Если вы любите свежие фрукты, то вряд ли откажетесь от напитка, сваренного из любимых плодов. Компот из сливы с косточками на зиму вы приготовите без особого труда, если внимательно прочтете наши рецепты. Потратив совсем немного времени и сил, можно получить прекрасный освежающий напиток, отличающийся отменным вкусом и ароматом.
Компот из сливы с косточками по простому рецепту
Знатоки утверждают, что такой напиток может спокойно храниться в домашних условиях целый год. Однако мы сомневаемся, что ваш запас задержится в кладовой до весны. Скорее всего, он подойдет к концу гораздо раньше, так как перед вкусом этого сливового компота не сможет устоять ни один любитель сладкого.
Ингредиенты для одной трехлитровой банки:
- сливы синие – 500 граммов;
- сахар – 250 граммов;
- вода – два с половиной литра.
Выберите лучшие плоды, удалите «хвостики», а затем хорошо промойте их в проточной воде. Выложите сливы в чистую трехлитровую банку. Если у вас есть возможность помыть емкость в посудомоечной машине, где температура поднимается до 70 градусов, то ее не нужно дополнительно стерилизовать.
Некоторые плоды могут лопнуть в процессе готовки. Конечно, вкус напитка это не испортит, но вы легко сможете избежать подобной ситуации. Дело в том, что обычно тонкая кожица не выдерживает резкую смену температуры. Поэтому сливы лучше достать из холодильника заранее, а затем опустить их в воду и прогреть на слабом огне.
Вскипятите в сотейнике воду, а потом влейте ее в банку. Чтобы посуда при этом не лопнула, не забудьте положить внутрь ложку из нержавеющей стали. Прикройте банку жестяной крышкой и оставьте ее в покое минут на 15.
Слейте образовавшийся настой в сотейник, придерживая сливы шумовкой или используя специальную пластиковую крышку с отверстиями. Смешайте жидкость с сахаром и вскипятите ее на плите. Верните кипящий сироп обратно в банку и закатайте крышку при помощи машинки.
Компот из слив с косточками на зиму остывает достаточно долго. Поставьте банку на крышку и накройте ее шерстяным одеялом. Примерно через сутки напиток можно перенести к остальным заготовкам и оставить его там до зимы. Но если вы захотите снять пробу, то сделать это можно будет уже через несколько дней. Возможно, компот покажется вам слишком сладким. Но это легко исправить – просто перелейте его в кувшин и разбавьте теплой водой.
Если вам понравился вкус этого приятного напитка, то вы можете провести еще несколько простых экспериментов с ингредиентами. Например, добавить в рецепт яблоки, груши или любимые ягоды. Далее мы предложим вам еще один интересный способ приготовления этого вкусного угощения.
Компот из слив и винограда
Оригинальное вкусовое сочетание получается от смешения нескольких видов фруктов. А придадут напитку особую свежесть и необычный аромат. На этот раз мы расскажем, как приготовить сливовый компот в литровой банке.
Ингредиенты:
- темный виноград – 130 граммов;
- восемь слив;
- сахар – 160 граммов;
- вода – 800 мл;
- мята – две веточки.
Как сварить компот с косточками из слив и винограда? Подробный рецепт вы сможете прочесть ниже.
Тщательно обработайте и очистите фрукты от веточек. Банку помойте в содовом растворе внутри и снаружи, затем ополосните и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку положите на несколько минут в кипящую воду, а затем аккуратно ее достаньте.
Положите сливы и в подготовленную посуду, а затем залейте их крутым кипятком. Закройте горлышко крышкой и оставьте жидкость настаиваться на пять или семь минут. Когда вода изменит цвет, перелейте ее в кастрюлю и смешайте с сахаром. Добавьте в сироп листья свежей мяты и варите его несколько минут.
Если вы любите ароматы специй, то попробуйте добавить в компот бадьян, мелису или корицу. Сливовые компоты с косточками на зиму хорошо сочетаются соками лимона или лайма.
Перелейте сироп обратно к фруктам, а затем закатайте посуду. Не забудьте перевернуть баночку вверх дном и укутать ее потеплее. Уже на следующий день вы можете отправить компот на хранение в холодильник или кладовую.
