Что такое молочные продукты повышенной кислотности. Молочные продукты при обострении гастрита

«Пейте, дети, молоко – будете здоровы!». Строки из детской песенки помнят все, но вот молоко почему-то любят немногие. Кто-то пьет его только в составе чая или кофе, другие предпочитают смешивать с хлопьями, варить кашу. Ну а третьи и вовсе отказываются от молока из-за непереносимости лактозы. Нам с вами предстоит выяснить, какое место в рационе больного гастритом занимает молоко. Зная, можно ли пить молоко при гастрите, вы сможете внести разнообразие в диету, избежать переедания, употребления вредных продуктов.

Напиток богат кальцием, фосфором. Набор полиненасыщенных кислот поистине впечатляет. Что касается витаминов, больше всего бета-каротина.

На 88% молоко состоит из обычной воды. Рассмотрим классический состав 100 мл:

Мы перечислили основные, но далеко не все компоненты, входящие в состав продукта. Акцентируем ваше внимание на том, что на состав молока влияют такие факторы, как условия содержания животных, количество и характер медицинских манипуляций (например, делалась ли вакцинация), корм.

Как влияет на пищеварение: польза и вред

Теплое молоко очень полезно для слизистой, поскольку оказывает смягчающее воздействие. Если человека мучит изжога, врачи рекомендуют снять неприятные симптомы стаканом молока. Продукт пьется мелкими глотками. Его кислотность минимальна, поэтому агрессивное воздействие соляной кислоты быстро ликвидируется.

Не только молоко при гастрите с повышенной кислотностью, но и другие желательно включить в лечебную диету. Но только в том случае, если они готовились в домашних условиях, не содержат вредных добавок. Используя аптечную закваску, вы без труда приготовите йогурт в домашних условиях.

Поговорим о «темной стороне» напитка – вы узнаете, почему при гастрите нельзя молоко, особенно после тридцати лет. Дело в том, что молочный продукт содержит много казеина. Он плохо усваивается, на переваривание уходит много сил и энергии. Детский организм содержит много протеиназы. Это особый фермент, который улучшает усвояемость молока. С возрастом, особенно после 30-40 лет, фермента становится все меньше. Поэтому в среднем возрасте употребление молока желательно ограничить – оно принесет больше вреда, нежели пользы. Пожилым людям все еще можно есть кисломолочные продукты, а вот от молока придется отказаться.

При заболеваниях ЖКТ приходится соблюдать специальную диету. Ее характер и состав напрямую зависят от формы заболевания. Если недуг обострился, врачи назначают довольно жесткую диету. Однако строгие ограничения необходимы. Они позволят миновать стадию обострения быстро, безболезненно и без последствий.

Пить при высокой кислотности или нет?

Больному поставлен диагноз гиперацидный гастрит с повышенной желудочной секрецией. Полезно ли молоко при гастрите или придется повременить? Употреблять напиток можно, если нет обострений, заболевание перешло в стадию ремиссии и практически не напоминает о себе. Мы уже упоминали о том, что молоко при гастрите желудка обладает обволакивающим действием. Оно успокоит воспаленный орган, минимизирует агрессивное воздействие желудочного сока. Пейте только проверенную «молочку», которая продается на фермах, в деревне. Это связано с тем, что магазинный продукт часто представляет собой сухое молоко, разбавленное водой. Полезных свойств в нем почти не осталось, зато навредить желудку такой напиток может.

Другое дело, если воспаление слизистой желудка сопровождается гастроэнтеритом – воспалился кишечник. Цельное коровье молоко воздействует отрицательно. Неприятные ощущения могут усилиться, вернутся боль и тошнота.

Что нельзя есть, когда повышена секреция?

С молоком при гиперацидном гастрите мы с вами определились: пьем небольшими порциями вне стадии обострения. А как быть с остальными продуктами? Если гастрит сопровождается изжогой, кислотность повышена. Дабы не усилить неприятные симптомы, рекомендуется исключить:

Кислый творог и сметану.
Кефир и обезжиренное молоко.

Одним словом, все продукты, имеющие кисловатый привкус, убираются подальше.

Что приготовить из молока, когда кислотность повышена?

Свежее молочко от домашней коровки – вот оно, лучшее лекарство! Достаточно выпивать два стакана в день, чтобы нормализовать выработку кислоты. Продукт употребляется в теплом виде, обязательно небольшими глотками. Разумным решением станут всевозможные . Они готовятся на воде – как правило, из долго варящихся круп. Гречневые и овсяные хлопья употреблять не стоит, молоко добавляется только в конце. Блюдо получится очень вкусным.

Низкая кислотность, молочные продукты: есть ли компромисс?

При недостаточной выработке сока наблюдаются такие симптомы:

Вздутие и тяжесть в области кишечника.
Отрыжка.
Привкус тухлого во рту.

Из-за низкой кислотности пища переваривается плохо. Она задерживается в желудке и кишечнике, начинаются процессы брожения. Как восполнить недостаток кислоты? Правильно – употреблять молочные продукты. Лучше всего с этой задачей справляется . Как вы помните, при гиперацидной форме заболевания он находится под строжайшим запретом.

Итак, каким продуктам отдать предпочтение при атрофическом гастрите, который сопровождается низкой кислотностью:

Творогу.
Простокваше.
Нежирным сырам.

А как насчет цельного, натурального напитка? По мнению врачей, молоко при гастрите с пониженной кислотностью совсем неуместно. Оно ухудшает выработку сока, может привести к ухудшению самочувствия. Также вам стоит воздержаться от слишком соленых сыров, пищи со специями и пряностями. Они нежелательны при любой форме болезни.

Воздействие молочной сыворотки на желудок

При изготовлении образуется жидкость, напоминающая кислое молоко. Это молочная сыворотка. В ее состав входят десятки веществ, способных наладить работу пищеварительной системы.

