Ничто так не напоминает о лете, как баночки с собственноручно приготовленной консервацией. Из года в год делают хозяйки запасы, используя для этого рецепты, - приелось и хочется чего-то новенького, попробуйте поэкспериментировать. Например, огурцы с яблоками, консервированные на зиму - рецепт довольно прост, а результат придется по вкусу и взрослым и детям. Огурчики будут малосольные и очень хрустящие. Дольки яблок получатся упругими и приобретут немного необычный, но очень мягкий и приятный привкус. Не забудьте попробовать и рассол. Конечно, как говорят, на любителя, но может вы тот самый любитель и есть? напоминаем, что в прошлый раз мы узнали .
На двухлитровую баночку понадобятся:
- около 1 кг. огурцов среднего размера (можно чуть больше т.к. они должны занять больше половины банки);
- несколько яблочек (лучше выбирать кисло-сладкие сорта);
- зелень (хрен, зерна сельдерея, листья смородины) и чеснок;
- крупная соль (две ч. л. без горки);
- сахар (одна-полторы ч. л., в зависимости от сладости яблок);
- 40 мл. уксуса.
Банку тщательно моем и ставим на солнышко на четверть часа. Это отлично выполнит роль стерилизации 
На дно банки выкладываем предварительно промытые под проточной водой листья хрена и смородины.
Добавить зерна сельдерея, почищенный и порезанный на тоненькие дольки чеснок 
Огурцы моем, удаляем поврежденные места и хвостики 
Если они немного потускнели и потеряли упругость, можно на пару часиков оставить полежать в холодной воде.
Выкладываем огурчики плотно в банку сверху на зелень 
Яблоки тоже нужно тщательно вымыть, порезать дольками среднего размера 
и положить на огурчики 
Заливаем все кипятком, накрываем крышкой и оставляем на полчасика. Затем воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем банку, в которую предварительно положили соль, сахар и влили уксус
Все! Осталось только закатать и, перевернув кверху дном, оставить остывать.
Если сомневаетесь в качестве плодов, можно перестраховаться и залить кипятком не один раз, а два, закатав с солью, сахаром и уксусом на третий.
Огурцы с яблоками - отличный вариант для тех, кто хочет внести разнообразие в приготовленные на зиму угощения 
Обязательно попробуйте.
А вы пробовали
Вашему вниманию простой рецепт необычной, но бесподобной на вкус закуски на зиму – маринованные огурцы с яблоками. Казалось бы, два несовместимых между собой продукта, но как они дополняют друг друга! Огурчики получаются сладковато-кислыми и пряными, а яблочки напоминают на вкус моченые. Закуска не только вкусная и необычная, но и очень нарядно выглядит. Для приготовления берем яблоки кислых, туговатых сортов. А огурцы выбираем некрупного размера, чтобы оставить их в целом виде. Перед тем как мариновать овощи, нужно поместить их на несколько часов в холодную воду.
Список ингредиентов (на баночку о,5 л.):
- огурцы (небольшие) – 250 г.,
- яблочки – 1-2 шт.,
- чеснок – 1 зубчик,
- гвоздика – 2 шт.,
- сахар – 1 ч. л.,
- соль крупная – 1 ч. л.,
- уксус – 1,5 ст. л.,
- перец горошком (душистый) – 2 -3 шт.
Как приготовить огурцы с яблоками
Перемываем стеклянную тару и крышки. Огурцами, в вертикальном положении, наполняем баночки. Делаем это очень плотно, но не забываем оставить место для яблочек в самом верху.
Из яблок удаляем серединки и нарезаем их ломтиками. Складываем нарезанные фрукты в банки, поверх огурчиков.
Самое время заняться приготовлением пряного рассола, но перед этим наливаем к овощам и фруктам простой кипяток на 10 минут.
Из этой же воды можно потом варить маринад. Бросаем в нее душистый перчик, соль кухонную, сахар-песок, гвоздику и нарезанный чесночок.
После закипания вливаем и порцию 9%-го уксуса.