Когда придет время, разбавьте его прохладной кипяченой водой и подайте напиток к столу. Не забудьте приготовить к нему вкусный домашний пирог или шарлотку.
Как вы могли убедиться, компот со сливами с косточками на зиму готовится очень просто и быстро. Как правило, для него не требуется дополнительной длительной стерилизации или какой-либо другой обработки.
Чтобы приготовить правильный и вкусный компот из чернослива, выбирайте свежевысушенные плоды. На поверхности не должно быть признаков лежалости и всевозможной порчи. Приобретать с косточкой или без – дело вкуса. Хотя бытует мнение, что в целых плодах больше витаминов.
Перед употреблением и кулинарной обработкой вымойте сухофрукты в нескольких водах, и обдайте кипятком. Время варки чернослива – 12-15 минут с момента закипания.
Компот из чернослива с изюмом
Этот компот можно употреблять в свежеприготовленном виде, а можно закатать без стерилизации на зиму. Для этого горячий напиток разливают по чистым банкам и герметично укупоривают.
Время – полчаса. Выход – 2,5 л.
Ингредиенты:
- чернослив с косточкой – 250 гр;
- изюм – 100 гр;
- сахар – 200-250 гр;
- гвоздика – 3-4 шт;
- корица – на кончике ножа;
- вода – 2 л.
Способ приготовления:
- Вымытый чернослив загрузите в холодную воду. Закипятите, убавьте огонь и варите 12 минут.
- Добавьте в компот изюм и сахар. Перемешайте аккуратно и дайте покипеть 3-5 минут.
- Гвоздику и корицу уложите в кастрюлю с напитком по окончании варки. Настаивайте 5 минут при закрытой крышке.
Компот из чернослива для пищеварения
Чернослив известен своим слабительным эффектом. Народное средство – компот из чернослива от запора будет ещё эффективнее, если добавить к нему плод манго. После принятия компота съешьте парочку вымытых ягод.
Время – четверть часа. Выход – 1500 мл.
Ингредиенты:
- ягоды чернослива – 1 стакан;
- сахарный песок – по вкусу;
- вода – 1300 мл.
Способ приготовления:
- Тщательно вымойте чернослив в проточной воде.
- В кипящую воду уложите плоды, проварите на среднем огне 3 минуты. Сахар старайтесь добавлять по минимуму.
- Настаивайте 1-2 часа.
Детский компот и сушёных слив
Такой компот из чернослива для детей готовят с добавлением свежих и сушёных плодов – яблок, груш и абрикосов. Подойдёт напиток для ежедневного употребления и детских праздников, но не больше одного стакана в день.
Отварные фрукты уложите на тарелочку и угостите детвору, можете полить ложкой йогурта или посыпать сахарной пудрой. Такое лакомство намного полезнее сладких конфет.
Время – 30 минут. Выход – 3 литра.
Ингредиенты:
- чернослив без косточек – 1 стакан;
- яблоки сушёные – 1 стакан;
- цукаты из цитрусовых – 0,5 стакана;
- сахарный песок – 4-5 ст.л;
- сок лимона или апельсина – 1-2 ст.л;
- вода – 2700 мл.
Способ приготовления:
- Сухофрукты вымойте несколько раз в тёплой, проточной воде.
- Закладывайте в кипящую воду поочерёдно, давая каждому виду плодов покипеть пару минут.
- Вначале отправьте в кастрюлю яблоки, затем – чернослив и в конце варки – цукаты.
- Всыпьте сахар, перемешайте до полного растворения.
- Доведите компот до кипения, влейте лимонный сок и снимите кастрюлю с плиты. Дайте немного настояться и остыть.
Черносливовый компот с корицей и имбирём на зиму
Готовят компот из чернослива на зиму с добавлением всевозможных пряностей. Имбирь используйте свежий или сушёный. В холодном виде такой напиток действует освежающе, а в горячем – согревает в непогоду и защищает организм от простуды.
Время – 45 минут. Выход – 3 баночки по 1 литру.
Ингредиенты:
- вода – 1,2 л;
- корица – 1 палочка;
- тёртый корень имбиря — 3 ст.л;
- чернослив – 0,5 кг;
- сахар – 350-500 гр.