При регулярном употреблении сыворотки стимулируется образование кислоты в желудке. Поэтому при пониженной кислотности напиток просто незаменим. В разумных дозах его пьют при рефлюксе. Пищеварение стабилизируется, и пища больше не забрасывается в пищевод.

Но и это еще не все. Оказывается, с помощью сыворотки можно эффективно очистить кишечник, наладить работу печени и почек. Полезные микроорганизмы, которые входят в состав сыворотки, помогают вытеснить вредные бактерии. В результате, формируется естественная микрофлора. Также состоит из молочного сахара. Он усваивается несколько часов, активизирует размножение лакто- и бифидобактерий. Даже если в кишечнике протекают гнилостные процессы, со временем они замедляются и останавливаются.

Когда-нибудь слышали о том, что сыворотка помогает бороться с избыточным весом? Это истинная правда. Из-за нарушения обмена веществ люди часто страдают ожирением. Входящая в состав лактоза легко усваивается и предупреждает накапливание жиров. К тому же, молочном напитке много аминокислот, польза которых не подлежит сомнению. Ежедневное употребление продукта снижает чувство голода. Лишние килограммы тают на глазах!

Козье молоко – верное средство от гастрита

Одним из ценнейших компонентов является лизоцим. Он образует защитную пленку, покрывающую воспаленные стенки желудка. Всего один стакан поможет минимизировать вредное воздействие желудочного сока. Лизоцим обволакивает слизистую – и можно смело приступать к трапезе.

Нередко пациенты жалуются, что при эрозивном гастрите любимые блюда больше не радуют, десерты вызывают отвращение, да и гарниры идут с трудом. Каждый кусочек дурно пахнет, аппетит отсутствует напрочь. Как быть в этой ситуации? Попробуйте перейти на . Это настоящая палочка-выручалочка в борьбе с симптомами гастрита. Она убирает неприятные ощущения и позволяет насладиться каждым приемом пищи.

Впрочем, не лизоцимом единым подкупает больных козье молоко. Оно содержит уникальные бактерии, которые разрушают даже Хеликобактер Пилори. Нередко она является главной виновницей недуга.

В молочном продукте много альбуминов, запускающих кишечник. Уже через неделю ваше пищеварение и стул наладятся. Молоко козы прекрасно усваивается организмом и способствует эффективному усвоению других блюд.

Если сравнивать козье и коровье молоко, их состав примерно одинаков. С одной стороны, в козьем продукте больше белков, кальция и жиров. Но с другой, шарики жира мельче, усваиваются гораздо быстрее. Добавьте к этому каприновую и линолевую кислоты, снабжающие наш организм ненасыщенными жирными кислотами. И вы сразу поймете, какому виду молока стоит отдать предпочтение.

Как лечат козьим молоком?

Ответим еще на один вопрос, который волнует многих больных: реально ли вылечить гастрит с высокой и низкой кислотностью с помощью молока? Без сомнения, напиток является очень мощным и действенным средством, хорошо зарекомендовавшим себя в народной медицине. Несмотря на то, что вред молока козы полностью исключен, желательно проконсультироваться с лечащим врачом-гастроэнтерологом.

Предлагаем такой метод лечения гастрита козьим молоком:

Понадобится максимально свежий продукт. В идеале, молоко пьется сразу же после доения.
В качестве лекарства козий продукт употребляется по одному стакану утром натощак, и по одному вечером, за 30 минут до сна.
Как и коровье молоко, оно пьется небольшими глотками и обязательно теплым.
Курс лечения составляет две недели.

Далеко не всем пациентам нравится вкус козьего молока, а некоторые и вовсе не пробовали его. В таком случае, начинайте лечение с 1/2 стакана. Постепенно рекомендуемый объем доводится до 2 стаканов в течение дня.

Почему козье молоко не кипятят? Оно теряет практически все полезные вещества и вряд ли принесет облегчение.

Какую молочку употреблять при атрофической форме недуга?

В двух словах о том, что представляет собой атрофический гастрит:

Слизистая оболочка сильно истончается.
Снижается количество желез, питающих стенки желудка.
Наблюдается сильная секреторная недостаточность.

Атрофическая форма болезни требует особого внимания и тщательного выбора продуктов. Так как именно она чаще всего перерождается в онкологическое заболевание.

Можно ли молоко при обострении гастрита? Разве что в виде молочных каш и творога – обязательно нежирного. Цельный продукт пьется небольшими порциями в теплом виде. Его добавление в чай только приветствуется. Хочется парового омлета на молоке? И здесь нет никаких ограничений. Просто помните о том, что все диетические блюда готовятся в щадящем режиме. То есть, никакого масла и жарки – только запеченная, вареная или приготовленная на пару пища.

Как только стадия обострения миновала, ассортимент разрешенных блюд расширяется. Вам уже можно пить ряженку и , баловать себя кефиром. Творог желательно употреблять в виде запеканки или сырников.

Как быть с жирной ? От нее придется отказаться. Зато можно включить в лечебную диету всевозможные : , . Сначала они варятся на воде, чтобы крупа хорошо размягчилась. За 5 минут до готовности добавляется молоко. Так вы сохраните ценность молочного продукта и максимальную пользу злаков.

Козье молоко великолепно справляется с ключевой задачей – лечением гастрита. Оно доказало свою высокую эффективность и при атрофической форме. Как и в предыдущем рецепте, продукт должен быть свежим, желательно парным. Но дозировка отличается. К упомянутым выше 2 стаканам молока, которые выпиваются утром и вечером, нужно добавить еще два стакана. Они выпиваются в течение дня. Курс лечения – три недели. Обязательно уточните у лечащего специалиста, допустимо ли пить козье молоко при вашем диагнозе.

