для переваривания пищи, но также может повысить уровень сахара в крови.

Но, сейчас из-за существенного улучшения уровня жизни люди начинают основательно питаться, иногда даже переедать.

Это может стимулировать повышенную секрецию желудочной кислоты, что значительно увеличивает число пациентов, страдающих рефлюкс-эзофагитом. Этим пациентам нельзя употреблять каши.

Причина этого заключается в том, что большинство круп являются кислыми по своей природе, что может усугубить болезнь.

Специалисты отмечают, что каша – это, своего рода, полужидкая пища, которой нелегко оставаться в организме.

Если желудочная кислота и другие пищеварительные соки не полностью нейтрализованы пищей, они окажут отрицательное воздействие на слизистую оболочку пустого желудка.

Более того, она содержит много воды, поэтому она будет разбавлять пищеварительный сок, выделяемый ртом, желудком и кишечником, что ослабит пищеварительную функцию и увеличит нагрузку на желудок.

Кроме того, если человек кушает слишком много каш в течение длительного времени, появится нарушение двигательной активности желудка, что может уменьшить защитную функцию слизистой оболочки желудка и вызвать повреждение стенки..

Также многие люди с гастритами любят есть крупы по ночам, думая, что это не принесет вреда желудку. На самом же деле, это может привести к так называемой постпрандиальной боли.

Важно отметить, что пациентам с язвами желудка или гастритами, нельзя употреблять слишком большое количество еды.

Дело в том, что, как только пища входит в желудок, она провоцирует секрецию желудочной кислоты и стимулирует появление язв, что существенно ухудшает состояние.

Эти люди могут добавлять в некоторые блюда бикарбонат натрия для нейтрализации кислоты.

Таким образом, пациенты с болезнями желудка должны формировать правильные привычки в еде и вести здоровый образ жизни, есть легкие каши и правильно их готовить.

Какие каши можно есть

1. Овсяную, обладающую обезболивающим эффектом.
2. Гречневую, способную активно бороться со стрессом.
3. Пшенную, устраняющую состояние дисбактериоза, нормализующую процесс дефекации.
4. Манную. Манка подходит для профилактики онкологических заболеваний в области кишечника.
5. Рисовую. Рис иногда называют «панацеей от гастрита», поскольку (так же, как и овсяная каша) он оказывает обволакивающее воздействие.

Можно ли овсяную кашу при гастрите? Не только можно, но и необходимо.

Овес и овсяная мука являются некислыми, питательными и богатыми клетчаткой продуктами питания для предотвращения симптоматических проявлений гастрита.

Одна чашка овсянки содержит от семи граммов до десяти граммов диетических волокон, и множество витаминов и минералов, важных для здорового питания.

Можно добавить свежие фрукты в овсянку, к примеру, кусочки груши, бананы или ягоды. В то же время, необходимо быть осторожным при использовании кислых фруктов, которые способны вызвать раздражение желудка.

Иногда лучше заливать овсяную кашу молоком и кушать небольшими порциями по утрам.

Можно выбирать обычную овсянку или овсяную кашу быстрого приготовления.

Манная каша (особенно, в сочетании с молоком) отличается хорошей питательностью, усвояемостью и отлично насыщает организм. Благодаря своей полезной консистенции она не наносит вреда желудку.

Данная каша ценится за быстрое приготовление и возможность частого употребления даже в острые периоды болезни за счет своих смягчающих свойств.

При различных формах недуга манка может способствовать активному процессу заживления уязвимой стенки желудка и трещин в кишечнике.

Эта каша способна прекрасно справиться с различными спастическими симптомами.

При периодическом потреблении манки в комплексе с прочими кашами она будет впитывать вредные составляющие и выводить их из кишечника.

Гречневая каша (гречка) является весьма легким продуктом для пищеварительного тракта, особенно, при этой болезни.

Эта каша имеет богатый состав микроэлементов. Гречка подходит для больных в периоды рецидива болезней ЖКТ, в связи с тем, что прекрасно борется со стрессовым состоянием и спастическими болями в желудке.

Она восстанавливает слизистую и является незаменимым превентивным средством при гастрите желудка.

Рисовая крупа способна оперативно утолить чувство голода, однако, по причине небольшого содержания в ней клетчатки, она задерживается некоторый период времени в районе кишечника.