Способ приготовления:
- Промойте ягоды чернослива и уложите на дуршлаг. Выдержите в кипящей воде 12-15 минут.
- В кипящий на малом огне сироп переложите распаренный чернослив, проварите 5 минут. В конце добавьте имбирь.
- Подготовьте для консервирования банки – простерилизуйте на пару 2-3 минуты. Крышки выдержите в кипятке.
- Палочку корицы разломайте на части, добавьте в компот.
- Горячим напитком наполните банки, закатайте и дайте остыть при комнатной температуре.
Компот ассорти из сушёных фруктов
Компоты варят из одного вида или смеси нескольких видов сухофруктов. Подойдут сушёные груши, вишни и абрикосы. Чтобы усилить аромат напитка, добавьте цедру лимона или щепотку пряностей. Главное, выбрать качественные плоды, правильно высушенные и не испорченные.
Для зимнего употребления компот закатывают в банки. Готовят его без стерилизации, расфасовывают в стеклянную тару горячим и быстро укупоривают.
Время – 40 минут. Выход – 4 л.
Ингредиенты:
- сушёные груши – 2 стакана;
- курага – 1 стакан;
- инжир – 10 шт;
- чернослив без косточек – 2 стакана;
- сахар – 500-600 гр;
- ванилин – 1 гр;
- лимонная кислота – 0,5 ч.л;
- вода – 3 л.
Способ приготовления:
- Сушёные плоды опустите в тёплую воду на 20 минут, затем вымойте.
- Уложите подготовленные фрукты в кастрюлю с холодной водой. Закипятите, всыпьте сахар, перемешайте до полного растворения.
- Варите напиток 10 минут, добавьте ваниль и лимонку.
- Уберите компот с плиты, дайте настояться или закройте на зиму.
Ингредиенты:
- чернослив без косточек – 5-7 ягод.
- очищенная вода – 950 мл.
Способ приготовления:
- Кипящей водой залейте тщательно промытый чернослив.
- Томите напиток на медленном огне 3 минуты, снимите с плиты, укутайте тёплым одеялом, дайте настояться.
- Перед употреблением процедите компот через сито.
Компот из черноплодных слив с ягодами
Компот из нескольких видов плодов получается вкусный, наваристый и ароматный. Для этого рецепта выбирают крупные сливы с тёмным окрасом или берут сушёный чернослив. В период созревания слив, в садах зреет ежевика и поздняя малина.
Время – 20 минут. Выход – 3 л.
Ингредиенты:
- черноплодные сливы – 0,5 кг;
- ежевика – 1 ст;
- малина – 1 ст;
- сахар – 6-8 ст.л;
- тёртая апельсиновая цедра – 1 ст.л;
- вода – 2,5 л.
Способ приготовления:
- Вымытые сливы наколите булавкой у плодоножки, залейте холодной водой и доведите до кипения.
- Когда компот закипит, добавьте сахар и варите 5-7 минут.
- Малину и ежевику аккуратно промойте, присоедините к сливам, дайте закипеть, выключите огонь.
- В горячий компот засыпьте апельсиновую цедру, настаивайте при закрытой крышке 15-30 минут.
- Для потребления в жаркий период, приготовьте ледяные кубики. Залейте частью охлаждённого компота форму для льда, заморозьте и подайте в стаканах с напитком.
Тонизирующий компот из чернослива с мятой и лимоном
Напиток с мятой и приятным цитрусовым вкусом – успокоительное средство после трудового дня. Для разнообразия, добавьте в конце варки горсть вымытого изюма или барбариса.
Время – 20 минут. Выход – 2,5 л.
Ингредиенты:
- чернослив – 1,5 стакана;
- лимон – 0,5 шт;
- мята свежая – 5 веточек;
- сахарный песок – 0,5 стакана;
- вода – 2,2 л.
Способ приготовления:
- В холодную воду опустите промытый чернослив.
- Варите после закипания 10 минут, добавив сахар.
- В конце приготовления влейте сок половины лимона и листья мяты. Цедру нарежьте тонкими завитками и отправьте в компот.
- Остудите напиток при закрытой крышке, разлейте в стаканы с несколькими кубиками льда.
Приятного аппетита!