Кстати, оно совсем не вызывает аллергию – и это еще одно преимущество козьего молока перед коровьим.

Если пить молоко, то с умом

Молоко вводят в лечебную диету только с разрешения врача-гастроэнтеролога. Только он, зная общую картину заболевания, анализы, результаты обследований, может принимать окончательное решение, давать персональные рекомендации. А вот заниматься самолечением точно не стоит. Пейте козье, коровье молоко в меру – и будьте здоровы!

Больным гастритом необходимо придерживаться диеты. Во время ремиссии целебное меню можно дополнить кисломолочными продуктами. Они оказывают благотворное действие на пищеварительные органы, улучшают общее состояние человека.

Питание при воспалении слизистой желудка – главный лечебный фактор. Без диеты даже самые лучшие препараты не справятся с болезнью. И пациенты, и врачи знают, что питание требуется максимально щадящее, но полноценное, чтобы организм не испытывал недостатка во всех необходимых веществах. Однако многие сомневаются, можно ли употреблять кисломолочные продукты при гастрите, а также молоко. На эту тему периодически возникают дискуссии, приводятся аргументы за и против. Чтобы понять, полезно или вредно молоко, творог или ряженка, необходимо разобраться, как переваривается такая пища.

В желудочном соке содержится соляная кислота. Из-за ее действия свежее молоко сразу створаживается (тот же процесс, что и при скисании): образуются хлопья молочного белка и жира, отделяется сыворотка и творог. Если в желудке есть и другая еда, ее покрывают образовавшиеся из молока хлопья. Переваривание замедляется, так как творожистые сгустки изолируют пищу от желудочного секрета.

По этой причине употреблять свежее молоко после еды нельзя, но натощак это полезно.

По-иному перевариваются кисломолочные продукты, ведь они уже прошли процесс створаживания. Поступление такой пищи в желудок повышает кислотность, но переваривается она быстрее.

Молоко при гастритах

Разрешено ли включить в список блюд молоко при гастрите или лучше воздержаться, обращать внимание лишь на кисломолочные продукты – таким вопросом задаются пациенты гастроэнтерологов. Многое зависит от характера болезни. При повышенной желудочной кислотности сливки либо молоко не просто разрешены, а даже показаны в качестве средства, нейтрализующего кислоту.

Молоко коз обладает большой питательной ценностью. В нем есть соединения, уничтожающие бактерии Хеликобактер Пилори – причину воспаления желудочной стенки.

Если болезнь характеризуется сниженной кислотностью, в рационе не должно присутствовать много свежего молока. Оно плохо переваривается. Но показаны кисломолочные виды продуктов при гастритах гипоацидного типа. Кислое молоко легче переваривается, имеет высокую питательную ценность, стимулирует работу кишечника.

Острый гастрит

Молоко можно пить на ночь или между приемами пищи днем. За счет понижения концентрации секрета в желудке и обволакивающих свойств такой продукт полезен всем, кто страдает от сильных голодных болей. Он же показан при язве желудка. Впрочем, польза свежего молока проявляется лишь в случае повышенной или нормальной секреции соляной кислоты.

Хронический гастрит

Патологический процесс проявляется не так интенсивно, как острый, но протекает так же, поэтому прием молока и продуктов из него разрешается по тому же принципу. Максимально полезно козье молоко при гастрите с повышенной или нормальной кислотностью. Если выработка соляной кислоты снижена, включать в свое меню стоит кисломолочные виды продуктов.

Польза и вред кисломолочных продуктов при гастрите

Не вся кисломолочная пища одинаково полезна. Выбирая ряженку, йогурты или подобное питание при гастрите, принимают во внимание не один лишь тип заболевания, но еще свойства каждого вида еды, ее жирность, количество соли и так далее.

Молочная сыворотка

Этот побочный продукт получают при производстве творога, но прозрачная жидкость обладает большой пищевой ценностью. Минимум калорий, высокое содержание минеральных веществ, аминокислот, витаминов делают сыворотку полезным продуктом.

Употребление ее положительно сказывается на иммунитете, позволяет нормализовать микрофлору кишечника. Но сыворотку можно пить только при недостаточной выработке соляной кислоты, как и остальные кисломолочные продукты при гастрите.

Ряженка

Ее делают из топленого молока и специальной закваски. По содержанию полезных компонентов, белка, кальция, пробиотиков ряженка находится на уровне йогурта. Она прекрасно утоляет голод, способствует укреплению иммунитета, очищает организм, улучшает усвоение жирорастворимых витаминов.

Благодаря ряженке ускоряются процессы заживления. Но ее разрешено употреблять при гастрите со сниженной кислотностью. И нужно учитывать жирность продукта, особенно тем, кто склонен к лишнему весу.

Творог

Если кислые молочные продукты при гастрите с повышенной секрецией употреблять не рекомендуют, то творог во многих случаях является исключением. При остром течении болезни его есть нельзя, но после стабилизации состояния диетологи разрешают включать нежирный творог в меню только в виде запеканок и детских творожков без сахара.

Идеально подходит специальное питание для прикорма грудничков.

Если покупается обычный творог, его нужно протирать через сито. Крупные хлопья недопустимы – они могут повредить слизистую. Но после окончания острого периода нежирный продукт можно употреблять в обычном виде, хоть и в малых количествах.

Сыр

Сыры не запрещены строго, как некоторые другие молочные продукты при гастрите. Сыр существенно не влияет на уровень кислоты, а пользы от него немало. Твердые сорта питательны, содержат много белка и кальция.

Однако сыр – продукт жирный, довольно тяжелый для переваривания, поэтому он запрещен в остром течении болезни, особенно при повышенной выработке кислоты (сыр стимулирует ее секрецию).