Тем не менее, данная каша замечательна для избавления от токсинов, уменьшения уровня интоксикации при гастрите с повышенной кислотностью и снижения интенсивности воспалительных процессов.

Такую кашу можно включать в диетическое меню лишь в разваренном или тщательно протертом виде.

Пшенная каша хороша при гастрите с пониженной кислотностью. Пшено способствует снятию воспаления слизистой желудка и болей благодаря обволакиванию стенки желудка.

Богатая клетчаткой, пшенная каша при проблемах с ЖКТ нормализует стул и устраняет дисбактериоз.

Однако употреблять пшенную кашу следует с особой осторожностью. Пшенная каша противопоказана в периоды обострений и тем больным, у которых повышена желудочная секреция.

В дополнение ко многим полезным свойствам данная каша:

1. Снимает нервное напряжение и физическую усталость.
2. Регулирует функцию печени.
3. Удаляет токсины.
4. Помогает организму избавиться от ионов тяжелых металлов.

Можно ли перловку при гастрите? Потребление данной крупы людям, страдающим воспалительными заболеваниями ЖКТ, просто необходимо, ведь перловая каша содержит вещество гордецин, являющееся ценнейшим компонентом, обладающим широким спектром антибактериального действия.

Поэтому перловка способствует более быстрому процессу заживления поврежденной желудочной стенки.

Одной из самых полезных круп при заболеваниях ЖКТ, особенно гастрите, является ячневая. Каша из нее включена во все диеты, которых следует придерживаться при этом заболевании.

Самым важным в данной каше при болезнях пищеварительных органов является ее обволакивающая способность, позволяющая поврежденным органам функционировать в спокойном режиме, без лишних напряжений.

Помимо этого, в ней содержится аминокислота под названием лизин, важная в борьбе с воспалительными процесса в области ЖКТ.

Благодаря ей восстановление поврежденных участков стенки желудка осуществляется значительное быстрее.

Кукуруза известна обилием разнообразных витаминов в своем составе, среди них имеется даже витамин К, содержащийся, как правило, в зелени.

Кроме этого, кукурузная каша при гастрите полезна, поскольку она содержит достаточное количество клетчатки, которая способна нормализовать работу пищеварительной системы.

К тому же кукурузную кашу можно кушать при появлении гастрита из-за ее способности выводить токсичные вещества из организма и восстанавливать поврежденные участки стенки желудка, купируя болевые ощущения.

Некоторые эксперты считают возможным включение в рацион при гастрите так называемых каш-пятиминуток.

Это актуально тем людям, у которых почти нет времени на приготовление пищи, но которые хотят кушать полезную еду.

Залитые кипятком смеси с добавленными в них сухофруктами пациенту не навредят, но увлекаться ими при гастрите с повышенной кислотностью, все-таки, нельзя.

После предварительной обработки такие продукты лишены большинства витаминов.

Полезное видео

Питание при гастрите требует соблюдения лечебной диеты. В диетическом питании при гастрите широко используют употребление каш. Разрешена ли при заболевании ячневая каша?

Свойства ячневой крупы

Крупа ячневая – это не что иное, как дробленое ячменное зерно. В зависимости от диаметра крупинок, крупа имеет номера 1-3. Согласно технологии производства, ячмень не подвергают шлифовке (в отличие от перловки, которую тоже производят из ячменя), что способствует сохранению в ячневой крупе большинства полезных веществ. А это:

• натрий и калий;
• волокна пищевые;
• магний и фосфор;
• тиамин и неоцин;
• железо;
• витамин В6;
• цинк.

В 100 г продукта содержится 313 калорий. Благодаря большому содержанию клетчатки (13%) ячневая крупа полезна для пищеварения.

Блюда из ячневой крупы, особенно каши, применяют в диетическом и детском питании, к тому же, крупа стоит недорого. Содержащаяся в продукте клейковина позволяет использовать ячневые каши для питания больных с желудочно-кишечными заболеваниями.

Особенности питания при гастрите

В зависимости от формы гастрита, пациентам назначают следующие виды диет:

1. Диета 1а при острой форме и обострении хронического течения.
2. Диета № 1б (острый гастрит, переход с диеты 1а).
3. Стол №1 при повышенной или нормальной кислотности.
4. Диета 2 при преобладании кишечных явлений при гастрите хронической формы.
5. Диета № 5а (с сопутствующими нарушениями печени).
6. Стол 15 (проба на переносимость продуктов при анацидном гастрите).