Если вы не знаете, чем удивить домашних, компот из чернослива – именно то, что вы искали. Черноплодные сливы, которые в засушенном и копченом виде продаются на базарах и во многих супермаркетах, полезны, ароматны и создают неповторимый вкус. Компот из сухофруктов с черносливом многим напоминает вкус детства – такими напитками нас угощали в детских садиках, летних лагерях.
Именно чернослив рекомендуют употреблять при запорах и для решения проблем с кишечником. Компот из его плодов советуют пить и при нарушении обмена веществ, а также при проблемах с повышенным артериальным давлением и авитаминозе. Врачи считают, что такой напиток улучшает даже работу мозга. Если вы решили запастись на зиму таким лакомством, как компот из свежего чернослива, то пора браться за дело.
На создание ароматного напитка уходит мало времени. Особых усилий прилагать вам также не придется – ведь в специальной обработке чернослив не нуждается. Кроме того, это относительно недорогой продукт, так что вы можете спокойно приступать к приготовлению, не боясь больших финансовых затрат. Итак, главное приобрести мягкий чернослив – постарайтесь найти зрелый, не червивый.
По этому же рецепту вы можете заготовить и другие фрукты, например, сделать . Вам понадобится запастись продуктами из расчета на одну порцию:
- 800 граммов свежего чернослива;
- 2 стакана сахара;
- 2 литра воды.
Также следует подготовить заранее и банки под наш компот. Относительно емкостей для закрутки – их нужно промыть тщательно, а затем обдать кипятком. Это делается очень осторожно, иначе стекло может лопнуть. Еще один вариант – вы простерилизовываете чистые банки над паром, по 3–4 минуты каждую.
После такой тщательной обработки банок стол или любую другую поверхность застилаем тряпкой или полотенцем и переворачиваем емкости для компота вверх дном – пока не подсохнут. Тем временем сам чернослив промываем несколько раз в теплой воде. Отдельно варим сахарный сироп – воду кипятим в кастрюле до кипения и добавляем сахар, при этом постоянно помешивая. Когда сахарный песок растворится, делаем меньше огонь и кидаем в сироп мытый чернослив. На маленьком огне варим все вместе еще минут 20.
Далее крышки для закрутки обдаем кипятком, а полученный сироп с черносливом разливаем по банкам. После этого уже можно закатывать банки и переворачивать их вверх дном. Обязательно укутайте их теплым одеялом или полотенцем и оставьте так на несколько суток.
Ваш ароматный и насыщенный компот готов. Открывать его можно в любое время – хотите зимой, хотите весной!
А теперь мы вам предложим рецепт компота, который можно хранить непродолжительный период времени в холодильнике. Ведь попробовать, что же такое на самом деле за лакомство из чернослива, некоторым захочется намного раньше, чем придут настоящие холода. Для этого кухонного эксперимента подготавливаем кастрюлю, килограмм чернослива, 2 литра воды и 2 стакана сахара.
Купленный для компота чернослив моем в прохладной воде. Делаем это тщательно и по нескольку раз. Затем в кастрюлю насыпаем сахар и заливаем кипяченной горячей водой (понадобятся два литра). Чернослив добавляется уже после того, как сахар растворится в воде.
Такой компот следует варить на небольшом огне. Когда он закипит, огонь нужно уменьшить еще больше.
После кипения компот доваривается еще минут 20, пока чернослив не станет совсем мягким. Далее кастрюлю следует снять с огня и подождать, пока напиток остынет. Хранить его можно прямо в кастрюле (если позволяют габариты холодильника) или перелить в любую удобную вам емкость. Уверены, такой компот придется по душе всем! Если же после приготовления у вас еще остались плоды, ознакомьтесь с рецептом .
Всем известно, что напитки, сваренные в домашних условиях из свежих фруктов или сухофруктов, содержат большое количество витамин и полезных элементов. Компот, приготовленный из чернослива, оказывает положительное воздействие на организм в целом, а также утоляет жажду. Способ приготовления напитка довольно прост, а если добавить дополнительные ингредиенты, получится не только полезный, но и очень вкусный компот.
- Не стоит запасаться напитком в больших количествах. Микроэлементы и витамины полностью сохранятся в компоте, который сварен в небольшом объеме.
