Крабовое мясо – один из ценнейших морепродуктов, богатый микроэлементами, витаминами и другими полезными веществами, а также отличающийся превосходными вкусовыми характеристиками. Однако что мы знаем о том, из чего его добывают? Сколько видов крабов существует в природе и все ли из них съедобны?
Крабы – это морские и пресноводные ракообразные, относящиеся к отряду десятиногих раков. В мире современная наука насчитывает свыше 6780 видов данных животных. Среди них есть как те, которые имеют промысловое значение, так и неиспользуемые в хозяйственной деятельности. Рассмотрим наиболее важных для человека и просто интересных крабов.
Камчатский краб. Как следует из его названия, наибольшая видовая численность этого ракообразного наблюдается у берегов Камчатки. Распространен вдоль всего побережья Дальнего Востока, а также у островов Хоккайдо, Сахалин, Курилы. Достаточно крупный вид краба, который может достигать 150 см в размахе ног. Имеет красно-коричневую, иногда светло-фиолетовую окраску. Вообще же это не краб, а крабоид – рак-отшельник, очень похожий на краба, от которых отличается редуцированной последней парой ног. К этому же семейству принадлежат равношипый и синий крабы, также являющиеся важными промысловыми видами.
Японский краб-паук. На сегодняшний день, это самый крупный вид крабов, название которого полностью соответствует его внешнему виду. Он имеет сравнительно небольшой панцирь (до 45 см) при размахе ног до 3 метров. Окраска красно-белая. Благодаря крупным размерам, паук-краб вылавливается в качестве промыслового вида, а также для обустройства больших океанариумов.
Манящий краб. Характерной особенностью этого вида является неравномерное развитие клешней – в то время как одна из них принимает гипертрофированные размеры, вторая редуцируется. Большой клешней краб дерется с соперниками, отбивается от хищников и приманивает самку во время ухаживания (откуда и название). Промыслового значения почти не имеет.
Крабы-стригуны. У этого вида ракообразных тонкие и изящные клешни напоминают маникюрные ножницы. Это семейство включает такие важные промысловые виды, как красный краб (Японское море), краб Бэрда, ангулятус и другие, которые распространены в морях Дальнего Востока.
Крабы-вампиры. Своим зловещим названием это мирное ракообразное обязано необычному внешнему виду. На темном фиолетовом панцире у этого краба выделяются яркие желтые глаза, что придает ему весьма инфернальный внешний вид. Этот вид населяет моря у берегов Индии, Юго-Восточной Азии, Гавайев. Промысловой ценности не имеет, но используется в качестве экзотического обитателя аквариумов.
Большой сухопутный краб. Этот важный промысловый вид распространен в северной части Атлантического океана. Один из наиболее характерных видов крабов, привычный обитатель прибрежных зон стран Западной и Северной Европы. Пользуется большой популярностью благодаря вкусному и нежному белому или коричневому мясу.
Зная, к какому виду относится краб, выловленный во время отдыха, вы сможете хотя бы приблизительно оценить его вкусовые качества. Будьте внимательны и не употребляйте незнакомых животных в пищу.
Вкусная и полезная чёрная икра подразделяется на следующие виды: Белужья (самая ценная. Икринки имеют лёгкий, невесомый вкус, у них нет рыбьего запаха, они крупные по размеру). Осетровая (отличается тёмно-серым цветом, тонким вкусом, крупинками средних размеров). Севрюжья (ей присущ характерный запах, она чёрного цвета, крупинки жестковатые, твёрдые и мелкие). Другая классификация: зернистая (икринки подбирают одинаковые. Продукт […]
Обзор про краба-боксера или Пом Пом краба был любезно предоставлен сайтом Zoopicture.ru , посвященный самым забавным и смешным животным на планете.
Каких только удивительных созданий не встретишь на дне морском. Вот, например, краб-боксёр (известен также под названиями Пом Пом краб и Lybia tesselata (лат)), который насаживает на свои клешни небольшие актинии и при приближении врага принимает бойцовскую позу. Размахивая своими жгучими “перчатками”, краб способен прогнать любого врага.
Обитает Пом Пом краб в районе Маршалловых островов, а также в западной и индийской части Тихого океана на небольшой глубине.
Размеры взрослого Пом Пом краба не превышают 2,5-3 см. Окраска удивительного животного пёстрая, с преобладанием ярко-жёлтого цвета и красными пятнами вокруг усиков-глаз. Несмотря на такую броскую окраску, животное великолепно маскируется на фоне ярких кораллов. Если краб неподвижен, то обнаружить его бывает проблематично.