Укутываем одеялом до остывания.
Ничто так не напоминает о лете, как баночки с собственноручно приготовленной консервацией. Из года в год делают хозяйки запасы, используя для этого рецепты, - приелось и хочется чего-то новенького, попробуйте поэкспериментировать. Например, огурцы с яблоками, консервированные на зиму - рецепт довольно прост, а результат придется по вкусу и взрослым и детям. Огурчики будут малосольные и очень хрустящие. Дольки яблок получатся упругими и приобретут немного необычный, но очень мягкий и приятный привкус. Не забудьте попробовать и рассол. Конечно, как говорят, на любителя, но может вы тот самый любитель и есть? напоминаем, что в прошлый раз мы узнали .
На двухлитровую баночку понадобятся:
- около 1 кг. огурцов среднего размера (можно чуть больше т.к. они должны занять больше половины банки);
- несколько яблочек (лучше выбирать кисло-сладкие сорта);
- зелень (хрен, зерна сельдерея, листья смородины) и чеснок;
- крупная соль (две ч. л. без горки);
- сахар (одна-полторы ч. л., в зависимости от сладости яблок);
- 40 мл. уксуса.
Банку тщательно моем и ставим на солнышко на четверть часа. Это отлично выполнит роль стерилизации
На дно банки выкладываем предварительно промытые под проточной водой листья хрена и смородины.
Добавить зерна сельдерея, почищенный и порезанный на тоненькие дольки чеснок
Огурцы моем, удаляем поврежденные места и хвостики
Если они немного потускнели и потеряли упругость, можно на пару часиков оставить полежать в холодной воде.
Выкладываем огурчики плотно в банку сверху на зелень
Яблоки тоже нужно тщательно вымыть, порезать дольками среднего размера
и положить на огурчики
Заливаем все кипятком, накрываем крышкой и оставляем на полчасика. Затем воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем банку, в которую предварительно положили соль, сахар и влили уксус
Все! Осталось только закатать и, перевернув кверху дном, оставить остывать.
Если сомневаетесь в качестве плодов, можно перестраховаться и залить кипятком не один раз, а два, закатав с солью, сахаром и уксусом на третий.
Огурцы с яблоками - отличный вариант для тех, кто хочет внести разнообразие в приготовленные на зиму угощения
Обязательно попробуйте.
А вы пробовали
Зачем мариновать огурцы с яблоками? – спросите вы. А затем, что такая заготовка получается особенно вкусной и потрясающе ароматной! Такие огурчики могут похвастаться великолепными хрустящими качествами, которые придутся по душе всем любителям солений. Благодаря яблочкам, овощи приобретают едва уловимый сладковатый привкус. Открыв баночку такой душистой заготовки зимой, вы получите самое настоящее удовольствие, которое закончится лишь вместе с огурчиками в банке. А чтобы этого не произошло, делайте побольше такой вкусной консервации. Тем более что готовить маринованные огурцы с яблоками на зиму очень просто. Из приведенного количества ингредиентов у вас получится 2 литровые банки оригинальных солений.
Ингредиенты
- Свежие огурцы - 1-1,5 кг;
- Чеснок - 2-4 дольки;
- Яблоки - 2-4 шт.;
- Соль - 3 ч.л.;
- Сахар - 4 ч.л.
- Яблочный уксус - 70 мл;
- Хрен – 2 листа;
- Зонтики укропа сухие – 2 шт.;
- Чёрный перец горошком, гвоздика – горсть;
- Листья вишни и черной смородины – 4 шт.
Приготовление
Подготовьте для консервирования огурцы. Используйте средние или мелкие плоды, выращенные в открытом грунте. Тепличные огурчики для заготовок не подходят, они просто превратятся в кашу. Сорванные или купленные плоды замочите в большом тазу с холодной водой минимум на 2 часа. Чем дольше огурцы будут находиться в жидкости, тем более хрустящими и вкусными они получатся. Поэтому, если есть такая возможность, замачивайте овощи для заготовки на всю ночь. Огурцы должны быть плотными, без всяких повреждений. Мягкие плоды можно использовать для заготовки салатов. Хвостики с огурцов обрезайте по желанию.