- Рекомендуется использовать только эмалированную посуду, объемом не более 2 литров.
- Если перелить готовый компот по бутылкам и охладить некоторое время в холодильнике, напиток приобретет яркий и насыщенный вкус.
- Есть множество рецептов компота из сухофруктов. Некоторые из них классические, где основной ингредиент только чернослив. Однако, дополнив напиток курагой, черешней, изюмом, яблоками или лимоном, можно создать великолепный витаминный коктейль.
Выбор и подготовка основного ингредиента
Для приготовления напитка необходимо выбрать хорошо высушенные, не подгнившие и не заплесневелые сухофрукты. В продаже имеется чернослив с косточкой и без неё. В том случае, если после приготовления напитка в пищу употребляются и сушеные сливы, то целесообразнее приобрести без косточек.
Перед варкой сухофрукты в обязательном порядке тщательно вымывают. Для этого продукт помещается в тазик с прохладной водой на 10-15 минут.
Как приготовить компот из чернослива в домашних условиях
Полезный напиток из сушеной сливы с легкостью может приготовить каждая хозяйка. Существует множество рецептов – как классических, так и с различными добавками. Далее самые популярные из них.
Простой рецепт на зиму
Заготовить вкусный напиток на зиму – отличное решение. Компот из свежего чернослива сохраняет все витамины и спасает от жажды в период холодов.
Для приготовления на две 3-литровых стеклянных банки понадобится:
- Чернослив – 500-700 грамм.
- Груша среднего размера.
- Несколько листиков мяты.
- Вода – 5-6 литров.
- Сахар – пол килограмма.
- Лимонная кислота – на кончике чайной ложки.
Очищенные и вымытые сухофрукты укладываются в стерилизованную банку, добавляются кусочки груши и мята. Затем требуется засыпать 250 грамм сахара и лимонной кислоты – на кончике чайной ложки.
Важно! Добавление лимонной кислоты гарантирует, что фрукты не потеряют свой цвет в результате консервирования.
Банки, наполненные ингредиентами, заливаются водой, накрываются простерилизованными крышками и закатываются.
Без стерилизации
Заготовить компот из сухофруктов можно и без стерилизации. Сделать это довольно просто.
Понадобится:
- 2 килограмма сливы.
- Килограмм сахара.
- 10 литров воды.
Стерилизовать банки нет необходимости, их просто обдают кипятком. Однако крышки, подготовленные для тары, требуется прокипятить в течение 5-10 минут.
Сливы с сахаром распределяют по банкам, заливают кипящей водой и оставляют настаиваться в течение 15-20 минут, затем закатывают.
Без сахара
- Чернослив – 200 грамм.
- Вода – 1 литр.
Сухие сливы заливаются кипятком, затем их кипят на небольшом огне в течение 25 минут. После этого необходимо отключить огонь, а напиток оставить настаиваться ещё 60 минут. Компот, приготовленный по данному рецепту, является отличным средством для детей до года. Если правильно добавлять в рацион ребенка этот продукт, будет происходить естественное очищение его кишечника.
Без косточек
Для этого рецепта понадобится:
- Чернослив – 0,3-0,4 килограмма.
- Сахар – 400 грамм.
- Вода – 2-2,5 литра.
В небольшой кастрюле необходимо закипятить воду, затем добавить туда сахар и варить до полного растворения. После чего добавить вымытый и очищенный от косточек чернослив, продолжая кипятить в течение 5 минут.
По истечению времени требуется выбрать сухофрукты из сиропа и разложить по стерилизованным банкам. Залить кипящим сиропом и закатать.
В мультиварке с курагой
Чтобы сварить компот в мультиварке, необходимо подготовить:
- 150 грамм чернослива.
- 150 грамм кураги.
- 200 грамм сахара.
Вымытые сухофрукты заливают кипятком и оставляют настаиваться в течение 15 минут. Затем перекладывают в мультиварку и добавляют сахар. Ингредиенты заливают водой, оставляя 5 сантиметров до края чаши мультиварки.
В режиме «Суп», в течение 60 минут будет готов ароматный напиток. Перед употреблением его необходимо настоять еще несколько часов в чаше мультиварки.
С изюмом и свежими яблоками
Понадобится:
- Крупное яблоко.