Во время ремиссии разрешается есть немного сыра. Предпочтение стоит отдавать молодым мягким сортам, брынзе, некопченому сулугуни, адыгейскому, моцарелле. Под запретом копченые сыры, твердые сорта из козьего молока, плавленые сырки.

Йогурты

Натуральный домашний йогурт – тот продукт, против которого не выступает ни один гастроэнтеролог. Он разрешен и при сниженной, и при высокой кислотности, но во втором случае не стоит употреблять слишком кислые виды. И всегда йогурт едят понемногу, отдавая предпочтение маложирным сортам.

Благодаря высокому содержанию белка, лакто- и бифидобактериям, кальцию, микроэлементам и витаминам йогурты по праву считают лучшими диетическими продуктами.

Впрочем это не касается покупных видов с красителями, загустителями и консервантами. Лучше готовить полезное лакомство дома, ведь купить закваску можно и в аптеках, и в магазинах. Единственным противопоказанием для йогуртов является острая стадия болезни.

Сметана

Можно ли есть сметану, если у человека гастрит? Да, если речь идет о ремиссии и заболевание не сопровождается повышенной секрецией соляной кислоты.

Сметана – калорийный, жирный продукт с высоким содержанием молочной кислоты. Именно поэтому она противопоказана в острой стадии болезни или высокой кислотности, но полезна при хроническом атрофическом гастрите, во время ремиссии.

Выбирая сметану, нужно обращать внимание на продукт без загустителей и прочих «химических» добавок. Разрешено употребление только натуральной сметаны, но не с самой высокой жирностью.

Сливочное масло

Так же, как и йогурты, сливочное масло не запрещено при гастритах. Оно даже входит в диетическое питание (стол No5), но в минимальных количествах. И разрешается его есть только после окончания острого периода. Маслом допустимо заправлять каши, в период перехода на привычную еду допустимы бутерброды.

Простокваша

Этот вид кисломолочных продуктов так же полезен, как и йогурты, ряженка, поэтому его рекомендуют в качестве диетического питания. Но рацион не должен включать простоквашу при повышенной секреции соляной кислоты. Кроме того, она противопоказана в остром периоде болезни.

Кефир

Насыщенный состав, большое количество полезных бактерий, низкая жирность и калорийность – кефир хорош всем, за исключением высокого содержания молочной кислоты, поэтому напиток считают полезным продуктом при гастрите со сниженной секрецией. А при повышенной – его употребление необходимо свести к минимуму. Особенно во время обострений.

Молочные блюда

Если гастрит сопровождается повышенной секрецией, медики рекомендуют придерживаться диетического стола №1. Рацион подразумевает употребление молочных супов, молока, сливок, протертого творога, запеканок из него, сырников. Разрешено малое количество некислого кефира. Сгущенка тоже не под запретом – ее можно есть в небольших дозах.

Необходимо выбирать сгущенку только с натуральным составом.

Молочные супы, молоко при гастрите со сниженной секрецией не рекомендуют, но и не запрещают. В небольшом количестве разрешается сгущенка, но упор следует делать на кисломолочные виды продуктов: йогурты, простоквашу, кефир.

В рационе человека должен содержаться минимум жиров, поэтому сливочное масло, жирная ряженка, сметана употребляются в малых дозах. То же касается и твердых, созревших сыров.

Как самому приготовить ряженку

Ряженка – продукт не только вкусный, но и полезный, сытный. Чтобы не было сомнений в его качестве и жирности, лучше приготовить ряженку самостоятельно. Это легко сделать, имея под рукой свежее молоко и домашнюю сметану.

Рецепт приготовления:

Молоко томят в духовке 4 часа при температуре 180 градусов. Каждые 30 минут нужно топить появившиеся пенки.
Готовое топленое молоко процеживают через дуршлаг.
Оставляют остывать на час.
Остывшее молоко разливают по емкостям (стаканам), в каждую добавляют по 1 чайной ложке сметаны, хорошо размешивают. Емкости нужно накрыть.
Смесь оставляют в теплом месте на 8 часов, емкости дополнительно укутывают.
Стаканы перемещают в холодильник еще на 8 часов.

Готовый продукт имеет небольшой срок хранения, поэтому за один раз нужно готовить немного ряженки, если в семье нет любителей этого лакомства.

Стоит ли тратить время на приготовление, если можно купить готовую ряженку? Те, кто пробовал и покупной, и домашний продукт, утверждают, что стоит. А при гастрите – тем более, ведь при самостоятельном приготовлении можно быть точно уверенном в составе и жирности блюда.

Диета при гастрите достаточно жесткая. Предполагается полное исключение из меню блюд жареных, соленых, острых, консервированных, маринованных, копченых и иных, раздражающих стенки желудка. Что же касается молока, то в большинстве случаев его употребление приветствуется. Мало того, во время изжоги и боли в эпигастрии первое возникающее желание у больного — выпить стакан молока. Оно действительно устраняет боль и снимает чувство тяжести за грудиной. В данной статье вы узнаете, можно ли при гастрите пить молоко.

Гастрит — воспаление слизистой желудка, вызываемое в 80% случаев бактерией Хеликобактер. Однако, факторами провоцирующими активизацию хеликобактер пилори являются — неправильное питание, стрессы, нарушение режима дня, падение иммунитета и пр. Гастрит вызывает нарушение функциональности желудка.

Первыми симптомами гастрита являются:

отрыжка;
боль в эпигастрии;
нарушения стула;
тошнота;
повышенное газообразование.

Не обязательно возникновение всех этих симптомов одновременно. Достаточно наличия двух симптомов, чтобы обратиться к гастроэнтерологу для проведения диагностического обследования. Какие виды гастрита встречаются наиболее часто?

Острый гастрит — это внезапное воспаление слизистой желудка, происходящее в результате раздражающих факторов:

отравления;
нарушения режима питания;
химических веществ, попавших в желудок:
кислот, солей, щелочей;
на фоне остро протекающих инфекционных заболеваний.