Стол 1а

Вся пища готовится в жидком или полужидком виде. Каши разрешены жидкие, протертые.

Диета 1б

Кашу готовят полужидкую или пюреобразную, в протертом виде. Разрешено приготовление с добавлением молока.

Диета 1

Разрешены каши из размолотой крупы или протертые. Готовятся на воде или паровым способом.

Стол №2

Готовят различные каши на воде, мясном бульоне, воде с добавлением молока (50%). Вид приготовления – пюреобразный, измельченный.

Диета 5а

Применяют разные крупы. Каши готовят в жидком, протертом виде.

Стол 15

Предполагается употребление разнообразных блюд из любых круп.

Употребление ячневой каши при гастрите

Ввиду того, что в перечне разрешенных продуктов при диетическом питании больных гастритом, присутствуют все виды круп, ячневую кашу употреблять можно. Готовить блюда необходимо, следуя рекомендациям определенной диеты.

Примеры приготовления каш из ячневой крупы при гастрите

Лучшие рецепты:

1. Каша молочная ячневая. На 50 г крупы взять 85 г воды и 100 г молока. Сварить кашу вязкой консистенции. Время приготовления – около 2 часов. На данный объем каши добавляется 2 г соли и 5 г сахара. Готовая каша сдабривается маслом в количестве 10 г.
2. Ячневая рассыпчатая каша. В 120 мл воды и 2 г соли ввести 50 г крупы и варить при помешивании в течение 2 часов. При подаче на стол в тарелку с кашей добавить 10 г масла сливочного. К каше допускается подать соус мясной или грибной, лук жареный.

Питание при гастрите допускает употребление каши из ячневой крупы, которая приносит пользу таким больным.

Каши при гастрите должны стать основой диеты. Их главным преимуществом перед этим заболеванием является полезный вяжущий и обволакивающий эффект. К тому же такие блюда обеспечивают организм белком, витаминами, различными минеральными веществами и прочими необходимыми для жизнедеятельности элементами.

Людям, страдающим воспалением слизистой оболочки желудка, важно знать, какие каши можно есть при гастрите, а от каких лучше воздержаться.

Что можно и что нельзя есть при воспалении слизистой

Эта тема крайне важна при переходе на рацион, основу которого составляют каши. Так, к примеру, овсяная каша при гастрите разрешена к употреблению всем, независимо от тяжести болезни. Манную кашу врачи рекомендуют есть при обострениях или при гастрите с высокой кислотностью желудочной среды. Во время ремиссии полезными считаются перловая, кукурузная и пшенная каши.

Стоит учитывать, что гастрит имеет множество различных форм, к тому же болезнь может пребывать в одной из нескольких стадий. Такие особенности заболевания следует учитывать при выборе «правильной» каши.

Наиболее полезными кашами считают:

1. Овсяную. Овес имеет успокаивающее и обезболивающее свойство.
2. Гречневую. Является достаточно сытным блюдом. Вещества, содержащиеся в гречневой крупе, способны бороться со стрессом.
3. Пшенную кашу при гастрите желудка стоит есть в первую очередь, поскольку она способна противостоять вредным бактериям и устранять запоры.
4. Манную. Является хорошим превентивным средством против онкологических образований в органах ЖКТ.
5. Льняную. Лен способствует быстрому опорожнению кишечника.
6. Рисовая каша при гастрите способна обволакивать желудочные стенки, защищая слизистую оболочку от агрессивной химической среды.

Но помимо однозначно полезных каш, есть и те, которые способны нанести серьезный вред больному желудку.

К примеру, навредить может перловая каша, поскольку она довольно тяжело усваивается пищеварительной системой.

Поэтому есть ее стоит крайне осторожно. Гастроэнтерологи советуют полностью отказаться от блюд с перловой крупой людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью. Ячневую кашу стоит есть только в период ремиссии, потому что она способна вызывать механическое раздражение слизистой оболочки желудка. По той же причине стоит отказаться и от блюд из гороха. Гороховая каша при гастрите может сильно перегружать желудок, что не менее вредно.