Наблюдая за крабами-боксёрами невольно задумываешься, что больше всего они похожи не на боксёров, а на черлидеров (cheerlead — девушки из группы поддержки на спортивных соревнованиях). Актинии насаженные на передние клешни краба выглядят точь-в-точь как «мочалки» черлидеров. Покачивая пучками актиний в толще воды, кажется, что краб исполняет танцевальный номер.
Союз краба и актиний выгоден для обоих. Первый пользуется ядовитыми щупальцами для охоты и обороны, а актинии, в свою очередь, получают пищу и способность передвигаться.
В качестве перчаток для краба подходят далеко не все виды актиний, а только несколько из них. Стоит отметить, что Пом Пом краб может обходиться и без своих перчаток, заменяя актиний губками или частицами кораллов.
Охотясь, краб может замирать на продолжительное время, сливаясь с окружающим его миром. Когда же добыча будет проплывать максимально близко к нему, то краб молниеносным движением хватает её своими видоизменёнными клешнями и отправляет в рот. Не забывает «боксёр-черлидер» поделится уловом и с актиниями, как ни как сотрудничество есть сотрудничество!
“Боксёра” можно содержать и в аквариуме, однако для этого требуются глубокие познания в аквариумистике и хорошее оборудование. Отметим, что заводят Пом Пом краба чисто для декоративных целей, а не для очистки аквариума.
Морской черлидер или очень симпатичный, но драчливый малыш
Краб-помпон, краб-боксер, анемоновый краб, Пом Пом краб и наконец латинское название Lybia tessellata небольшой крабик, всего 2,5 см, но весьма драчливый.
Когда крабик грациозно передвигается по дну, кажется, что букетики в его лапках – просто изящное украшение. Но это не так, каждый такой помпон – жалящее оружие, используемое крабом для обороны и обездвиживания добычи. Чаще всего он использует актинии Triactis producta и Bunodeopsis, обычно обитающие в расщелинах рифов или мертвых кораллов.
Клешни крабиков Lybia сильно изменены, это позволяет им очень деликатно обхватить актинию вокруг стебля, не причинив ей вреда.
Обитает Пом Пом краб в районе Маршалловых островов, а также в западной и индийской части Тихого океана на небольшой глубине.
Размеры взрослого Пом Пом краба не превышают 2,5-3 см. Окраска удивительного животного пёстрая, с преобладанием ярко-жёлтого цвета и красными пятнами вокруг усиков-глаз. Несмотря на такую броскую окраску, животное великолепно маскируется на фоне ярких кораллов. Если краб неподвижен, то обнаружить его бывает проблематично.
Наблюдая за крабами-боксёрами невольно задумываешься, что больше всего они похожи не на боксёров, а на черлидеров (cheerlead - девушки из группы поддержки на спортивных соревнованиях). Актинии насаженные на передние клешни краба выглядят точь-в-точь как «мочалки» черлидеров. Покачивая пучками актиний в толще воды, кажется, что краб исполняет танцевальный номер.
Если же краб линяет, он пересаживает актиний на новый панцирь. Поскольку основные клешни этого краба заняты, он приспособился использовать маленькие клешни на первой паре ходильных ног для разрывания пищи на подходящие для проглатывания куски. Кроме обороны, актинии используются крабом и для добывания пищи: жертва жалится щупальцами – и, пожалуйста, обед готов.
Крабик может выжить и без актиний, иногда он использует в качестве оружия губки или кусочки кораллов, но при малейшей возможности снова находит себе актинию, с которой чувствует себя значительно спокойней. Потеряв одну из актиний, краб разрывает оставшуюся анемону на две половинки, которые регенерируют и снова становятся его боксерскими перчатками. Выгода для краба от такого симбиоза очевидна, и актинии вполне довольны, потому что кормятся остатками со стола своего драчливого носителя.
Крабы принадлежат к типу членистоногие, классу ракообразные, подклассу высшие ракообразные, отряду десятиногих ракообразных (Decapoda). Эти животные встречаются практически повсюду на Земле. У крабов пять пар ног, при этом первая пара давно превратилась в мощные клешни. Размеры крабов изменяются в зависимости от вида. Обычно панцирь краба шириной от 2 до 30 см.