Хронический гастрит представляет собой постепенное раздражение с последующей перестройкой слизистой желудка с патологическим изменением её функций. Эта форма может развиться незаметно без любой симптоматики.

Причиной патологии могут выступать:

курение и алкоголь;
нарушение режима питания, переедание, несбалансированные диеты;
бактерия Хеликобактер Пилари;
продолжительная медикаментозная терапия;
нарушение обмена веществ;
длительный и частый стресс;
хронические инфекции;
авитаминоз.

Хронический гастрит может иметь формы с повышенной и пониженной кислотностью.

Состав молока

Человек с древнейших времен использует молоко для выкармливания младенцев и для дополнительного питания больных. В его состав входит множество полезных элементов, оно является источником кальция и витаминов и отлично усваивается организмом. Наибольшей популярностью пользуется коровье молоко, однако часто в пищу употребляется молоко других млекопитающих. В состав молока коров входят белки, жиры, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества. Именно в них, а особенно в легкоусвояемых белках, нуждается поврежденная слизистая желудка, так как именно протеины являются традиционным стройматериалом всего организма.

В молочко входит практически вся линейка витаминов В, а также Е, Д, Н, РР, аскорбиновая кислота, бета-каротин, холин, лактоза и незаменимые аминокислоты. Наиболее ценным минеральным компонентом, входящим в его состав, является кальций в быстроусваиваемой форме.

Это интересно : Жирность молока составляет в среднем 3,5%. Она регулируется промышленным способом: для её снижения молоко обезжиривается, для её увеличения — продукт разбавляют сливками.

Однако существует ряд людей с непереносимостью лактозы, которым молочко противопоказано. Как правило, они об этом знают. Противопоказано молоко и людям с рядом заболеваний ЖКТ, в этом случае рекомендовано употребление кисломолочных продуктов.

При гастрите стенки желудка покрываются изъязвлениями и эрозиями, из-за чего после грубой еды возникают неприятные болевые ощущения. Текущий воспалительный процесс приводит к нарушению стула и к стремительному ухудшению самочувствия. В состав молока входит легкоусвояемый протеин, выполняющий восстановительные функции.

Остальные составляющие компоненты молока оказывают следующее действие:

заживляют восстанавливают слизистую на клеточном уровне;
нормализуют процессы пищеварения;
защищают орган от вредоносных бактерий.

Что происходит с молоком в желудке

Если желудок работает нормально, свежее молоко, попавшее в него, под воздействием желудочного секрета и соляной кислоты, входящего в него, створаживается. Жир и молочный белок выпадают в осадок рыхлыми хлопьями. Вся еда, находящаяся в желудке, обволакивается этими творожистыми хлопьями и изолируется от желудочного секрета. Переваривание пищи замедляется.

Внимание: При гастрите с повышенной секрецией кислота створаживает молоко быстрее. Молоко, таким образом, нейтрализует кислоту, облегчая состояние больного. Об этом прекрасно знают язвенники, когда в желудке болит — нужно выпить стакан молока.

Если в желудке кислота отсутствует, что наблюдается при анацидном гастрите, необработанное молоко попадает в кишечник, в котором начинает бродить в результате действия кишечной микрофлоры. Если качественный состав микрофлоры нарушен, что часто бывает при заболеваниях желудка, тогда происходит гниение молочного белка, сопровождающееся тухлой отрыжкой, метеоризмом и иными неприятностями.

Гастрит с пониженной кислотностью – одна из клинических форм хронического гастрита, при которой отмечается снижение выработки соляной кислоты железами желудка

Употребление молока при гастрите

Молоко при остром гастрите

Употребление молока при остром развитии патологии:

В первые 2 дня не разрешается пить не только молоко, но и употреблять любые другие продукты, кроме: обычной воды, несладкого чая, отвара шиповника.
На третий день можно попить немного свежего молока с мёдом, съесть натуральных сливок, приготовить суфле на пару из свежего протертого творога. Еще нельзя кушать цельный (не обработанный термически) творог, сыр, сметану, кисломолочные напитки. Если гастрит протекает одновременно с гастроэнтеритом, молоко запрещается.
С четвертого дня, если самочувствие хорошее, можно значительно расширить молочный рацион. Ввести простоквашу, кефир и прочие кисломолочные напитки, творог, пудинги, вареники, запеканки, сыр. Молоко можно употреблять только в составе блюд и напитков. Понемногу можно ввести сметану — не больше 14 г в один приём пищи. Если самочувствие еще не улучшилось, лучше продолжить рацион предыдущего дня. Такого рациона нужно придерживаться около 10 дней.

Молоко при хроническом гастрите

При форме с повышенной кислотностью можно пить молоко и сливки, кушать некислый творог. Следует исключить из рациона кисломолочную продукцию и напитки: кефир, сметану, кислый творог, ряженку, йогурт и пр. Не нужно кушать сыр. При пониженной кислотности можно практически все молокопродукты. Не стоит налегать только на сметану.

При хронической форме заболевания особо полезным традиционным напитком считается молоко с медом. В течение трех недель можно пить каждый день по стакану молока с двумя столовыми ложками меда. Напиток способствует ощелачиванию желудка и заживлению язв и эрозий. Нужно отметить, что при любой форме гастрита запрещается употребление излишне холодных или горячих напитков. Лучшая температура для питья — 37 градусов.

Нужно обратить внимание на приготовление молочных блюд. Каши при гастрите — основа рациона. Главное правило — каши должны быть жидкими, чтобы они обволакивали стенки желудка. При гастрите рекомендуются: манная каша, пшенная, рисовая, ячневая, гречневая, овсяная. Крупы необходимо готовить долго, выбирая долговарящиеся крупы, исключив хлопья. Поэтому молоко рекомендуется добавлять в конце варки. Такое блюдо будет одновременно полезным и вкусным.