- Изюм – 50 грамм.
- Чернослив – 0,1 килограмма.
- Сахар – 150 грамм.
Изюм и сухие сливы требуется вымочить в кипятке в течение 10 минут. Затем добавить все ингредиенты в кипящую воду и засыпать сахар, проварить 20 минут. По истечении времени оставить настаиваться витаминный коктейль под крышкой не менее 3 часов.
С медом и клюквой
Для рецепта требуется подготовить:
- Сухая слива – 300 грамм.
- Сахар – стакан.
- Клюква – 150 грамм.
- Мёд – три столовые ложки.
Вымоченный чернослив кладут в кипяток, засыпают сахаром и варят в течение 25 минут, после чего добавляют клюкву. Доводят до кипения и варят ещё 5 минут. После того, как компот остынет естественным способом, добавляют мед.
С кабачками
Необходимо:
- 500 грамм чернослива.
- 500 грамм кабачков.
- 600 грамм сахара.
Вымытые кабачки разрезаются пополам и очищаются от семечек и мякоти. Затем измельчаются кубиками. Чернослив и подготовленные кабачки раскладываются по стерилизованным банкам и заливаются кипятком, жидкость настаивается в течение 10 минут. Затем содержимое банок необходимо перелить в сухую емкость, засыпать сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения и прокипятить ещё три минуты. Залить банки сиропом и закатать.
С лимоном
Потребуется:
- Сухая слива – 100 грамм.
- Средних размеров яблоко и груша.
- Корица – на кончике чайной ложки.
- Среднего размера лимон.
- Сахар – по вкусу.
Вымытую и очищенную от косточек грушу и яблоко необходимо нарезать дольками. В кастрюлю с водой добавить измельченные фрукты и засыпать сахаром, довести до кипения и проварить в течение 10 минут. Засыпать чернослив и томить ещё 25 минут. После чего добавить мелко нарезанный лимон и корицу, проварить еще пять минут.
С винных ягод
Необходимо подготовить:
- Винные ягоды (инжир) – 50 грамм.
- Чернослив – 200 грамм.
- Лимонная кислота – щепотка.
Вымоченные сухофрукты залить водой и прокипятить в течение 30 минут, в другой посуде 20 минут варить инжир. Остывшие напитки из фруктов перемешать, добавить лимонную кислоту.
Чернослив полезен для сердца, сосудов, он нормализует работу пищеварительного тракта, укрепляет иммунитет и стоит относительно недорого. В продаже он бывает круглый год, в связи с чем может возникнуть вопрос: зачем варить компот из чернослива на зиму, если его можно сварить в любое время года? На самом деле смысл есть. Во-первых, свежий чернослив намного вкуснее пролежавшего много месяцев. Во-вторых, настоявшись, компот из сушеной сливы приобретает совсем иной вкус.
Секреты приготовления
Рецепты и процесс его приготовления на зиму отличаются от рецептов компота, который варится не для долгого хранения. Эти тонкости стоит знать.
- Чернослив бывает с косточкой или без (если ее вынули в процессе приготовления). На компот идет и тот и другой, но нужно обращать внимание, вес каких именно сухофруктов указан в рецепте, так как с косточками немного тяжелее.
- Даже если вы уверены, что чернослив чистый, перед приготовлением из него компота на зиму сухофрукты нужно помыть в теплой воде, причем сделать это дважды.
- Для того чтобы компот хорошо стоял, не закисая всю зиму, необходимо добавлять в него столько сахара, сколько указано в инструкции, даже если его количество кажется вам излишним. Открыв банку, вы сможете разбавить концентрированный компот чистой водой.
- Не добавляйте в компот из чернослива на зиму пряности – их можно будет добавить и после того, как будет открыта банка.
- Банки для компота необходимо стерилизовать. Для этого их можно подержать 10-15 минут над паром или в духовке.
- Не стоит открывать компот из чернослива слишком рано – по-настоящему вкусным он станет лишь через 2-3 месяца после приготовления.
Компот из чернослива без косточек
- чернослив – 0,35 кг;
- сахарный песок – 0,35 кг;
- вода – 2,5 л.
Способ приготовления:
- Помойте чернослив. Если в этом есть необходимость, удалите из фруктов косточки и промойте еще раз.