Крабы близкие родственники раков. На первый взгляд они отличаются от рака отсутствием «хвоста» — брюшка. На самом же деле брюшко у крабов есть, но оно очень маленькое и подогнуто под грудь: длинное брюшко — помеха в пеших прогулках! Крабы не смогли стать сугубо наземными животными, их жизнь тесно связана с водой, лишь там они могут размножаться.
Существует около четырехсот различных видов крабов, живущих в океанах, в редких случаях на суше. Практически все крабы живут в воде и дышат посредством жабр, так же как рыбы. Некоторые крабы плавают на поверхности моря, другие передвигаются по дну, а некоторые живут под камнями и на морском побережье.
Виды, обитающие в Индийском и Тихом океанах, используют на охоте в качестве ружья морскую анемону. Они помещают её на одну из клешней и парализуют добычу «чужими руками» - с помощью её жгучих щупалец!
Десятиногие — весьма подвижные животные. Ползание осуществляется при помощи четырех пар задних конечностей, которые находятся у крабов перед брюшком, что придает их походке характерную особенность: они передвигаются не прямо, а что называется «бочком».
Обычный травяной краб бегает со скоростью 1 м / с, а сухопутный краб-привидение мчится на вытянутых ногах так быстро, что умудряется ловить даже мелких птиц. Крабы-плавунцы передвигаются боком, при этом вторая—четвертая пары грудных ног делают 630—780 взмахов в минуту, а последняя пара работает еще более интенсивно.
Маленькое брюшко составляет основную часть его тела, полностью защищённую толстым панцирем. Панцирь — это твердая оболочка, которая покрывает тело краба. Он может быть четырехугольной, квадратной, треугольной или круглой формы. Панцирь — основная защита краба, но он не растет вместе с животным, и, когда становится слишком тесным, краб его сбрасывает.
Когда один панцирь заменяется другим, краб становится совершенно беззащитным и вынужден прятаться среди камней до тех пор, пока полностью не сформируется новый панцирь. Некоторые крабы в качестве защитных убежищ используют пустые раковины. По мере роста краб периодически подбирает себе новый дом.
Окраска десятиногих очень разнообразна. Большинство донных видов — бурого или зеленоватого цвета. Обитающие среди водорослей уже чисто-зеленые. Обитатели коралловых рифов пестрые, под стать многокрасочным коралловым известнякам. Тропический сухопутный краб-привидение имеет цвет песка, при этом на ярком солнце его тело отбрасывает на светлый песок темную тень. Клешни — это особая примета крабов; они представляют собой пару конечностей, находящихся в передней части тела и очень похожих на щипцы; у самцов некоторых видов клешни бывают покрыты щетинками. Клешни — главное оружие крабов: они пускают их в ход, и охотясь на маленьких моллюсков, и вступая в бой с другими крабами.
Клешни могут быть разными: огромными, как у карманного краба, асимметричными, как у краба-скрипача (одна клешня большая, а другая маленькая). У некоторых из этих животных (например, у съедобного краба) последняя пара лапок имеет форму лопастей - вёсел, которыми они гребут, когда плавают.
Основное питание крабов - это водоросли, двустворчатые моллюски, рыбьи яйца, личинки, черви и мелкая рыба, останки животных. Орудуя щупальцами, он расчленяет пищу и подносит ее ко рту. Краб также может отфильтровывать частички пищи из водной суспензии.
Спаривание происходит сразу после зимней миграции и линьки. С началом брачного периода половозрелые самцы отправляются в море. Там они дожидаются самок, которые прибывают туда немного позже. После оплодотворения они отправляются на морское мелководье. Самки вступают в половозрелую пору в возрасте 8 лет, а самцы — 10 лет. Самки немного меньше по размеру, чем самцы. Самка краба может отложить за один раз до 40 ООО яиц. Они откладывают икру на свои брюшные ножки, а самец оплодотворяет ее. Самка вынашивает икру почти целый год.
После вылупления из яиц зародыши вначале превращаются в плавающих личинок. Затем они проходят через многие стадии личиночного развития и, наконец, превращаются в маленьких крабов. Малыши, чтобы расти, вынуждены периодически менять свой панцирь (это называется линькой). В эти периоды они, чтобы избежать нападения хищников, вынуждены прятаться.
Молодые мохнаторукие крабы, достигнув двухлетнего возраста, возвращаются в пресноводные места обитания их родителей.