Натуральное, свежее молоко от козы при гастрите может неожиданно оказаться незаменимым. В этом диабетическом продукте достаточно много фермента лизоцима, который, нейтрализуя желудочный сок, уменьшает поражение слизистых. Особенностью процесса является полное отсутствие дискомфортных ощущений в животе. Например, при приеме антацидов могут развиться такие побочные проявления, как тошнота, вздутие живота и пр. После козьего молока такие процессы не развиваются.

Таблица 1. Сравнительный состав коровьего и козьего молока

Состав		Коровье молоко 3,2% жирности
Жир,%	3,8	3,6
Лактоза,%	4,1	4,7
Белок,%	3	3
Казеин,%	2,4	2,6
Кальций,%	0,19	0,18
Фосфор,%	0,27	0,23
Витамин А на 250 мл	483 МЕ	395 МЕ
Витамин В на 250 мл	В1 - 0,1мг; В2 - 0,3мг; B6 - 0,1мг; В9 - 2,4мкг; В12 - 0,2мкг	В1 - 0,1мг; В2 - 0,4мг; B6 - 0,1мг; В9 - 12,2мкг; В12 - 1,1мкг
Витамин С на 250 мл	3,2 мг	3,2 мг
Витамин D на 250 мл	29,3 МЕ	0 МЕ
Витамин E на 250 мл	0,2 мг	0,1 мг
Витамин К на 250 мл	0,7 мкг	0,5 мкг

Можно перечислить следующие достоинства козьего молока:

низкое содержание лактозы;
регулирует кислотность;
мелко-дисперсный жир легче усваивается;
при гастрите из него можно готовить кефир;
из кислого козьего молока можно получить творог;
с заквасками можно приготовить кефир, йогурт.

Польза козьего молока

Больные, привыкшие употреблять козье молоко, никогда не страдают отрыжкой. Это происходит потому, что напиток нормализует выработку соляной кислоты, что приводит к исчезновению изжоги и отрыжки.
Козье молоко способствует ощелачиванию среды, что уменьшает болевой синдром. В этом козье молоко полезнее коровьего, имеющего слабокислую среду.
Намного легче расщепляется на компоненты и лучше усваивается.
Способствует повышению иммунитета. Белок козьего молока – лактоферрин, способствует агрегации бактерий и скорейшему их выводу из организма.
Лейкоциты козьего молока помогают уничтожить бактериальную флору. При регулярном питье в организме запускается процесс уничтожения и вывода Хеликобактер Пилари.
В состав продукта входит крайне низкое количество лактозы, поэтому пить его могут даже люди с лактозной непереносимостью.
Людям больным гастритом рекомендуется с утра, на голодный желудок, пить стакан теплого молока. Кроме этого, можно понемногу употреблять напиток маленькими глотками днем, тогда в желудке под воздействием желудочного секрета не будут образовываться грубые творожные сгустки. Каждый день больным гастритом рекомендуется выпивать 2 стакана напитка. Можно добавлять в него мед. Курс лечения при этом составляет, как минимум, 3 недели.
Заключение
Молоко полезный продукт во всех отношениях. При гастрите его пить не просто можно, но даже очень нужно!
Однако вы должны быть уверены, что у вас гастрит, поэтому не забудьте при первых признаках нарушения работы системы ЖКТ обратиться к врачу.
Видео — Польза и вред козьего молока

Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка. Симптомы могут быть различными, и только врач способен поставить правильный диагноз и назначить медикаментозное лечение, в зависимости от формы заболевания. Однако, чтобы ускорить процесс выздоровления, очень важно соблюдать правильную диету.

А она, в свою очередь, напрямую зависит от типа и течения болезни. Выделяют гастриты с повышенной и пониженной кислотностью, протекают они по разному и требуют индивидуального лечения не только медицинскими препаратами, но и с помощью диетического питания, поэтому часто возникает вопрос: можно ли употреблять молочные продукты и пить молоко при гастрите.

Ответ очень прост: молоко можно добавлять в свой рацион и в том, и в другом случае, так как оно содержит кальций и легкоусвояемые белки, незаменимые для восстановления поврежденной слизистой желудка. Вдобавок молоко богато витамином Е, нейтрализующим действие соляной кислоты. Однако употреблять молочные продукты при гастрите следует с осторожностью, соблюдая определенные правила.

Гастрит с повышенной кислотностью

Для гастрита с повышенным уровнем кислотности характерны следующие признаки: изжога, тошнота и рвота, отрыжка кислым. В целом, лечение направлено на снижение уровня кислотности, а также на ограничение продуктов, вызывающих чрезмерную выработку желудочного сока и еще больше повреждающих воспаленную слизистую желудка. Поэтому пить молоко при гастритах с повышенным уровнем кислотности можно, если только оно не обезжиренное. А вот молочные продукты с высоким уровнем кислотности, такие как кефир и сметана являются нежелательными продуктами при гастрите. В целом все кисломолочные продукты лучше ограничить.

Козье молоко при гастритах с повышенной кислотностью

Особое внимание во время диеты необходимо уделить такому продукту как козье молоко, имеющему исключительный состав. Во-первых, козье молоко содержит особое вещество — лизоцим, обладающее ранозаживляющими свойствами и способное уничтожать бактерии Helicobacter Pylori. Во-вторых, белок козьего молока, в отличии от коровьего, содержит огромное количество альбуминов, поэтому он легко расщепляется на мелкие составляющие и хорошо усваивается организмом человека, сводя к минимуму появление каких-либо расстройств пищеварительной системы. В-третьих, козье молоко содержит мало лактозы, поэтому допускается к употреблению практически всем без исключения, однако стоит начинать его пить понемногу, постепенно увеличивая количество, чтобы удостовериться что нет индивидуальной непереносимости. В-четвертых, козье молоко способно быстро нейтрализовать пагубное влияние соляной кислоты на слизистую желудка, не вызывая при этом неприятных ощущений, таких как вздутие, тошнота и изжога.