Чтобы получить максимально положительный эффект от диетического лечения, следует научиться правильно готовить блюда, рекомендованные при гастрите. Выздороветь становится гораздо проще, если строго придерживаться рекомендаций при приготовлении подобной пищи. Основные правила диетического кашеварения:

1. Крупа должна вариться на чистой воде. При некоторых формах и стадиях гастрита разрешается приготовление круп и на молоке.
2. Готовое блюдо должно быть хорошо разваренным и приближенным к жидкой консистенции. Нужной вязкости легко можно достичь, используя блендер.
3. Пищу следует есть теплой. Слишком горячая либо холодная еда может вызвать раздражение слизистой.
4. В пищу такого рода разрешается добавлять небольшое количество сливочного масла, сухофруктов либо некислых ягод.

Рецепты диетических каш

Существует множество разнообразных рецептов приготовления каш при заболеваниях органов пищеварения. Ниже будут представлены некоторые из самых распространенных способов готовки подобных диетических блюд.

Овсянка готовится из цельных зерен. Зерна следует промыть и настоять в холодной воде на 3-4 часа. Затем крупу нужно залить водой и варить на протяжении 30-40 минут. После этого в кастрюлю можно добавить немного сахара, соли и молока. Овсянку нужно варить до тех пор, пока она не станет густой. Чтобы она не подгорела, ее стоит регулярно перемешивать. Затем овсянку следует поставить на 1 час в духовку. После того как каша окончательно приготовилась, в нее можно добавить сливочное масло по вкусу.

Многих больных интересует, можно ли есть овсяные хлопья быстрого приготовления? У диетологов нет причин запрещать употребление подобных блюд. Такая овсянка не менее питательна и полезна, чем каша, приготовленная традиционным способом, но при этом она готовится не дольше 10 минут. Чтобы сварить подобное блюдо, нужно взять 3-6 ст. л. овсяных хлопьев и залить их кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут. В уже готовое блюдо добавляют ягоды, фрукты, сахар и масло по вкусу. Можно добавить небольшое количество домашнего творога.

Манная каша при гастрите готовится преимущественно на воде. На молоке ее можно готовить только с разрешения лечащего врача. Жидкость следует довести до кипения, после чего добавить крупу. Такое блюдо должно вариться примерно 2-3 минуты. Нужно учесть, что, если варить манку слишком долго, она потеряет свои лечебные свойства. При обострении болезни манную кашу можно варить только на воде без добавления соли и сахара.

Чтобы приготовить гречку, сначала следует тщательно перебрать и промыть крупу несколько раз. Далее крупу нужно слегка обжарить до золотистого цвета на медленном огне. После этого гречка засыпается в кастрюлю и тщательно перемешивается со сливочным маслом. Эту смесь нужно залить кипятком и поставить на медленный огонь. Гречневая каша будет готова через 20-25 минут.

Льняная каша при гастрите готовится с добавлением молока. В неглубокой посуде следует смешать примерно 0,5 стакана молока и 4 ст. л. льняной муки. Блюдо следует варить на медленном огне, постоянно помешивая. В готовое блюдо добавляется небольшое количество сахара и соли.

Некоторые спорные продукты питания

Пшеничная каша при гастрите разрешена только во время устойчивых ремиссий, поскольку она способна оказывать сильное раздражающее воздействие на слизистую желудка.

Пшено имеет весьма богатый аминокислотный состав и уступает в этом только гречке.

Но из-за большой концентрации железа пшенная каша при гастрите должна употребляться в небольших количествах. А при гастрите с повышенной кислотностью от такого блюда лучше вовсе отказаться.

Ячневая каша при гастрите может как навредить, так и принести пользу. Она, как и рис, способна обволакивать желудочные стенки, создавая защитный слой. С другой стороны, это достаточно грубая пища. Поэтому включение ее в свой рацион следует обсудить с лечащим врачом.

Людям, страдающим острым воспалением слизистой органов ЖКТ, не стоит есть кукурузную кашу. Дело в том, что кукуруза — это достаточно тяжелый для желудка продукт. Но в некоторых случаях кукурузная каша при гастрите разрешается. Ее можно есть при устойчивых ремиссиях и только при согласовании с доктором. При этом крупу следует хорошо разварить и употреблять в полужидком виде.