Наиболее распространенный на европейском побережье вид — сухопутный краб. Их можно видеть повсюду на мягком грунте прибойной полосы. Время отливов крабы пережидают, зарывшись в камни или выброшенные волнами водоросли. В тех же местах обитает и краб-плавунец. Он похож на сухопутного краба, однако у него последняя пара брюшных конечностей превратилась в маленькие лопасти. Этот вид хорошо плавает и питается поэтому совсем иначе, чем сухопутный краб. Он охотится в воде, а не на дне. Поэтому оба краба могут обитать в одном ареале.
Родственник плавунца и сухопутного краба — китайский мохнаторукий краб. Когда-то этот вид жил только в Китае у побережья Желтого моря, но в начале XX века попал с торговыми кораблями в устье Эльбы и сумел распространиться во многие регионы Европы. Надо сказать, что этот гость не слишком желанный, так как живет в крупных реках и каналах и роет пещеры в дамбах и плотинах, причиняя им немалый вред. Не любят его и рыбаки — он рвет рыболовные сети и портит пойманную рыбу. Называется так этот краб из-за того, что его клешни как бы отделаны мехом.
Многие крабы съедобны, их мясо высоко ценится. Мясо крабов богато белками и содержит мало жиров. Крабов ловят с помощью сетей. Из таких крабов наиболее известен съедобный краб. Он водится на каменистых побережьях Европы и отлавливается в больших количествах. Питается съедобный краб мертвой рыбой и мясом других умерших животных. Диаметр его тела может достигать 25 см. Съедобный краб может заново отращивать утраченные ноги и клешни. Если его схватят за конечность, он отрывает ее,чтобы освободиться. Через несколько месяцев у него вырастает новая конечность. Крабы могут быть самого различного размера. Самый большой краб в мире — это японский краб-паук: его панцирь в диаметре достигает 30 см, а расстояние от кончика одной ноги до кончика противоположной составляет 3,2 м.
Особой популярностью пользуется камчатский краб (Paralithodes camtschatica), получивший свое название за то, что именно у западной Камчатки сосредоточены наибольшие скопления этих животных. Ширина карапакса самцов этого вида в среднем 16 см, а у некоторых экземпляров достигает 25 см. Расстояние между концами средних ходильных ног таких особей — 1,5 м, а масса их тела — 7 кг. Всю свою долгую жизнь камчатский краб проводит в странствиях, причем каждый год повторяет один и тот же маршрут. Из-за вкусного мяса камчатский краб является объектом промышленного лова. Но поголовье его восстанавливается очень медленно, поэтому в настоящее время предпринимаются меры по разведению его в искусственных условиях. Срок жизни камчатского краба — до 25 лет.
Один из самых красивых крабов на свете — красный каменный с ярким оранжевым и красным панцирем, нередко усыпанным голубоватыми или золотистыми точками. Этих крабов можно наблюдать на Галапагосских островах возле Эквадора. Они пугливы и исчезают при малейшей опасности.
Самый известный из крабов — мраморный краб — обитает в подводных скалах, по которым он передвигается на удивление быстро.
Бархатный плавающий краб свое название получил за то, что его тело покрыто нежными бархатистыми волосками. Этот краб часто встречается у побережья Великобритании. Хотя диаметр его тела редко достигает 10 см, этот краб известен своей агрессивностью. Если, например, в его владения вторгся другой краб, бархатный краб вступает с ним в борьбу и начинает наносить удары клешнями. Обычно он выигрывает эту битву.
Краб-паук получил свое название из-за длинных тонких ног. Он умело маскируется и часто позволяет водорослям и морским губкам расти у себя на спине — так ему легче слиться с окружающей средой.
Зеленый краб необычен тем, что умеет и плавать в толще воды, и ползать по морскому дну. У него очень мощные клешни, и он способен больно ущипнуть любого чужака, вторгшегося в его владения, — даже человека. Зеленого краба можно обнаружить под валунами и в расселинах скал. Окраска его тела может быть как зеленой, так и красновато-бурой.
Краб ксанто обитает во многих тропических регионах. Это сухопутный краб, плавать он не умеет. К тому же он не может дышать под водой. Поэтому он живет в песчаных дюнах выше линии прилива. Почувствовав угрозу, он быстро убегает по дюнам в безопасное место.
Жители острова Киритимати (о. Рождества) в конце концов смирились с нашествиями сухопутных красных крабов. Каждый год миллионы их покидают лес и бегут размножаться в море. Выставив вперед клешни, они штурмуют дороги, дома, магазины, пляжи. Их ничто не может остановить. Они заползают даже в постели!