На две литровые банки вам понадобится 2-3 кислых по вкусу яблока. Ополосните их под холодной водой.
Чтобы огурцы были хрустящими и ароматными, подготовьте лист хрена, смородины и вишни. Укропные зонтики и чеснок придадут заготовке потрясающий аромат. При мариновании огурчиков вы можете использовать и другие зеленые пряности, которые вам нравятся.
Стеклянные банки предварительно хорошо вымойте с содой, а затем ополосните. Простерилизуйте емкости в духовке (10 минут при 100 градусах), или над паром (в течение 5 минут). Крышки, которыми вы будете закручивать банки, должны быть новыми. Их следует отправить в кипящую воду на несколько минут.
На дно банок положите промытые листья хрена, смородины, вишни. Добавьте укропные зонтики. Дольки чеснока очистите, вымойте, и также добавьте в банки (1-2 шт. на каждую емкость).
Яблоки нарежьте дольками, удаляя семенную часть.
Заполняйте банки яблоками и огурцами, уплотняя, чтобы не оставалось пустот.
Теперь прогрейте огурцы. Залейте наполненные банки крутым кипятком, прикройте крышкой. Спустя 10 минут слейте воду в кастрюлю. Доведите жидкость из банок до кипения, и снова залейте ею огурцы. Вновь подождите 10 минуток.
Подготовьте для огурцов яблочный уксус 6%, он придаст особый аромат маринаду.
В кастрюлю засыпьте сахар и соль, чёрный перец горошком и гвоздику. В емкость с приправами слейте вторую воду из банок. Отправьте кастрюлю на средний огонь. Доведите маринад до кипения, периодически помешивая его, и тем самым ускоряя растворение сахара и соли.
Проварите рассол еще 3-4 минуты, после чего влейте в него яблочный уксус. Сразу же снимайте кастрюлю с плиты.
Банки с огурцами и яблоками залейте маринадом и закатайте крышками. Переверните емкости вверх дном, укутайте заготовки старой теплой курткой, и оставьте до полного остывания.
Остывшие огурцы с яблоками на зиму поместите на хранение в кладовую, подвал или погреб. Приятного аппетита и вкусных консерваций!
Тёплое время года – это полёт фантазии на кухне и новые эксперименты со свежими овощами и фруктами, особенно, когда сезонные продукты нужно законсервировать на зиму. Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления консервированных огурцов с яблоками. Для консервирования подойдут молодые огурцы с плотной структурой. Не используйте вялые и повреждённые огурцы. Яблоко, желательно, взять кислое и твёрдое. Если у вас большая семья для заготовки лучше использовать большие банки, так как маленькой будет маловато. Такие огурчики отлично подойдут к домашнему обеду или ужину, к праздничному застолью, к пикнику. Итак, вы хотите похрустеть вкусным огурчиком? Тогда приглашаю вас на кухню. Ингредиенты указаны на одну литровую баночку.
Информация о рецепте
Кухня : украинская .
Способ приготовления : варка .
Общее время приготовления : 60 мин.
Количество порций : 2 банки .
Ингредиенты:
- огурцы – 5-6 штук
- укропные зонтики – 3 шт.
- чеснок – 6 шт.
- острый перец – по вкусу
- перец чёрный горошек – 5 шт.
- семена чёрной горчицы – 1 ч.л.
- лист вишни – 2 шт.
- вода – 500 мл
- соль – 0,5 ст.л.
- сахар – 0,5 ст.л.
- уксус столовый – 1 ст.л.
- яблоко – 1 шт
- болгарский перец – 1-2 шт. (для украшения).
Приготовление
Хозяйке на заметку:
- Консервировать молодые огурцы можно также с добавлением сливы, ягод вишни, смородины, винограда.
- Кроме укропных зонтиков и листьев вишни в банку с огурцами можно положить лист смородины, хрена, веточку сельдерея.