Гастрит с пониженной кислотностью

При гастрите с пониженным уровнем кислотности наблюдаются отрыжки тухлым, тяжесть в желудке, вздутием живота, это связано со слабым процессом пищеварения и недостаточного расщепления пищи в кишечнике из-за низкого уровня кислотности. В этом случае употреблять молоко в цельном виде не рекомендуется. Его можно пить, добавляя, например, в чай или кофе, или использовать как основу для приготовления различных диетических каш. А вот такие молочные продукты, как кефир, ряженка и простокваша, при этом виде гастрита будут весьма полезны. Из свежего творога можно приготовить различные запеканки или суфле. Стоит также позаботиться о том, чтобы все блюда выглядели аппетитно и вызывали желание их попробовать, например, приготовить молочный коктейль из некислых ягод и фруктов и красиво его подать. В этом случае желудочный сок будет вырабатываться в нужном количестве.

Особенности молочной диеты при гастрите

1. Молоко пьют маленькими глотками и обязательно в теплом виде.

Необходимо исключить из рациона такие молочные продукты как: жирные сливки и молоко с большим процентом жирности, равно как сметану и острые сыры.

3. Козье молоко будет полезно и при повышенной, и при пониженной кислотности, особенно если его пить, добавляя немного меда.

4. Молочные каши — самое «правильное» блюдо при заболеваниях желудка, особенно если готовить их из овсяной или гречневой крупы. Их можно есть каждый день на завтрак, но необходимо помнить, что каши при гастрите следует варить подольше.

В целом пить молоко и употреблять другие молочные и кисломолочные продукты при гастрите можно и даже нужно, однако для начала лучше проконсультироваться с врачом и подобрать подходящую диету, с учетом всех особенностей заболевания.

Содержание

Ежедневные стрессовые ситуации, неправильный рацион питания, пищевые отравления, перекусы и еда на ходу, нехватка времени на длительное пережевывание пищи – все это может привести к заболеваниям желудка, кишечника и двенадцатиперстной кишки. Самая распространенная болезнь, которая возникает в таком случае – это воспаление слизистой оболочки желудка, или гастрит. Рекомендовано ли употреблять молочные продукты и молоко при гастрите? Попробуем разобраться и найти ответ.

Можно ли пить молоко при гастрите

Самое главное при наличии гастрита – соблюдение строгой диеты с включением различных продуктов для регуляции секреторной функции желудка. Молочные продукты и молоко - это обязательные составляющие диеты при гастрите. Из рациона исключаются все соленые, острые, жареные блюда, а также алкоголь и табак.

Особенно неприятные ощущения может доставить рефлюкс, при котором уже переработанная пища из двенадцатиперстной кишки возвращается назад, в просвет желудка. Она наполнена желчью, что в свою очередь, вызывает ожоги на поверхности слизистой. В связи с таким нарушением в пищеварительном тракте могут возникнуть заболевания печени – панкреатит и холецистит. Более коварен рефлюкс – эзофагит (грыжа диафрагмы), это заболевание может привести к образованию злокачественной опухоли.

Желудок – главный орган пищеварительного тракта. Он состоит из трех слоев – слизистого, мышечного и серозного. Еда, попадая в желудок, обрабатывается желудочным соком и отправляется в двенадцатиперстную кишку. Сбои в работе одного из этих слоев могут привести к развитию гастрита.

Козье молоко при атрофическом гастрите

Особенно эффективным при лечении гастрита может быть натуральное свежее козье молоко. Оно содержит лизоцим, который имеет способность уменьшать поражения слизистой оболочки желудка, не вызывает химических реакций в желудке, нейтрализует разрушительное действие желудочного сока. Особенно полезно действие козьего молока при гастрите атрофическом (когда атрофируется слизистая оболочка и понижается количество вырабатываемого желудочного сока).

Врачи даже рекомендуют лечение козьим молоком: выпивать утром и вечером натощак стакан теплого парного молока. И в течение дня выпивать по два стакана молока, но в замедленном темпе – маленькими глотками. Курс такого лечения – 21 день.

Какие молочные продукты полезны

Обратите внимание, что не все молочные продукты полезны при этой болезни. Некоторые из них даже нежелательно употреблять. К таким продуктам относится кефир – он сам по себе кислый, и поэтому употребление его может привести к повышенному выделению желудочного сока, что противопоказано при такой болезни. Также нежелательно употреблять соленые и острые сыры. Все остальные молочные продукты – молоко, творог, ряженку, ацидофилин, нежирные сливки – смело употребляйте в пищу.

Гастрит и его причины

К заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а в частности, гастрита, приводит:

пренебрежение нормами правильного питания
нарушение секреции желудка
употребление алкоголя
табакокурение
частые стрессы

К нормам правильного питания относится не только соблюдение режима принятия пищи. Также важно достижение баланса в рационе за счет уменьшения употребления неправильных продуктов – острой пищи и соленой, и увеличения в нем доли «правильных» продуктов – овощей и фруктов, богатых клетчаткой и витаминами.

Во многих случаях гастрит возникает, благодаря попаданию в систему пищеварения бактерии хеликобактер пилори. Эта бактерия устойчива к воздействию желудочного сока. Более того, она способна увеличивать кислотность сока, что в свою очередь приводит к увеличению концентрации гормоноподобного вещества (гастрина), повышает выработку соляной кислоты – основной составляющей желудочного сока.