Манящий краб использует характерные, как у скрипача, движения своей огромной клешни для привлечения самок. Этим же «кулаком» он грозит соперникам, но дерется редко.
| Пара каменных крабов |
Отряд десятиногих ракообразных включает в себя 93 семейства, «члены» которых насчитывают более 6793 вида. Среди них встречаются съедобные и ядовитые, полезные для человека и настоящие вредители, совсем крошечные и огромные. Также есть виды крабов, которые привлекательны своей необычностью. Рассмотрим наиболее интересных и значимых представителей этого отряда.
Отечественная фауна
Обитающий в морях Дальнего Востока синий краб является одним из самых ценных промысловых ракообразных. Его размеры сопоставимы с камчатским – ширина карапакса может достигать 24-х сантиметров, а вес 5-ти килограмм. Своё название синий краб получил за расположенные по бокам пятна соответствующего цвета. При этом общий окрас сверху красно-коричневый, снизу же желтоватый или оранжево-жёлтый. Примечательно, что живущий в Охотском море синий краб имеет более яркую окраску, чем обитатель Берингова моря.
Ещё одна интересная особенность популяции северо-востока Охотского моря – два поколения, которые размножаются в нечётные и чётные годы. При этом самки откладывают икру раз в 2 года. Примечателен синий краб своей способностью переносить нулевую температуру воды. Комфортнее же всего он чувствует себя при 2,5-3ºС. Живёт синий краб примерно 22-24 года. Зимой уходит на глубину до 400 метров, летом перебирается на более мелкие, пятидесятиметровые глубины. От времени года линька краба не зависит – молодые особи меняют панцирь ежемесячно.
Обитающие в Чёрном море ракообразные не менее интересны. Промыслового значения они не имеют, но внимания заслуживают:
Продолжая тему необычных видов ракообразных, поговорим о самых странных обитателях морских просторов и суши.
Причудливая экзотика
Китайский мохнорукий краб завезён в Европу из Жёлтого моря.
Его название полностью соответствует внешности – клешни покрыты густыми тёмно-серыми волосками. Сам семисантиметровый панцирь оливковый или светло-коричневый. Японская разновидность отличается более тёмным окрасом. Репутация мохнатых крабов сильно подпорчена тем, что они разносят опасную болезнь – рачью чуму. Кроме того, этот мохнаторукий «вандал» может заходить далеко в реки и разрушать своими норами дамбы. Но у китайского краба есть и плюсы – на исторической родине он считается деликатесом.
Забавные кокосовые крабы меньше всего похожи на представителей своего семейства и внешностью и поведением.
Другое название пальмовый вор они получили за манеру собирать блестящие предметы и прятать их в своей норе. Кстати, морской образ жизни ведут только юные, до 5-ти лет, особи. Остальные полвека пальмовый вор живёт и питается на суше. В рацион входят кокосы, фрукты и даже мелкие грызуны, ведь размер взрослой особи достигает 40 сантиметров. Максимальной длины он достигает годам к 38-ми, перестаёт линять и до конца жизни не меняет свой эффектный разноцветный окрас. Днём пальмовый вор прячется в укрытии, отправляясь за добычей в прохладное время суток.
Аквариумные питомцы
Неприхотливый голландский краб отлично подходит для содержания в общем аквариуме с рыбами.
Его неброская внешность – размер до 3-х сантиметров и светло-коричневый с тёмными крапинками панцирь, с лихвой компенсируется простотой ухода и разведения. Поэтому голландский краб рекомендуется начинающим аквариумистам. Важна только хорошая аэрация, температура воды 20-25ºС и сбалансированное питание.
Не нуждается в суше и королевский краб, который может выбираться на камень, но делает это неохотно.
Другое название – леопардовый или пантеровый он получил за эффектную внешность. По всему пятисантиметровому карапаксу и ногам бежевого цвета рассыпаны шоколадные крапинки. Его компания подходит рыбам. А вот лягушка с ним не уживётся – статичному земноводному будет неуютно с активным ракообразным. Условия содержания – t22-28º c нейтральной кислотностью и достаточно высокой жёсткостью.
Ракообразные всеядны, в природе им отведена роль санитаров прибрежной зоны. Кстати, учёные выяснили, что эти существа, так же как и человек, могут быть левшами и правшами. Причём количество последних тоже намного больше. В справедливости этого утверждения можно убедиться, понаблюдав за ними в аквариуме или естественной среде обитания.
Post Views: 8 517