- В кастрюле вскипятите 2,5 литра воды.
- Когда вода закипит, всыпьте в нее сахар и варите до полного растворения его крупиц.
- Положите в сироп чернослив, поварите его 5 минут.
- Выньте чернослив из сиропа и положите в трехлитровую банку, перед этим ее простерилизовав.
- Залейте сухофрукты кипящим сиропом.
- Закатайте банки и дождитесь их остывания, после чего поставьте в кладовку или другое место, где вы храните заготовки на зиму.
Это рецепт можно разнообразить, добавляя к черносливу сушеные вишни, рябину, курагу, а также свежие или сушеные яблоки. Брать их нужно не более 100 г на трехлитровую банку, чтобы они не перебивали вкус и аромат чернослива. Сахара в этом случае можно взять на 50 г меньше. Чем разнообразнее будет набор сухофруктов, тем богаче будет букет готового компота, пить который приятно и холодным, и горячим. Если будете его подогревать, не забудьте добавить корицу и другие пряности.
Классический рецепт компота из чернослива с косточками
- чернослив с косточками – 0,6-0,8 кг;
- сахар – 0,3 кг;
- вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Тщательно вымойте чернослив.
- С содой помойте и простерилизуйте трехлитровую банку или две полуторалитровых.
- Заполните банку (или банки) сухофруктами по меньшей мере наполовину. При желании можно положить и больше фруктов – до самых плечиков.
- Вскипятите воду и залейте кипятком чернослив.
- Через 5 минут через специальную крышку с отверстиями и носиком слейте воду из банки в кастрюлю.
- Добавьте сахар и варите в течение 5 минут после закипания.
- Залейте сиропом распаренный чернослив, герметично закройте банки.
Ягоды из этого компота можно есть так, а можно использовать для приготовления различных десертов. Компот по этому рецепту имеет кисло-сладкий вкус и очень приятный аромат. Подчеркнуть его можно, если смешать его с апельсиновым соком в соотношении 5:1, добавить гвоздику (1-2 штуки), кусочек корицы и подогреть. В этом случае он вполне заменит глинтвейн и согреет зимними вечерами.
Компот из чернослива с кабачками
- чернослив – 0,4-0,5 кг;
- кабачки – 0,4-0,5 кг;
- сахар – 0,6 кг;
- вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Простерилизуйте банки. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на приготовление трех литров концентрированного компота, но при желании его можно разделить на три литровых банки.
- Помойте чернослив. Предпочтение стоит отдать сухофруктам с косточками, но можно использовать и очищенный от них чернослив.
- Среднего размера кабачок помойте, очистите, разрежьте вдоль пополам и ложкой выньте из него мякоть с семенами. Остальное нарежьте кубиками примерно по сантиметру.
- Разложите чернослив и кабачки по банкам.
- Подогрейте воду и кипящей залейте ею кабачковые кубики и сушеную сливу. Дайте настояться в течение 7-8 минут.
- Слейте воду из банок в чистую сухую кастрюлю, всыпьте в нее сахар, размешайте и поставьте на огонь.
- Дождитесь, пока сироп закипит. Прокипятите его 3 минуты.
- Заполните сиропом банки с кабачками и черносливом.
- Закатайте банки металлическими крышками.
- Поставьте банки на крышки.
- Укройте чем-нибудь плотным.
- Оставьте остывать в условиях «сауны» – так обеспечивается дополнительная стерилизация.
- Спустя 24 часа уберите компот на хранение.
Компот из чернослива и кабачков – одна из самых необычных заготовок на зиму. Если не говорить гостям и домочадцам, из чего сделан этот напиток, они ни за что не догадаются, что в нем есть кабачки. Кубики из компота они примут, скорее всего, за консервированные груши – именно на них похожи в этом компоте кабачки. Сразу следует предупредить, что заменять чернослив в компоте на свежую сливу нельзя, иначе такого эффекта получить не удастся.
Как видно из приведенных выше рецептов, компот из чернослива на зиму можно приготовить самый разный. Какой бы рецепт вы ни выбрали, вам наверняка удастся удивить гостей и порадовать домочадцев. К тому же не стоит забывать о том, что напиток этот не только вкусен, но и полезен.