На этом фото в увеличенном виде показана бактерия хеликобактер пилори в желудке человека:

Затем, при воздействии фермента липаза, происходит расщепление слизистой оболочки желудка, провоцируя выделение токсинов. Эти вещества снижают иммунную защиту и приводят к отторжению слизистой оболочки желудка. Совокупность всех этих факторов в свою очередь приведет к более серьезным заболеваниям – эрозии и даже к язве желудка. Для устранения дефекта необходимо научиться правильно питаться и соблюдать режим дня.

Наличие гастрита определяется клиническим способом. На это указывает изжога, тошнота, реже рвота, вздутие живота, повышение/понижение аппетита, язык покрывается густым белым налетом. Иногда признаком этой болезни может быть отсутствие дефекации или сухая плотная консистенция кала. Уже при одном из симптомов следует немедленно обратиться к специалисту. Врач-терапевт обязательно должен назначить вам проведение зондирования желудка для осмотра слизистой и определения уровня кислотности желудочного сока.

В целях выявления наличия в желудке бактерии хеликобактер пилори доктор назначит вам лабораторное исследование кала. При исследовании мочи пациента определяется кислотность желудочного сока. Все эти обследования необходимы для определения вида гастрита, причин заболевания, а также для назначения правильного лечения и соответствующей диеты.

Если у вас наблюдается обострение гастрита, приготовьте чайный кисель. Мастер-класс по его приготовлению вы увидите в этом видео:

Различают два типа гастрита – с повышенной кислотностью и с пониженной кислотностью. При повышенной кислотности необходимо соблюдать диету для снижения уровня кислоты в желудке. А значит, в нее должны входить продукты, с помощью которых уменьшится активность желудка. Вот их примерный перечень:

Нежирные сорта мяса – курица и индюшка без кожи, кролик, телятина. Желательно в отварном виде или сваренные на пару.
Рыба – карп, сом, щука, окунь.
Морепродукты – крабы и креветки.
Крупы – овсянка и гречка.
Молоко и молочные продукты – творог, нежирные сливки, ряженка, топленое молоко.
Некоторые овощи и фрукты – тыква, кабачки, горошек, шпинат, свекла, спаржа, морковь, помидоры (предварительно очищенные от кожуры), малина и клубника.

Категорически исключаются продукты, вызывающие повышенное выделение желудочного сока – мясные бульоны, жирное мясо, копчености, черный хлеб, кофе, алкоголь, цитрусовые, кока-кола, фанта и спрайт, некоторые овощи (редиска, репа, капуста), жирное мясо (баранина, гусь, утка). Следует также следить за температурой употребляемых продуктов – слишком горячая или слишком холодная еда может вызвать раздражение слизистой.

В диете при повышенной кислотности должны быть полностью исключены обезжиренное молоко и кисломолочные продукты, а также углеводы – сахар, шоколад, сдобное тесто, белый хлеб, сгущённое молоко. Углеводы следует употреблять в умеренных количествах.

С пониженной кислотностью

При гастрите с пониженной кислотностью подбирается диета, которая будет способствовать стимуляции выделения желудочного сока. Для этого необходимо следовать неукоснительно некоторым правилам, и результат не заставит себя ждать.

До приема пищи необходимо выпивать стакан газированной воды, например, «Ессентуки № 4» («Ессентуки №17») или «Боржоми».
Во время обеда тщательно пережевывайте пищу – каждый кусочек не менее 30 секунд.
В диете должны быть предусмотрены фрукты (яблоки и груши), которые употребляются во время основного приема пищи.

В диету обязательно должны быть включены супы и бульоны, употреблять их следует теплыми, без приправ и специй. Мясные блюда – только из нежирных сортов птицы без кожи, таких как кролик или телятина. Разрешаются кисломолочные продукты – кефир, творог, сметана, кислое молоко. Для лучшего усваивания белка введите в рацион фрукты и овощи, богатые витаминами и микроэлементами. Приветствуется употребление меда и соевого масла.

Лечение гастрита

Только после тщательного обследования и под надзором специалиста – терапевта или гастроэнтеролога рекомендуется проводить лечение гастрита. Обследоваться необходимо в больнице для установки точного диагноза, ведь типов и видов гастрита очень много – катаральный, эрозивный, флегмонозный, атрофический, аутоиммунный, гипертрофический и аллергический (эозинофильный). Также гастриты делятся на острые и хронические, с пониженной кислотностью и с повышенной.

Во время обострения болезни или обследования необходимо соблюдать строжайшую диету для устранения болезненных симптомов и уменьшения воспаления. Вместе с тем назначаются медикаменты группы антацидов для снижения кислотности желудка, и препараты, снижающие выделение желудочного сока. К ним относятся блокаторы гистаминовых рецепторов и водородной помпы. Они действуют на клетки слизистой, тем самым препятствуя выделению соляной кислоты в желудке.

Важным моментом при исцелении от гастрита является уничтожение (эрадикация) инфекции в виде бактерий хеликобактер пилори. Для этого назначаются антибактериальные препараты – ампициллин, тетрациклин, фуразолидон, амоксициллин, висмут трикалия дицитрат, кларитромицин или оксациллин. Лечение проводится на любой стадии заболевания по схеме с обязательным включением антацидов и антибактериальных препаратов.

Эффективность лечения зависит во многом от принятых вовремя лекарственных средств и строгого соблюдения диетического меню. Но ни в коем случае не занимайтесь самолечением – гастрит может принять патологическую форму, и тогда потребуется намного больше времени на лечение.

Более подробно о заболевании «гастрит» смотрите в видео:

Если для вас оказалась полезной наша статья, расскажите в комментариях, как лечили или лечат гастрит у вас, и рекомендуют ли вам врачи пить молоко при гастрите. Возможно, молоко сыграло важную роль в вашем исцелении от гастрита.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!